ווי צו ינפּעקט מאַרינאַדעס גלייַך אין אַ טערקיי

סעאַסאָנינג ראַבז זענען גאנץ פֿאַר אַדינג טאַם צו די טערקיי 'ס הויט און די אויבערשטער שיכטע פון ​​פלייש, אָבער וואָלט נישט זייַן גרויס אויב עס איז געווען אַ וועג צו באַקומען די פלייווערז אין די טיקאַסט טיילן פון די פויגל? נו, גליק, עס איז-מיט אַ פלייש ינדזשעקטער און ינדזשעקשאַן סאָסיז . סאָסיז, ראַבז, און מאַריניידז קענען בלויז גיין אַזוי ווייַט, אָבער אַ ינדזשעקשאַן קומט רעכט צו דער צענטער פון די פלייש.

די נייטיק געצייַג

אין סדר צו דערגרייכן די דיפּאַסט טיילן פון די טערקיי , איר דאַרפֿן אַ ספּעציעל געצייַג גערופן אַ פלייש ינדזשעקטאָר.

א פלייש ינדזשעקטער איז בייסיקלי אַ היפּאָדמעריק נאָדל מיט אַ גרויס מאָס נאָדל. ניצן דעם שפּריץ צו שטעלן קליין אַמאַונץ (וועגן צוויי טיספּונז פּער אָרט) פון סאָסאַז אין דיק טיילן פון קיין פלייש איידער קוקינג . אויב גרילינג, סמאָוקינג, פריינג אָדער ראָוסטינג אַ טערקיי, דאָס איז דער בעסטער וועג צו באַקומען עקסטרע נעץ און אַראָמאַט אין די דיפּאַסט טיילן פון די פלייש (אַ גוט סטראַטעגיע מיט ינדיק זינט די ברוסט פלייש איז אַזוי דיק). ווען געוואשן פלייווערינגז, ווי ראַבז אָדער מאַריניידז , וועט בלויז טאַם די ייבערפלאַך, די ינדזשעקשאַן וועט באַקומען טיף אין די פלייש און פאַרשפּרייטן ווי עס קוקס.

די ינדזשעקשאַן סאָס

צו מאַכן דעם פּראָצעס פון ינדזשעקטינג אַרבעט, און צו באַקומען די מערסט פון דיין ינדזשעקשאַן סאָוס, אָנהייבן מיט אַ פליסיק וואָס טוט נישט אַנטהאַלטן עפּעס וואָס קען קלאָג אַרויף די נאָדל. ויסמייַדן פלייווערד הערבס, קראַשט קנאָבל, אָדער עפּעס אַנדערש וואָס זאל האָבן אַ האַרט צייַט געטינג דורך די לאָך. ינגרידיאַנץ צו נוצן זענען סיזאַנד אָילס, עסיק, פיינלי קראַשט בשמים, ווייַן, אָדער בירז.

ווי לאַנג ווי עס וועט פּאַסיק דורך די נאָדל עס וועט אַרבעטן.

איר אויך טאָן נישט וועלן צו אָוווערפּאַוער די טאַם פון די טערקיי. איר זאל זיין געפרואווט צו לייגן אַ פּלאַץ פון הייס סאָסיז אָדער קייען, אָבער איר קען סוף אַרויף מיט אַ טערקיי אויך געווירציק צו עסן. גיין מיט סאַטאַל און מילד פלייווערז, אָדער נוצן שטארקער פלייווערז אין קליין אַמאַונץ.

געדענקען, איר ווילן צו פאַרבעסערן די טאַם פון דיין טערקיי, נישט דעקן אים אַרויף. בלעטער עטלעכע מער פון אונדזער באַליבט טערקיי ינדזשעקשאַנז דאָ .

די ינדזשעקשאַן סטראַטעגיע

עס איז וויכטיק אַז איר מאַכן זיכער צו פאַרשפּרייטן דיין ינדזשעקשאַן מוסטער. איר ווילן צו באַקומען קליין אַמאַונץ פון די לייזונג אין ווי פילע ערטער ווי מעגלעך (טראַכטן וועגן מאכן 40 ינדזשעקשאַנז אַנשטאָט פון פיר). אויך, ציל די נאָדל צו די מיטל פון די פלייש, טייַטש טאָן נישט שטופּן די נאָדל אַזוי ווייַט אַז איר זענט נאָענט צו קומען אויס די אנדערע זייַט. אויב איר אָווערשאָאָט, די סאָוס וועט נאָר צעטל דורך די פאַרקערט זייַט פון די פלייש. אָבער, אויב איר טאָן ניט אַרייַננעמען די נאָדל ווייַט גענוג, עס וועט סיפּ אויס די לאָך איר נאָר באשאפן.

די קאָמבינאַטיאָן פון פלאַוואָרדינג מעטהאָדס

אויב איר נאָכפאָלגן עטלעכע פּשוט כּללים, איר קענען פאַרבינדן מער ווי איין פלייווערינג טעכניק ווי ניצן אַ רייַבן צוזאמען מיט אַ ינדזשעקשאַן אָדער ברינינג די פויגל ערשטער און דעמאָלט ינדזשעקטינג מיט אַ מאַרינייד. נאָר מאַכן זיכער דיין ינדזשעקשאַן מאַרינייד שוועבעלעך אַלע די פלייווערז געניצט אויף די טערקיי. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר נוצן אַ רייַבן אויף די ייבערפלאַך פֿאַר די טערקיי , נוצן די זעלבע רייַבן אין די ינדזשעקשאַן. ברינעד טערקיז קענען זיין ינדזשעקטיד ווי לאַנג ווי עס איז קיין זאַלץ אין די ינדזשעקשאַן סאָוס זינט ברינינג מוסיף אַלע די זאַלץ אַז אַ טערקיי וועט דאַרפֿן-ניצן נאָך זאַלץ אין די ינדזשעקשאַן וועט אָוווערסאַלט די פלייש און מאַכן עס אַנדיזייראַבאַל.