דעם שנעל און גרינג רעצעפּט פֿאַר סלאַקיש סאַלאַט זופּ אָדער šalátová פּאָליעווקאַ איז אַדאַפּטיד פון איינער דורך Lubos Brieda.
עס קען זיין זייער פשוט פֿאַר די מאל, ווען די פלייש קען נישט עסן אָדער פלייש אויס מיט די דערצו פון בייקאָן אָדער ווורשט, שווער-האַלב עגגס און בוילד פּאַטייטאָוז.
אין דער קלענסטער, איך ווי צו נוצן הינדל לאַגער אַנשטאָט פון וואַסער. די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ איינער זאָל נישט באַלאַגאַן מיט, אָבער, זענען די עסיק, צוקער, און קראָפּ. זיי זענען וואָס מאַכן סאַלאַט סאָו וואָס עס איז. דעם שיסל איז אַ הויפּט קאַנדידאַט פֿאַר ווילטיד, אָבער ניט ברוין, סאַלאַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער אָדער בייקאָן דריפּפּינגס
- 2 1/2 טעפּלעך קאַלט הינדל יויך אָדער וואַסער
- 1 לעפעלע כל-ציל מעל
- 2 1/2 טעפּלעך מילך אָדער 2 טעפּלעך מילך + 1/2 טעפּל שווער קרעם
- 1 קאָפּ געהאַקט ייסבערג סאַלאַט
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 5 טייבאַלספּונז עסיק
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש קראָפּ
- דאַש זאַלץ און פעפער
- Optional Garnish:
- שווער-האַלב עגגס
- סקינעד און סלייסט סמאָוקט ווורשט
- Bacon bits
- מאַשט פּאַטייטאָוז
- פריש דיל ספּריגס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל פאַן, מאַכן אַ ראָקס דורך מעלטינג פּוטער אָדער בייקאָן דריפּפּינגס מיט 4 טייבאַלספּונז מעל און קוקינג ביז מעל איז ליכט ברוין.
- קופּע אין יויך אָדער וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן.
- ווהיסק צוזאַמען 1 לעפעלע מעל מיט מילך אָדער מילך-קרעם קאָמבינאַציע. לייג צו פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען אַ ביסל מינוט.
- לייגן סאַלאַט, צוקער, עסיק, און קראָפּ. ברענגען צו אַ קאָכן און קער אַוועק היץ.
- סטרויערן סעאַסאָנינגס און דינען אין העאַטעד באָולז מיט אַפּשאַנאַל שווער-האַלב עגגס, סקיננעד און סלייסט סמאָוקט ווורשט, בייקאָן ביטן, און מאַשט פּאַטייטאָוז, אויב געוואלט.
- גאַרניש מיט אַ ספּרי פון קראָפּ.
Eastern European Milk Soups
די באַזע פֿאַר דעם סאַלאַט זופּ איז אַ קאָמבינאַציע פון יויך אָדער וואַסער און מילך און קרעם. אבער עס איז נישט טיקאַנד צו די פונט פון זייַענדיק אַ קרעאַמעד זופּ. עס איז נאָך גאַנץ דין. אויב עס איז ניט פֿאַר די סאַלאַט, עסיק, און דיל אין דעם רעצעפּט, עס קען זיין געהאלטן אַן מזרח אייראפעישער מילך זופּ פון סאָרץ.
א אמת מילך זופּ איז שטענדיק געגעסן הייס אָדער פֿאַר פרישטיק אָדער ווי אַ לייכט דיידזשעסטיד מאָלצייַט פֿאַר די קראַנק. זיי זענען אַ העפטן אין פויליש מילך באַרס (באַר מלעזני ) בעשאַס דער קאָמוניסט תפילה.
צווישן פאַרמערס, מילך זופּ איז געווען אַ מיטל פון ניצן אַרויף קו ס מילך וואָס קען נישט זייַן פארקערט אין קעז, פּוטער אָדער באַטערמילק ווייַל פון צייַט אָדער אַרבעטקראַפט קאַנסטריינץ.
הייַנט, עס איז אַ וניווערסאַל טרייסט עסנוואַרג אָפט געדינט מיט לאָקשן, ברויט, רייַז, גערשטן, פאַרינאַ, מילאַט אָדער פּאַטייטאָוז.