סטיוו לוי-נוסח שנייַדן ריבס, סיזאַנד מיט אַ זיס רייַבן און סלאַטערד מיט אַ יינציק און פלייווערפאַל סטו לוי באַרביקיו סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סלאַבז סט. לוי-נוסח שנייַדן ריבס
- For Rub:
- 1/3 טעפּל (80 מל) ברוין צוקער
- 3 טייבאַלספּונז (45 מל) ציבעלע פּודער
- 3 טייבאַלספּונז (45 מל) פּאַפּריקע
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) טרוקן זענעפט
- 2 טיספּונז (10 מל) קנאָבל פּודער
- 2 טיספּונז (10 מל) פּראָסט ים זאַלץ
- 2 טיספּונז (10 מל) שוואַרץ פעפער
- פֿאַר סאָוס:
- 2 1/4 טעפּלעך (535 מל) קעטשופּ
- 1/2 טעפּל (120 מל) וואַסער
- 1/3 טעפּל (80 מל) עפּל עפּלזאַפט עסיק
- 1/3 טעפּל (80 מל) ברוין צוקער
- 2 טייבאַלספּונז (30 מל) געל זענעפט
- 1 לעפעלע (5 מל) ציבעלע פּודער
- 1 לעפעלע (5 מל) וואָרסעסטערסירע סאָוס
- 1/2 לעפעלע (2.5 מל) קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע (2.5 מל) קייען
ווי צו מאַכן עס
1. גרייטן סמאָוקער אָדער האָלצקוילן גריל. איר וועט וועלן צו האַלטן אַ טעמפּעראַטור אַרום 225 דיגריז F / 110 דיגריז C פֿאַר אַרויף צו 4 שעה (אָדער אַפֿילו 6 שעה, דיפּענדינג אויף טעמפּעראַטור און די גרייס פון די ריבס), אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
2. צוגרייטן ריבס דורך רימוווינג די מעמבראַנע פון די ונטערערד זייַט פון די ריבס מאכט זיכער צו באַזייַטיקן קיין פרייַ פעט אָדער פלייש. קאַמביין רייב ראַבינג ינגרידיאַנץ און צולייגן צו פראָנט און צוריק פון ריבס.
3.
אָרט אָנטו סמאָוקער אָדער גריל (גרילינג ינטראַטלי: זען באַרביקיו ריבס אויף אַ טשאַרקאָאַל גרילל ).
4. בשעת ריבס זענען קוקינג, שטעלן אַלע סאָוס ינגרידיאַנץ אין די פּאַן און ברענגען צו אַ שנעל קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 5-7 מינוט, אָפט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן די סאָוס צו קילן.
5. קוק ריבס ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פלייש ריטשאַז וועגן 175 דיגריז פ / 80 דיגריז C. באַרשט מיט באַרביקיו סאָוס. נאָך וועגן 10 מינוט, דרייַ די ריבס איבער און באַרשט מיט סאָוס קאַנטיניולי בעשאַס די קוקינג פּראָצעס.
6. אַמאָל ריבס זענען האַלב דורך, אַראָפּנעמען פון היץ, שנייַדן און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 271 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 1,364 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |