דעם עסיק איז אַ ויסגעצייכנט ברירה אויב איר וואַקסן פריש טשיווז אין דיין גאָרטן אָדער אויף דיין דעק אָדער האָבן צוטריט צו עטלעכע. איר קען געפֿינען טשיוועס מיט בלאַסאַמז בייַ דיין היגע פּויער ס מאַרק.
די שיין טשייווי בלאַסאַמז מאַכן אַ געשמאַק עסיק מיט אַ ליכט, יידל ציבעלע טאַם.
ניצן די עסיק צו געשמאַק גרינז אָדער מאַכן די אַרייַנגערעכנט טשייוואַס קווייט ווינאַיגרעטטע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די ווינעגאַר:
- 1 1/2 טעפּלעך ווייַס ווייַן עסיק (אָדער שאַמפּאַניער עסיק)
- פריש טשייווז מיט בלאַסאַמז
- פֿאַר די ווינאַיגרעטטע:
- 3/4 טעפּל עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- 1/4 גלעזל טשייווי קווייט עסן
- 1/2 לעפעלע גריינז דידזשאָן אָדער אַ האָניק דידזשאָן
- 1/2 לעפעלע צוקער, אַפּשאַנאַל
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
- אָפּטיאָנאַל: פריש סניפּט טשייווז
ווי צו מאַכן עס
- שנייַדן די בלאַסאַמז אַוועק פון די טשיוו סטעמס נאָר ונטער דעם בלום קאָפּ. שווענקען דזשענטלי און לאָזן זיי טרוקן.
- פּאַקן די טשיף בלאַסאַמז לוסלי אין אַ 1-פּינטל סלוי, פילונג עס וועגן 3/4 פול.
- גיסן די עסיק איבער די בלאַסאַז ביז דעם סלוי איז זייער פול.
- שטעלן אַ דעקן (ניט מעטאַל) די סלוי, שטעלן עס מיט די דאַטע, און שטעלן אין אַ קיל, טונקל אָרט פֿאַר צען טעג צו 2 וואָכן. אויב איר טאָן ניט האָבן פּלאַסטיק קאָווערס פֿאַר דיין דזשאַרז אָדער אַ סלוי מיט אַ גלאז דעקן, נוצן אַ מעטאַל שרויף באַנד און סקראַטשינג עס איבער אַ קליין קוואַדראַט פון וואַקס פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר.
- שפּאַנונג דער עסיק; אָפּשפּרונג די טשיף בלאַסאַמז און אַריבערפירן די עסיק צו אַ ריין פלאַש אָדער סלוי.
- סטאָר די סטריינד עסיק פֿאַר אַרויף צו 6 חדשים אין אַ טונקל, קיל פּלאַץ אָדער אין די פרידזשידער.
Chive Blossom Vinaigrette
- אין אַ סלוי אָדער פלאַש, פאַרבינדן 3/4 טעפּל extra virgin olive oil with 1/4 cup chive blossom. לייגן 1/2 לעפעלע פון אַ גרייני אָדער האָניק דידזשאָן זענעפט, 1/2 לעפעלע פון צוקער, אויב געוואלט, און אַ לאָך פון זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם. Shake well.
- סטאָר טשייווי קווייט ווינאַיגרעטטע פֿאַר 1 וואָך אין די פרידזשידער.
- די ווינאַיגרעטטע מאכט וועגן 8 סערווינגז פון 2 טייבאַלספּונז יעדער.
עקספּערט עצות
- אויב איר האָבן אַ בינטל אָדער מער פון טשייווז צוזאמען מיט די בלאַסאַמז, סניפּ זיי אין קורץ לענגז מיט שער. צו ראַטעווען זיי, פאַרשפּרייטן זיי אויס אויף אַ פּאַרמעט פּאַפּיר-ליינד באַקינג פּאַן, און פרירן זיי. שטעלן זיי אין קליין פריזער קאַנטיינערז אָדער באַגס. איר וועט האָבן שנעל-פאַרפרוירן טשייווז צו נוצן אין רעסאַפּיז. די פאַרפרוירן טשייווז וועט נישט זיין גאַנץ ווי גוט ווי פריש, אָבער זיי וועט זיין פיל בעסער ווי דאַר.
- אויב איר האָבן עטלעכע עקסטרע טשייווז בלאַסאַמז, טאָן ניט וואַרפן זיי אַוועק! באַזונדער די בלאַסאַמז אין פלאָווערעץ און שפּריצן זיי איבער אַ סאַלאַט אָדער נוצן זיי ווי אַ גאַרניש.
איר קען אויך ווי