האָפּקען די טאָרטיללאַ פֿאַר דעם כאָולסאַם נעמען אויף סטייק פאַדזשיטאַס. פלאַק סטייק נעמט אויף די פלייווערז פון אַ העל, אַנאַנאַס-געווירץ מאַרינייד. עס ס גרילד (אָדער סירד) און געדינט מיט סאָטיד פעדזשיטאַ וועדזשיז, פּלוס אַ קנאָבל, לייַם, און סילאַנטראָו רייַז. לייג פּאַפּשוי, סאַלסאַ, גאָואַקאַמאָלע , און קאָטיאַ קעז-פּלוס אַ קוועטשן פון לייַם-און איר זענט גרייט פֿאַר אַ געזונט פיעסטאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סטייק:
- 8-12 אונס פלאַנג סטייק
- 1/3 טעפּל לייַם זאַפט
- 1/4 טעפּל אַנאַנאַס זאַפט
- 2 טייבאַלספּונז וואַרסעסטערסירע סאָוס
- 2 טיספּונז טשילי פּודער
- 2 טיספּונז ערד קומין
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 1/2 לעפעלע רויט פעפער פלאַקעס
- 1 לעפל קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/4 cup cilantro
- פֿאַר די וועגעטאַבלעס:
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 2 בעל פּעפּערז
- 2 פּאַבלאַנאָ פּעפּערז
- 2 Onions
- פֿאַר די קנאָבל ליים רייס:
- 1 לעפל פּוטער
- 1 1/2 טעפּלעך רייַז
- 2 טיספּונז קנאָבל (מינסט)
- 2 3/4 גלעזל נידעריק-סאָדיום הינדל יויך (קאָנטראָלירן די פליסיק אַמאַונץ רעקאַמענדיד אויף דיין רייַז פּעקל און סטרויערן ווי דארף)
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט
- אָפּטיאָנאַל: סילאַנטראָו
- גאַרניש: פּאַפּשוי, שוואַרץ בינז, גאָואַקאַמאָלע, זויער קרעם, שעדיד קעז, וועדזשיז, טאָרטיללאַ טשיפּס, סאַלסאַ, הייס סאָוס (איר קענען אָנטאָן די באָולז קיין וועג איר ווי)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- מאַכן די מאַרינייד: פאַרבינדן אַלע די ינגרידיאַנץ און מאַרינירן די פלייש, באדעקט אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה און אַרויף צו יבערנאַכטיק. אַראָפּנעמען פון די פרידזשידער וועגן 30 מינוט איידער קוקינג.
וואַרעם א וואַרפן אייַזן סקעלעט איבער הויך היץ. לייג די סטייק צו די פּאַן און קאָכן אויף יעדער זייַט פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, מער אויב איר'ד ווי עס מער געטאן. פילן פֿאַר געוואלט פערמנאַס. אַראָפּנעמען די ביפסטייק פון די פּאַן און לאָזן עס מנוחה אונטער פאַרמייַדן פֿאַר 10 מינוט. טינלי רעפטל די ביפסטייק קעגן די קערל.
מאַכן די פעדזשיטאַ וועדזשטאַבאַלז: לייג ייל צו די זעלבע פּאַן איבער מיטל הויך היץ. לייג די אַניאַנז, פּאָבלאַנאָ און גלאָק פּעפּערז. קאָכן פֿאַר 3-5 מינוט אָדער ביז דיין געוואלט סאָפטנאַס, טאָסינג אָפט. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן באַזונדער.
מאַכן די רייַז: היץ די פּוטער אין אַ פּאַן אָדער טאָפּ איבער מיטל היץ. לייג די רייַז און טאָסט פֿאַר 2-3 מינוט, זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען עס. לייגן די קנאָבל און קאָכן נאָר ביז די קנאָבל איז שמעקנדיק, וועגן 30 סעקונדעס. לייג די הינדל יויך, זאַלץ, און לייַם זאַפט. ברענגען עס צו אַ קאָכן. קאָווער, רעדוצירן היץ צו נידעריק און לאָזן די רייַז צו קאָכן דורך, אַבזאָרבינג אַלע די פליסיק. אויב איר'ד ווי צו לייגן עטלעכע געהאַקט סילאַנטראָו, לאָזן איז שטיין פֿאַר 5-10 מינוט און דעמאָלט גערופֿן.
אַסעמבאַל די באָולז: פּלאָמבירן יעדער שיסל מיט אַ שעפּ פון די רייַז, שפּיץ מיט עטלעכע פעדזשיטאַ וועדזשטאַבאַלז, לייגן אַ ביסל ברעקלעך פון ביפסטייק און דעמאָלט לייגן קיין טאַפּינגז איר ווי
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 409 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 50 מג |
| סאָדיום | 555 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |