די טענדז, געשמאַק קורץ ריבס קענען נישט זיין געשלאגן פֿאַר אַ האַרציק, סאַטיספייינג און ימפּרעסיוו מאָלצייַט. אין דעם רעצעפּט, די רינדערנס קורץ ריבס זענען סערד און דעמאָלט בריידיד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז. דינען זיי מיט די ווונדערלעך, רייַך סאָוס און מאַשט פּאַטייטאָוז.
די נומער פון סערווינגז דעפּענדס אויף ווי מעאַטי די קורץ ריבס זענען. אַלגעמיין, ציילן אויף וועגן 1 פונט פּער מענטש. אויב קורץ און זייער מעאַטי, 1/2 צו 3/4 פונט פּער מענטש זאָל זיין גענוג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, צעטיילט
- 1 גרויס ציבעלע, כאַווד, סלייסט
- 2 מיטל קעראַץ, דייסט
- 2 רייפּס סעלדעריי, דייסט
- 1 קנאָבל קנאָבל, מינסט
- 2 טעפּלעך טרוקן רויט ווייַן, אַזאַ ווי אַ קאַבינעט אָדער פּינאָט נאָיר
- 1 1/2 טעפּלעך רינדערנס יויך
- 4 צו 5 £ רינדערנס קורץ ריבס, ביין-אין
- לאָך פון זאַלץ און פעפער
- עטלעכע טיים ספּריגז אָדער 1 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע
- פֿאַר די גראַוויש:
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער אָדער אָפּגעשעפּטע פעט פון די יויך
- 1/3 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1/2 צו 1 לעפעלע יויך בראַונינג סאָוס, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 300 ° F.
- אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון איבער מיטל היץ, היץ 1 1/2 טייבאַלספּונז פון די מאַסלינע בוימל.
- לייג די ציבעלע און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז בראַונד. לייג די קעראַץ און סעלדעריי און קאָכן, סטערינג אָפט פֿאַר וועגן 5 מינוט.
- לייגן די קנאָבל און קאָכן, סטערינג פֿאַר 1-2 מינוט מער. אַראָפּנעמען די וועדזשטאַבאַלז צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער.
- שפּריצן די קורץ ריבס מיט זאַלץ און פעפער.
- לייג די רוץ 1 1/2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל צו די טאָפּ און פאַרגרעסערן צו מיטל-הויך.
- לייג די קורץ ריבס און סיר, טורנינג, ביז בראַונד אויף אַלע זייטן. אַראָפּנעמען די קורץ ריבס און שטעלן באַזונדער.
- לייג די רויט ווייַן צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. קאָכן פֿאַר 4 צו 6 מינוט, ביז רידוסט דורך וועגן 1/3. לייג די רינדערנס ברויט צו די טאָפּ.
- צולייגן די קורץ ריבס אין די יויך און ווייַן געמיש און שפּיץ מיט די האַלב וועדזשטאַבאַלז.
- לייג די טהימע ספּריגז.
- קאָווער און מאַך די האָלענדיש ויוון צו די פּרעהעאַטעד ויוון. קאָכן פֿאַר 3 שעה, אָדער ביז די פלייש איז זייער ווייך, כּמעט פאַלינג אַוועק די ביין.
- אַראָפּנעמען די פלייש און וועדזשטאַבאַלז צו אַ טיש מיט אַ סלאַטיד לעפל; האַלטן וואַרעם.
- אָפּשעפּן די פעט פון די יויך. רעזערוו די פעט אויב איר וועט זיין ניצן עס צו מאַכן די יויך. איר וועט האָבן וועגן 3 טעפּלעך פון יויך.
- אין די האָלענדיש ויוון, היץ 5 טייבאַלספּונז פון פּוטער אָדער אָפּגעשעפּטע פעט איבער מיטל-נידעריק היץ.
- לייג די 1/3 גלעזל פון מעל. קאָכן, סטימפּעד קעסיידער, פֿאַר וועגן 2 מינוט.
- לייג די יויך געמיש און קאָכן, סטערינג, ביז טיקאַנד. אויב געוואלט, קאָך אין 1/2 צו 1 לעפעלע פון יויך בראַונינג סאָוס, אַזאַ ווי גראַווי האר אָדער קיך באָוקוועט צו דאַרקאַן די יויך. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס.
- דינען די קורץ ריבס מיט די יויך און פּאַטייטאָוז אָדער לאָקשן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1393 |
| גאַנץ פאַט | 99 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 40 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 48 ג |
| קאַלעסטעראָל | 303 מג |
| סאָדיום | 742 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 85 ג |