לעצטנס, איך האָבן שוין אַבסעסט מיט אַ גוט פאַלאַפעל סענדוויטש. עס איז געווען איינער פון מיין רובֿ באַליבט פודז פֿאַר רובֿ פון מיין לעבן און ווען די קרייווינג היץ איך קענען נישט האַלטן טראכטן וועגן אים. דער קלאַסיש ווערסיע האט ישראל סאַלאַט מיט טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז און שעפע פון טאַהיני סאָוס. אבער אַז פילז ווי עפּעס איך ווילן אין זומער. זינט ווינטער איז אין פול סווינג דאָ, איך געדאַנק איך וואָלט וואַרעם אַרויף מיין פאַלאַפעל מיט בוטטערוט קאַבאַק, ראָוסטאַד אַראָמאַטיש קומין , עטלעכע פריש בעיבי שפּינאַט בלעטער און, פון קורס, די טאַהיני.
קלאַסיש פאַלאַפעל איז טיף געפּרעגלט אָבער איך יוזשאַוואַלי אַפּט פֿאַר אַ ויוון בייקט ווערסיע אין שטוב און ראַטעווען די געפּרעגלט פֿאַר רעסטאָראַן ספּלורגעס. אבער יעדער וועג, עס ס אַלע וועגן בנין לייַערס פון טאַם און גוט קאַנטראַסץ. די קול, לעמאָני טאַהיני סאָוס באַלאַנסעס דער וואַרעם פון די קומין און די זיס אָבערטערנוט קאַבאַק איז אַ גרויס טאָמבאַנק צו די געזונט ספּייסט פאַלאַפעל. דעם סאַנדוויטש טאָוטאַלי צופֿרידן מיין קרייווינג. Um ... חוץ אַז איצט איך ווילן אן אנדער איינער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לב. אָבערטערנוט קאַבאַק (דייסט)
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1/2 לעפעלע קומין
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 4 ברעקלעך פריש
- פּיטאַ אָדער נאַאַן ברויט
- פֿאַר די פאַלאַפעל:
- 1 קענען (וועגן 15 אַז.) טשיקקפּעאַס (רינסעד און ויסגעשעפּט)
- 2 טייבאַלספּונז צוגעגרייט טאַהיני סאָוס (רעצעפּט גייט)
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/4 לעפעלע ציבעלע פּודער
- 1/4 לעפעלע
- קאָריאַנדער
- 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל געהאַקט
- cilantro
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- פֿאַר די טאַהיני סאָוס:
- 1/4 טעפּל סעסאַמי פּאַפּ
- 1/4 גלעזל וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די טאַהיני סאָוס, פאַרבינדן די סעסאַמי פּאַפּ, וואַסער, לימענע זאַפט, קנאָבל פּודער, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל און וויסק ביז גאָר ינקאָרפּערייטיד. אויב איר פאַרפרוירן די געמיש און עס טיקאַנז אויך פיל, נאָר לייגן אַ ביסל מער וואַסער צו דערגרייכן דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
פאַרהיטן די ויוון צו 400 דיגריז.
צוגרייטן דעם קאַבאַק דורך ווהיסקינג צוזאַמען די מאַסלינע ייל און קומין אין אַ שיסל. לייג דעם קאַבאַק און וואָרף צו מאַנטל.
פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
מאַכן די פאַלאַפעל דורך קאַמביינינג די טשיקקפּעאַס, טאַהיני, קומין, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קאָריאַנדער, מעל, סילאַנטראָו, זאַלץ און פעפער אין אַ קליין עסנוואַרג פּראַסעסער. פּורעע ביז געמישט אָדער איר קענען טאָן עס דורך האַנט אין אַ שיסל דורך מאַשינג די טשיקקפּעאַס מיט אַ לעפל אָדער קאַרטאָפל מאַשער און דעמאָלט מיקסינג אין די רעשט פון די ינגרידיאַנץ.
פאַרשפּרייטן די מאַסלינע ייל אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. באַמערקונג אַז עס קען זיין די זעלבע איינער איר האָבן די קאַבאַק אויף אויב עס ס צימער. סקופּ 1 אַז. באַללס פון די פאַלאַפעל געמיש און שטעלן זיי אויף די באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז זיי זענען אַ ליכט גאָלדען ברוין. די קאַבאַק זאָל זייַן ווייך ווי געזונט אָבער, אויב ניט, פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ נאָך 5-10 מינוט.
פאַרשפּרייטן די טאַהיני סאָוס אויף אַ שטיק פון פּיטאַ אָדער נאַן ברויט, לייגן עטלעכע שפּינאַט בלעטער, אויב ניצן, דעמאָלט לייגן עטלעכע ראָוסטיד קאַבאַק און 3 אָדער 4 באַללס פון פאַלאַפעל. ענדיקן מיט אַן נאָך וויזיט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 580 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 918 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 78 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 14 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |