איז עס אַ בעסער, סושי טאַם קאָמבינאַציע ווי נעצבוים און ברוין צוקער? מיר טאָן ניט טראַכטן אַזוי!
די זיס טריץ זענען געמאכט מיט ליכט, פּוכיק ברוין צוקער קאַפּקייק באַסעס. רייעך פלייווערד מיט וואַניל עקסטראַקט און אַלע ברוין צוקער, זיי זענען ווייך און פייַכט דאַנק צו די דערצו פון בוטטערמילק (אויב איר טאָן ניט האָבן קיין בוימל אין האַנט, פּרובירן איינער פון די גרינג סאַבסטאַטוץ !) און זענען זיכער צו זיין אַ נייַ באַליבט .
די ברוין צוקער קופּקאַקעס זענען טאַפּט אַוועק מיט אַ נעצבוים פראָסטינג מיט קרעם קעז פֿאַר אַ סאַטאַל טאַנג וואָס וועט האַלטן דיין קאַפּקייקס פון זייַענדיק אויך זיס. מאַפּלע איז ניט נאָר פֿאַר פּאַנקייקס ענימאָר!
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר ברוין צוקער קופּקאַקעס:
- 1 שטאָף פּוטער, סאָפאַנד
- 1 טעפּל טונקל ברוין צוקער
- 1 גרויס יי, צימער טעמפּעראַטור בילכער
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 טעפּל בוטטערמילק, צימער טעמפּעראַטור בילכער
- פֿאַר מאַפּלע פראָסטינג:
- 8 אונס קרעם קעז, סאָפאַנד
- 1 שטעקן ונסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
- 2 טייבאַלספּונז
- ברוין צוקער , פּאַקט
- 3 טעפּלעך פּאַודערד צוקער
- 1/4 טעפּל נעצבוים סירעפּ
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר ברוין צוקער קופּקאַקעס:
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 ף און שורה אַ 12-ציילן מאַפאַן צין מיט פּאַפּיר ליינערז. שטעלן באַזונדער.
- קאַמביין פּוטער און ברוין צוקער אין די שיסל פון אַ שטיין מיקסער (אָדער אין אַ גרויס שיסל ניצן אַן עלעקטריש האַנט מיקסער) און קלאַפּן אויף מיטל גיכקייַט ביז ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד און ליכט און פּוכיק.
- לייג די יי, שלאָגן געזונט.
- קאַשע אין וואַניל עקסטראַקט.
- אין אַ באַזונדער, מיטל-סייזד שיסל, וויסק צוזאַמען מעל, באַקינג סאָדע, באַקינג פּודער און זאַלץ.
- אַראָפּנעמען פּוטער / צוקער געמיש פון שטיין מיקסער און נוצן אַ ספּאַטשולאַ צו ביסלעכווייַז פאַרלייגן אין 1/4 פון די מעל געמיש דורך האַנט, ביז נאָר קאַמביינד.
- לייגט וועגן 1/4 טעפּל פון די בוטטערמילק און נוצן ספּאַטשולאַ צו פאַרלייגן צו נאָר קאַמביינד.
- פאָרזעצן צו אָלטערנאַטיוו אַדינג מעל און בוטטערמילק ביז די ינגרידיאַנץ זענען גאָר קאַמביינד. נעמען זאָרג צו נישט אָווערמיקס די טייג, אָבער טאָן מאַכן זיכער די ינגרידיאַנץ זענען געזונט קאַמביינד און די טייג איז גלאַט.
- פּלאָמבירן קאַפּקייק ליינערז 2/3 פון די וועג פול מיט טייג און באַקן אויף 350 ו פֿאַר 18-20 מינוט, אָדער ביז קאַפּקייק טאַפּס פרילינג צוריק ווען דזשענטלי גערירט און אַ ציינשטעקן ינסערטאַד אין דעם צענטער קומט אויס ריין אָדער מיט ווייניק פראָסט ברעקלעך.
- לאָזן קופּקאַקעס צו קילן גאָר אין פּאַנס איידער פראָסטינג.
פֿאַר מאַפּלע פראָסטינג:
- ניצן אַ עלעקטריש מיקסער, שלאָגן צוזאַמען סאָפאַנד קרעם קעז און פּוטער ביז געזונט-קאַמביינד.
- לייג ברוין צוקער, שלאָגן ביז געזונט ינקאָראָרפּאָראַטעד.
- ביסלעכווייַז לייגן פּאַודערד צוקער ביז גאָר קאַמביינד.
- לייגן נעצבוים סירעפּ, וואַניל עקסטראַקט און זאַלץ, און קאָך ביז ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך קאָמבינאַציע, פּאָזייינג צו סקראַפּ אַראָפּ די זייטן און דנאָ פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ.
- פּייפּ אָדער פאַרשפּרייטן פראָסטינג איבער קולד קאַפּקייקס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 626 |
| גאַנץ פאַט | 41 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 177 מג |
| סאָדיום | 306 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 62 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |