צי פֿאַר אָקטאָבערפעסט אָדער נאָר צו פליען דיין סטאַדיאָן עסנוואַרג קרייווינגז, ווייך פּרעטזעלס זענען די גאנץ מילכיק-פֿרייַ און וועגאַן טריץ. דעם New York-style ווייך פּרעטעל ביטעס רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר פּאַרטיעס און סנאַקינג ווי גוט. דינען מיט פיסטאַשקע פּוטער, צעלאָזן סוי מאַרגאַרינע, זענעפט אָדער אנדערע טונקען אָדער פאַרשפּרייטן פון דיין ברירה.
סטאָרינג סאָפט פּרעטזעלס
New York-style soft pretzels need special care to stay fresh. איר טאָן ניט וועלן צעלאָזן זאַלץ אָדער סאַגי פּרעטזעלס, אַזוי זייַן זיכער צו לאָזן זיי קיל נאָך קוקינג. וסואַללי, דאָס וועט נעמען 15-30 מינוט נאָך קוקינג. נאָך קאָאָלינג, זיי זענען בעסטער געהאלטן אין אַ ברוין פּאַפּיר זעקל אַזוי זיי קענען אָטעמען. אויב זיי קענען נישט עסן ין 24 שעה נאָך קוקינג, זיי קענען זיין פאַרפרוירן, אויך אין די ברוין פּאַפּיר זעקל, פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים און רעהעאַטעד אין די מייקראַווייוו. דיין בעסטער געוועט, אָבער, איז בלויז צו קאָכן וואָס איר פילן איר וועט עסן און פאַרפרוירן די פּרעטעל טייג פֿאַר 3 טעג אָדער פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים, דעמאָלט טאָ אין די פרידזשידער איידער מאַכן די טייג פריש.
באדינט 8
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 .25-אונס פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 1 גלעזל וואַרעם וואַסער
- 1/4 גלעזל ווייַס גראַנולאַטעד צוקער
- 2 1/2 טעפּלעך
- אַלע-ציל מעל פּלוס מער אויב דארף
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 7 טעפּלעך וואַסער
- 1/2 cup
- באק סאדע
- פּראָסט זאַלץ אָדער האַוואַייאַן ים זאַלץ, פֿאַר ספּרינגקאַלינג
ווי צו מאַכן עס
- 1. אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די הייוון, וואַרעם וואַסער, און צוקער, אַדזשאַטינג ביז די הייוון איז צעלאָזן. זאל שטיין פֿאַר 5 מינוט, אָדער ביז די געמיש איז באַבי.
- לייג די מעל ביסלעכווייַז ביז פאָרמינג אַ ווייך טייג וואָס איז ניט קלעפּיק אָדער טרוקן, אַדינג עקסטרע מעל אויב נייטיק.
- דרייַ די טייג אויס אַנטו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך און ניד ביז גומע און גלאַט, וועגן 3-4 מינוט.
- אָרט אין אַ לייטלי אָילעד שיסל, דעקן, און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 1 שעה אָדער ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 400 F. לייטלי אויל אַ גרויס באַקינג בויגן און שטעלן באַזונדער.
- ברענגען די 7 טעפּלעך פון וואַסער און באַקינג סאָדע צו אַ ראָולינג קאָכן אין אַ מיטל-גרויס קישן איבער מיטל-הויך היץ.
- פּאַנטשט די טייג אַראָפּ און קער זיך אַנטו אַ ריין אַרבעט ייבערפלאַך.
- צעטיילט די טייג אין 8 ברעקלעך און זעמל יעדער אין אַ שטריק וועגן 1/2 "דיק.
- ניצן אַ פּיצאַ קאַטער אָדער שאַרף מעסער, שנייַדן די ראָפּעס אין ברעקלעך וועגן 1/2 "-1" אין לענג.
- דראָפּ וועגן 3-4 ברעקלעך פון טייג בייַ אַ מאָל אין די בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר וועגן 30 סעקונדעס, אַראָפּנעמען ניצן אַ סלאַטיד לעפל, און אַריבערפירן צו די צוגעגרייט באַקינג בלאַט.
- איבערחזרן דעם ביז אַלע דיין ברעקלעך פון טייג האָבן שוין בוילד.
- שפּריצן מיט פּראָסט זאַלץ און באַקן ביז גאָלדען ברוין, וועגן 10-12 מינוט.
- געבן פּרעטזעל ביטעס צו קילן אַ ביסל איידער געדינט. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 79 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 3,947 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |