דאס לאַנקאַשירע רעצעפּט קען ערשטער צו ווערן אַ מאָדנע קאָמבינאַציע - אָבער עס איז אַסטאַנישינגלי גוט ביי ביידע פּאַשטעס און די גוטע. דאס בוילד אָניאָן, פּאָאַטשעד יי און לאַנקאַשירע קעז רעצעפּט איז פון שמעון האָפּקינסאָן אין זיין אַקליימד בוך - וועגעטאַריאַן אָפּציע. שמעון דערציילט ווי ער איז געווען ינפאָרמד פון דעם געשמאַק לאַנקאַשירע רעצעפּט פון אַ יונג לאַנקאַסטריאַן שעף וואס האט געארבעט בייַ די באַרימט דריי פישעס אין מיטטאָן.
שמעון זאגט אז עס איז ימפּעראַטיוו צו נוצן ביידע ווייַס סקינטעד אַניאַנז און ווייַס פעפער דאָ צו ענשור די ריכטיק געוועב און די טראדיציאנעלן טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 18 אַז / 500 ג ווייַס-סקיננעד אַניאַנז, פּילד און קאָאַרסעלי אָבער ניטלי דייסט
- 1 ½ טעפּל / 350 מל וואַסער
- 2 אַז / 55 ג פּוטער
- סקאַנט ½ שטעפּ גרייט ערד ווייַס פעפער
- 2 צפּ מאַלדאָן זאַלץ
- 1 בייַ בלאַט (אַפּשאַנאַל)
- שפּריצן פון מאַלץ עסיק
- 9 - 10 אַז / 250 - 300 ג לאַנקאַשירע אָדער ענלעך געשמאַק קעז, קאָאַרסעלי גרייטיד
- 4 גרויס עגגס
- 2 טאַבלעץ פיינלי געהאַקט געגרייַזלט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
סערוועס 4- שטעלן די אַניאַנז אין אַ פּאַן מיט די וואַסער, פּוטער, פעפער, זאַלץ און בוכטע אויב איר נוצן. ברענגען צו די קאָכן, קער אַראָפּ צו אַ נידעריק מליען, דעקן און קאָכן וועגן 30 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז ביסט פייַן און ווייך.
- היץ די גריל צו מיטל. האָבן גרייט אַ פּאַן פון סימערינג וואַסער מיט אַ געזונט שפּריצן פון מאַלץ עסיק צוגעלייגט, אויב געוואלט, צו פּאַטש די עגגס.
- אַמאָל גרייט, צונויפרעכענען די אַניאַנז געזונט און טיילן צווישן פיר וואָרמד אָווענפּראָאָף פּליטקע קיילים. איצט שפּריצן מיט די קעז און אָרט אונטער די גריל צו נאָר נאָר צעשמעלצן דעם קעז נישט ברוין עס.
- דערווייַל, ויסווישן די עגגס אין די סימערינג וואַסער. אַראָפּנעמען מיט אַ סלאַטיד לעפל צו פליסן און אָרט איינער אויף די שפּיץ פון יעדער שיסל פון אַניאַנז און קעז. שפּריצן איבער די פּעטרעשקע און דינען אָן פאַרהאַלטן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 492 |
| גאַנץ פאַט | 36 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 21 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 305 מג |
| סאָדיום | 1,881 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |