דעם ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר קראָקפּאָט גאַרליק ברוין צוקער טשיקקען רעצעפּט סאָונדס ימפּראַבאַבאַל, אָבער פּרובירן עס - איר וועט ליבע עס! און פון קורס דעם רעצעפּט איז זיס - עס איז 3/4 גלעזל פון ברוין צוקער אין עס! עסיק און לימענע לייַם סאָדע געדולד די זיסקייַט און לייגן אַ ווונדערלעך טערפּקע טאַם. איר וועט דאַרפֿן וועגן 10-12 קלאָוועס פון קנאָבל צו טראָגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מינסט.
איר קענען מאַכן דעם גרינג רעצעפּט מיט הינדל ברעקלעך אָדער מיט פאַרפרוירן אָדער טאָונד באָונלאַס, הויטללעסס הינדל בריסט , אָדער מיט באָנאַלד, הויטלעסס הינדל טייז. איר קען אויך נוצן ביין-אין הינדל בריסט אָדער טייז, וואָס וועט נעמען אַ ביסל מער צו קאָכן ווי די באָונלאַס פאַרשיידנקייַט. די טיימינג פון די קוקינג וועט טוישן אַ ביסל דיפּענדינג אויף וואָס איר קלייַבן. קעסיידער קאָכן הינדל צו אַ לעצט ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 ° F פֿאַר עסנוואַרג זיכערקייַט סיבות.
די הויט איז אַוועקגענומען צו רעדוצירן די פעט צופרידן פון דעם רעצעפּט און אויך ווייַל די געוועב, ווען האַלב אין פייַכט היץ, איז נישט זייער גוט. די פליסיק אין דעם רעצעפּט וועט האַלטן די הינדל זייער פייַן און ווייך אָן די הויט. נאָך די עסנוואַרג איז געטאן, איר קען טיקאַן די פליסיק אַזוי עס ס מער ווי אַ יויך . אַראָפּנעמען דעם הינדל און וועדזשטאַבאַלז און האַלטן וואַרעם אין די ויוון. גיסן די פליסיק אין אַ פאַן און לייגן אַ סלערי פון פּאַפּשוי און וואַסער. קאָכן ביז טיקאַנד, דעמאָלט גיסן איבער דעם הינדל.
איר קען לייכט לייגן מער וועדזשטאַבאַלז צו דעם רעצעפּט. טראַכטן וועגן פּאַטינג די הינדל אויף אַ בעט פון סלייסט אַניאַנז. אָדער לייגן עטלעכע פאַרפרוירן פּיז אָדער עטלעכע פאַרפרוירן פּאַפּשוי וועגן אַ שעה איידער די עסנוואַרג איז געטאן. דינען דעם ווונדערלעך רעצעפּט איבער הייס האַלב רייַז אָדער לאָקשן אָדער קאָוסקאָוס. אַלע איר דאַרפֿן פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט איז אַ גרין סאַלאַט טאָסט מיט טאַמאַטאָוז און מאַשרומז, און עטלעכע ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-1 / 2 pounds הויטללט הינדל ברעקלעך אָדער הינדל בריסט אָדער טייז
- 3/4 גלעזל ברוין צוקער
- 2/3 טעפּלעך עסיק
- 1/4 טעפּל לימענע לייַם סאָדע
- 2-3 טייבאַלספּונז מינסט קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפעלע פעפער
- 1 אָדער 2 גרין גלאָק פּעפּערז, סלייסט
- 2 טעפּלעך סלייסט קעראַץ
ווי צו מאַכן עס
שפּריץ אַ 4-קוואַרט פּאַמעלעך קוקער מיט נאַנססטיק קוקינג שפּריץ. פּאַט הינדל טרוקן און אָרט הינדל אין די דנאָ פון צוגעגרייט פּאַמעלעך קוקער.
אין אַ מיטל שיסל, קאַמביין ברוין צוקער, עסיק, לימענע לייַם סאָדע, קנאָבל, סוי סאָוס, און פעפער, און קאָך מיט אַ דראָט וויסק ביז קאַמביינד. זאל שטיין פֿאַר פינף מינוט.
אָרט גרין גלאָק פעפער און קעראַץ אויף שפּיץ פון הינדל. סלאָולי גיסן די ברוין צוקער געמיש איבער הינדל אין קראַקפּאָט.
קאָווער די קראָקקפּאָט און קאָכן פֿאַר נידעריק 6-8 שעה. אויב איר האָבן אַ נייַער, האָטטער קוקינג קראַקפּאַט, טשעק ביין-אין ברעקלעך בייַ פינף שעה און טשעק באָנאָלעז ברעקלעך אין פיר שעה. קעסיידער קאָכן הינדל צו 160 ° F און פּרובירן מיט אַ פאַרלאָזלעך עסנוואַרג טערמאָמעטער.
דינען דעם געמיש פון הינדל און וועדזשיז איבער רייַז אָדער לאָקשן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 419 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 444 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |