עס איז ניט פארלייקנט אַז כאַזער און apples קאַמפּלאַמענט יעדער אנדערער. דעם קעבאַב רעצעפּט נעמט עס איין שריט ווייַטער דורך ניצן אַ עפּל פּוטער באַרביקיו סאָוס. דאס איז בייאַסט איינער ווי עס גרילז, שאַפֿן אַ געשמאַק קלעפּיק סאָוס. שנעל און געשמאַק רעצעפּט פֿאַר קיין געלעגנהייט. דינען מיט אַ זייַט סאַלאַט אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז און רייַז פֿאַר אַ שנעל און געשמאַק מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט לאַנד נוסח כאַזער ריבס (באָאָעלעסס)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 1/4 טעפּל / 60 מל מאַסלינע בוימל
- 2 גרויס לעמאַנז (זאַפט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/2 / 2.5 מל טעפּעך זאַלץ
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 1/4 טעפּל / 300 מל קעטשופּ
- 1/3 טעפּל / 80 מל ברוין צוקער
- 1/4 טעפּל / 60 מל
- עפּל פּוטער
- 1 לעפל עפּלזאַפט עסיק
- 1 לעפל פּוטער (ונסאַלטעד בילכער)
- 1 לעפעלע / 5 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל שוואַרץ פעפער
- 1 פינגער צימערינג
ווי צו מאַכן עס
1. צעטיילט אַלע וידעפדיק פעט פון כאַזער ריבס און שנייַדן אין 1 1/4 "טשאַנגקס.לייענען פלייש אין אַ רעסעאַלאַבלע פּלאַסטיק זעקל, קאַמביין מאַרינייד ינגרידיאַנץ און גיסן איבער כאַזער. קערפאַלי מאַך די פלייש אַרום צו מאַכן זיכער אַלע עס איז גוט קאָוטאַד מיט די מאַרינייד געמיש רילייז לופט פון זעקל און פּלאָמבע.
2. בשעת כאַזער איז מאַרינינג, מאַכן דעם סאָוס. אין אַ מיטל פאַן לייגן אַלע פון די סאָוס ינגרידיאַנץ אַחוץ פּוטער, און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל-הויך היץ.
סטיר אָפט. רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן די געמיש מליען פֿאַר 5-6 מינוט ביז אַלע ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד. אַראָפּנעמען פּאַן פון היץ און קאָך אין 1 לעפל פון פּוטער. עס וועט נעמען פֿאַר וועגן 10 סעקונדעס צו גאָר צעלאָזן. קאָווער פּאַן צו האַלטן סאָוס וואַרעם און שטעלן באַזונדער. רעכט איידער קעבאַבס גיין אויף די גריל, אַראָפּנעמען העלפט פון די סאָוס פון די פּאַן פֿאַר באַסטינג. די רוען סאָוס קענען זיין געווענדט רעכט איידער געדינט.
3. גרייטן פֿאַר מיטל-הויך היץ.
4. איך רעקאָמענדירן ניצן ומבאַפלעקט שטאָל סקיוערז, אָבער אויב באַמבו איז אַלע איר האָבן בנימצא, מאַכן זיכער צו זייאַק זיי אין טעפּיד וואַסער פֿאַר 15-20 מינוט איידער ניצן.
5. אַראָפּנעמען כאַזער פון פרידזשידער און אָנשפּאַר אויף די סקיוערז. דו זאלסט נישט יקסיד די פלייש. ציל פֿאַר 4-5 ברעקלעך אויף מיטל לענג סקיוערז און וועגן 7 ברעקלעך אויף מער.
6. אָרט קעבאַבס אַנטו די גריל און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט. רעדוצירן היץ צו מיטל און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 6-8 מינוט. אָנהייב אַפּלייינג סאָוס, קער און איבערחזרן דעם פּראָצעס יעדער ביסל מינוט ביז קעבאַבס האָבן ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 155-160 דיגריז. F. קאָנטראָלירן קייפל ברעקלעך און באַזייַטיקן קעבאַבס ווי זיי קאָכן כאָטש. האַלטן וואַרעם דורך קאַווערינג מיט אַלומינום שטער.
7. רעכט איידער געדינט, רעהעאַט רעזערווירט באַרביקיו סאָוס אין די מייקראַווייוו פֿאַר 15-30 סעקונדעס. באַרשט סאָוס אַנטו האַלב קעבאַבס און דינען מיד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 755 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 19 ג |
| קאַלעסטעראָל | 164 מג |
| סאָדיום | 1,029 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 52 ג |