טשייס אַוועק די קאַלט מיט דעם פלייווערפאַל קראַקן טאָפּ רינדערנס סטאָוו! עפּל עפּל און אַ ביסל בייקאָן געבן דעם כאָוממייד רינדערנס רייף רויך און אַ ביסל זיס אַנדערטאָונז פון די עפּל עפּלזאַפט אָדער זאַפט. עס איז ווונדערלעך מיט די דאַקטעד רוטאַבאַגאַ, אָבער אויב איר זענט נישט אַ פאָכער, פאַרבייַטן די רוטאַבאַגאַ מיט ברוקווע, מער פּאַטייטאָוז אָדער אנדערע וואָרצל גרינס. עס איז גרינג צו סטרויערן די וועדזשטאַבאַלז צו אַדאַפּט דיין געשמאַק פון דיין משפּחה. מושראָאָמס זענען אנדערן מעגלעך אָפּציע. און אויב איר וואָלט ווי צו לייגן עטלעכע פאַרפרוירן פּיז אָדער גרין בינז, וואָרף זיי אין די טרעפּ וועגן 30 מינוט איידער עס איז גרייט.
איינער לייענער געניצט בוטטערוט קאַבאַק אַנשטאָט פון רוטאַבאַגאַ, און זי סאַגדזשעסטיד דיגלאַזינג די סקעלעט געניצט פֿאַר די רינדערנס און אַניאַנז מיט עטלעכע עפּל זאַפט. אן אנדער לייענער סאַגדזשעסטיד געדינט די סטאַוו מיט ספּאַעטזלע אָדער רייַז.
דינען דעם צימעס מיט קראַסטי פראנצויזיש ברויט , ביסקאַץ , אָדער פּאַפּשוי . לייגן אַ טאָסט סאַלאַט פֿאַר אַ סאַטיספייינג וואָכעדיק משפּחה מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 סטריפּס בייקאָן (דיק)
- 1 1/2 פונט רינדערנס טשאַק (סטינינג רינדערנס)
- 1 גרויס ציבעלע
- 2 טעפּלעך רינדערנס יויך (פּרעפעראַבלי נידעריק סאָדיום)
- 1 טעפּל עפּל עפּלזאַפט אָדער עפּל זאַפט (נישט עסיק)
- 1 1/2 פונט פּאַטייטאָוז (וועגן 5 אָדער 6 מיטל פּאַטייטאָוז), דאַקט
- 2 מיטל קעראַץ, פּילד, טינלי סלייסט
- 2 רייפּס סעלדעריי, טינלי סלייסט
- 1 1/2 cups diced rutabaga
- 1 גרויס ביי בלאַט (דאַר)
- 1/2 לעפעלע דאַר ראָוזמערי (קראַמבאַלד)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער געשמאַק)
- קאָשער זאַלץ (אויב דארף צו טעם)
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טייבאַלספּונז קאַלט וואַסער
- 1 לעפל פריש כאַפּט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- דייס די בייקאָן אין קליין ברעקלעך.
- שנייַדן די רינדערנס אין 1-אינטש ברעקלעך. צאָפּ די ציבעלע.
- אָרט אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל היץ. ווען די פּאַן איז הייס, לייגן די בייקאָן; קאָכן ביז די פעט האט רענדערד און עס איז כּמעט קרוכלע. מיט אַ סלאַטיד ספּאַטשולאַ, אַראָפּנעמען די בייקאָן צו פּאַפּיר טאַולז.
- צו די בייקאָן דריפּפּינגס, לייגן די רינדערנס קיובז און אַניאַנז. קאָכן, סטערינג, ביז די רינדערנס איז בראַונד אויף אַלע זייטן און די ציבעלע איז סאָפאַנד.
- אַריבערפירן די רינדערנס געמיש צו די פּאַמעלעך קוקער צוזאמען מיט די בייקאָן; לייג די רינדערנס יויך, עפּל עפּלזאַפט, פּאַטייטאָוז, קעראַץ, סעלדעריי, רוטאַבאַגאַ, בייַ בלאַט, ראָוזמערי, און פעפער.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר נידעריק 7-10 שעה. געשמאַק און לייגן זאַלץ, אויב איר דאַרפֿן. דעם דעפּענדס אויף ווי געזאָלצן דיין רינדערנס זאַל.
- קאַמביין די מעל מיט קאַלט וואַסער צו מאַכן אַ גלאַט געמיש. צעברעקלען אין די רינדערנס געמיש, קער צו הויך, און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 15 מינוט מער.
- שפּריצן סערווינגז מיט פריש כאַפּט פּעטרעשקע.
עצות
רינדערנס טשאַק איז דער בעסטער ברירה פֿאַר די סטאַוו, אָבער אַ דנאָ קייַלעכיק ראָוסט אָדער קייַלעכיק ביפסטייק איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו ברירה. באָונלעסס רינדערנס קורץ ריבס קומען פון די טשאַק ווי געזונט, מאכן זיי אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה. אָדער לייגן אַ קליין רינדערנס שאַנק רעפטל צו די דישן צוזאמען מיט די קיובעד טשאַק. אַראָפּנעמען די ביין איידער געדינט און ביינדלעך די פלייש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 472 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 104 מג |
| סאָדיום | 689 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |