איך אָפֿט באַקומען ימיילז פון די ינטוזיאַסטיק היים קאַנפעקשאַנערז וואַנדערינג ווי זיי קענען ווענדן זייער אינטערעס און טאַלאַנט אין אַ קאַריערע. צום באַדויערן, עס נעמט מער ווי אַ לייַדנשאַפט פֿאַר סטאַרטינג דיין אייגן זיסוואַרג אָדער שאָקאָלאַד געשעפט; ווי קיין אַנטראַפּראַנעריאַל מי, עס ריקווייערז אַ ריזיק ינוועסמאַנט פון צייַט, מי, און געלט. אין סדר צו באַקומען אַ געפיל פון וואָס אַזאַ אַ ריזיק אונטערנעמונג, איך געגאנגען זוך פֿאַר אַ מצליח קאַנדימאַקער וואָס קען אָפּשפּרונג ליכט אויף דעם פּראָצעס.
קונסט פּאָלאַרד, דער גרינדער און פרעזידענט פון אַמאַנאָ טשאָקלאַט, איז געווען גענוג גענוג צו ענטפֿערן עטלעכע פראגעס וועגן זייַן יקספּיריאַנסיז סטאַרטינג אַ קליין גאָורמעט שאָקאָלאַד געשעפט פון קראַצן. לייענען זיך צו געפֿינען אויס ווי ער אנגעהויבן צו מאַכן שאָקאָלאַד (אין שטוב!), זייַן ביגאַסט טשאַלאַנדזשיז, וואָס ביכער און קלאסן ער רעקאַמענדז, און וואָס עצה ער האט פֿאַר איר, די היים קאַנפעקשאַנער.
זיסוואַרג גייד: זאל אונדז אָנהייבן מיט איר. דער וועבזייַטל זאגט דיין פאַכמאַן הינטערגרונט געווען אין די וויסנשאפטן. וואָס ספּאַרקט דיין אינטערעס אין שאָקאָלאַד? ווי האָט איר געגאנגען פון אַ פּערזענלעך אינטערעס אין שאָקאָלאַד צו באַשלאָסן צו מאַכן עס אַ פול-צייַט קאַריערע?
קונסט פּאָללאַרד: איך געוואקסן אין לאס אַלאַמאָס, ניו מעקסיקא, היים צו די לאס אַלאַמאָס נאַשאַנאַל לאַבאָראַטאָרי. עס איז ומגעוויינטלעך צו וואַקסן דאָרט אָן אַקוויירינג אַ האַרט הינטערגרונט אין די וויסנשאפטן. עס איז אַ שיין שטאָט סעראַונדאַד דורך פּאָנדעראָסאַ פּיין און איך גלויבן אַ ווונדערלעך אָרט צו וואַקסן אַרויף. איך געגאנגען צו הויך שולע אין די Seattle געגנט. Seattle איז אין זיך אַ עסנוואַרג מעקאַ, און די ווונדערלעך פריש פיש און פּראָדוצירן געפונען בייַ די פּיקע סטריט מאַרקעט ינשורינג מיין שפּעטער קולינאַריש אַדווענטשערז. ווען איך גראַדזשאַווייטיד פון קאָלעגע, איך אנגעהויבן אַ קליין ווייכווארג פירמע. מיר פּלאַן און שרייַבן זוכן ענדזשאַנז, אָדער צו זיין מער ספּעציפיש, די פאַקטיש זוכן טעכנאָלאָגיע. אנדערע קאָמפּאַניעס דערלויבן און נוצן אונדזער טעכנאָלאָגיע פֿאַר זייער וועבסיטעס אָדער פּראָדוקטן. (אָדדס זענען אַז אַ הויפּט פּראָצענט פון דיין לייענער האָבן אויף זייער היים און אַרבעט קאָמפּיוטערס עטלעכע פון די קאָד איך דעוועלאָפּעד.)
בשעת איך איז געווען נאָך אַטענדינג קאָלעגע, איך געדאַנק עס וואָלט זייַן טשיקאַווע צו מאַכן מיין אייגן שאָקאָלאַד . איך דערמאנט דעם צו אַ פרייַנד וועמען איך געארבעט מיט אין דער פיזיק אָפּטיילונג. אין די צייַט איך האט ניט וויסן וואָס איז געווען ינוואַלווד, נאָר אַז עס איז נישט קאַמאַנלי געטאן. ער דערציילט מיר אַז איך קען נישט טאָן עס און אַז עס איז מערסטנס אוממעגלעך אָן הונדערטער פון טויזנטער אָדער מיליאַנז פון דאָללאַרס אין עקוויפּמענט.
דאָס איז געווען מיין אינטערעס, כאָטש, אין דער צייַט, איך האט נישט נאָכגיין עס זייער ווייַט. ניט לאַנג דערנאָכדעם, איך איז געווען אין האַוואַ'י אויף מיין האָניק - כוידעש, און מיין פרוי און איך געפונען אַ ווענט פֿאַר אַ בעלגיאַן קאַנפעקשאַנערי פירמע. די טשאָקלאַץ זענען שיין. זיי זענען אין אַ גאַנץ ספּעקטרום פון פארבן, און עררייד אין אַ שיין גלאז אַרויסווייַזן פאַל, זיי געקוקט ווי גליסנינג געמס. אין דער צייַט, זיי זענען מיסטאָמע די מערסט שיין קאַנפעקשאַנז וואָס איך האב אלץ געזען. ווען איך געפרעגט די דאַמע בייַ די קאָונטער ווי פיל זיי קאָסטן, זי געזאגט אַ $ 2.00. איך פלאָו. $ 2.00 פֿאַר אַ ביסל שטיק פון "זיסוואַרג"! איך איז געווען נעבעך אין דער צייַט, לעצטנס גראַדזשאַווייטיד, און מיין ווייכווארג פירמע איז נאָך לימפּינג צוזאמען. און $ 2.00 איז ווערט מער מער ווי איצט. אפילו אַזוי, איך שפּרינגען די $ 4.00 פֿאַר די באָנ-באָנס פֿאַר מיין פרוי און מיר. גלייך אויף טייסטינג עס, מיר ביידע געקוקט בייַ יעדער אנדערער און געוואוסט אַז דאָס איז עפּעס ספּעציעל. איך איז כוקט. צום באַדויערן, די פירמע ווו איך ערשטער דיסקאַווערד מיין ליבע פֿאַר שאָקאָלאַד איז ניט מער רעפּריזענטיד אין די פאַרייניקטע שטאַטן. אפילו אַזוי, איך וועט שטענדיק געדענקען אַז ערשטער מאָמענט ווען איך דיסקאַווערד אַז אַ באָנ-באָן קען זיין ניט בלויז אַ שטיק פון זיסוואַרג אָבער אַ שטיק פון קונסט.
ווי מיין סאָפטווער פירמע געוואקסן, איך אנגעהויבן צו עקספּערימענט מיט בנין מיין אייגן שאָקאָלאַד רעפינער ווי אַ וועג צו אַנטלויפן קאָדירונג ווען איך דארף צו קלאָר מיין קאָפּ.
איך יקספּיריאַנסט מיט פאַרשידענע דיזיינז צו זען ווי יעדער פּלאַן געביטן די טאַם און געוועב פון די לעצט שאָקאָלאַד. יווענטשאַוואַלי, נאָך פיל יטעראַטיאָן, איך געקומען אַרויף מיט אַ פּלאַן אַז איך טראַכט געארבעט זייער געזונט. אנדערע משמעות געדאַנק אַזוי אויך, ווייַל עס איז געווען ניט לאַנג איידער מיין פריינט און משפּחה זענען קלאַמינג פֿאַר מיין שאָקאָלאַד. עס איז געווען נישט לאַנג איידער איך קעסיידער קאָדינג אין איין אָרט בשעת צוגעהערט צו די שאָקאָלאַד רעפינער טשוג אַוועק אין די אנדערע צימער.
נאָך אַ מאָל, מיין ווייכווארג פירמע לאָנטשט אַ גרויס קאָנטראַקט, און מיין געשעפט שוטעף און איך באַשלאָסן אַז מיר געוואלט צו טאָן עפּעס אויס פון די געוויינטלעך מיט די ווינטפאַל. ער סאַגדזשעסטיד אַז מיר מאַכן שאָקאָלאַד, זינט איך איז געווען געמאכט אַ גלייבן שאָקאָלאַד אין די מאַשין וואָס איך האָבן געבויט. טכילעס, איך איז געווען שיין כעזיטאַנט, ווייַל אין דעם צייַט, איך האָבן גענוג דערפאַרונג צו וויסן וואָס אַ ריזיק אַרבעט עס איז געווען און עס זענען געווען זייער גוט סיבות וואָס מענטשן האבן נישט מאַכן אַ שאָקאָלאַד סקראַטשיז אין אַ קליין וואָג.
אפילו אַזוי, נאָך פילע דיסקוסיעס מיט מיין געשעפט שוטעף, מיין פריינט, משפּחה, און היגע קאָפס, איך געווען יווענטשאַוואַלי איבערצייגט, און אַוועק מיר געגאנגען.
זיסוואַרג גייד: ווי האט איר לערנען צו מאַכן שאָקאָלאַד? צי האָט איר נעמען קלאסן , לערנען מיט ווער עס יז, לערנען אויף דיין אייגן, אָדער טאָן עטלעכע קאָמבינאַציע פון די אויבן?
קונסט פּאָללאַרד: רובֿ פון וואָס איך געלערנט, איך געלערנט דורך פּראָצעס און טעות בשעת איך איז געווען בנין און טעסטינג מיין שאָקאָלאַד רעפינער. איך געליטן ווי פיל אינפֿאָרמאַציע ווי איך קען דורך מיין היגע אוניווערסיטעט ביבליאָטעק און געקויפט פילע זעלטן און שווער צו געפֿינען ביכער. דאס געהאָלפֿן מיר צוזאמען דעם וועג. עס איז אַ פּלאַץ פון חילוק, כאָטש, צווישן שאָקאָלאַד אויף אינדוסטריעלע נוסח פֿאַר אינדוסטריעלע צוועקן, צו מאַכן אַ פופציק סענט סענטימעטער באַר אין די לאָואַסט מעגלעך פּרייַז און ווו איך געוואלט צו גיין. מייַן ציל איז צו פּראָדוצירן אַ באַר וואָס איז געווען פאָוקיסט לעגאַמרע אויף טאַם. דאָ, איך איז געווען אויף מיין אייגן.
אַמאָל איך האט מיין פּראָצעס ניילד אַראָפּ, איך געגאנגען צו אייראָפּע און געלערנט שאָקאָלאַד געמאכט אין אַ קאַנפעקשאַנערי שולע. דאָ ווידער, די פאָקוס איז געווען אויף די ינדאַסטריאַל פּראָדוצירן, און אַזוי איך געהאט צו גלעאַן וואָס איך קען פון די קלאסן און בלייז מיין אייגן שטעג. איך געמאכט פילע גוט פריינט ווען איך איז דאָרט, עטלעכע פון וועמען איך נאָך האַלטן אין קאָנטאַקט.
איך אויך פארבראכט צייט אַרומפאָרן אַרום אייראָפּע באזוכן ביידע שאָקאָלאַד שאַפּס און שאָקאָלאַד פאבריקן. איך געפונען דעם צו זיין ימענסלי נוצלעך פון מיין פונט פון מיינונג. איינער פון די זאכן מיין קלאסן און מיין פאָרשונג האט קיינמאָל געלערנט מיר איז די בעסטער וועגן צו האַנדלען מיט די מיריאַד פון קליין פּראָבלעמס אַז גערעטעניש אַרויף ווען געמאכט שאָקאָלאַד אויף אַ גרויס וואָג. עס זענען שטענדיק זאכן אַז איר קיינמאָל פאַרשטיין ביז איר זענט רעכט אין די דיק פון עס, און דורך דעמאָלט עס איז מאל צו שפּעט. דעם וויסן איז געווען, איך גלויבן, מער ווערטפול ווי ווען איך געגאנגען צו שולע, זינט עס איז פּראַקטיש און ינקרעדאַבלי נוצלעך.
זיסוואַרג גייד: ווען איך הערן "שאָקאָלאַד פאַבריק," איך באַקומען וויזשאַנז פון ווילי וואָנקאַ. קענען איר באַשרייַבן דיין פאַבריק סעטאַפּ? ווי פילע טוערס טאָן איר האָבן? ווו האָט איר באַקומען דיין מאַשינערי?
קונסט פּאָללאַרד: אונדזער פאַבריק איז שיין קליין. רעכט איצט, אונדזער פאַבריק איז בלויז וועגן 2,000 קוואַדראַט פֿיס און אַלע אַ איין אָרט. מיר האָבן לעצטנס גענומען איבער אן אנדער אַפּאַראַט אין אונדזער בנין און זענען ארבעטן אויף געטינג עס פּיינטיד און גרייט אַזוי אַז מיר קענען יקספּאַנד אין עס ווי גוט. ווען מיר אנגעהויבן אויס, מיר האָבן פּונקט גענוג אָרט צו מאַכן שאָקאָלאַד און קיין מער. אָבער, איצט אַז מיר זענען אַרויף און פליסנדיק, מיר געפונען אַז מיר קען טאַקע נוצן מער פּלאַץ ווי וואָס מיר האָבן טכילעס פּלאַננעד.
צוזאמען די ווענט, מיר הענגען גרויס אַפיש-גרייס פּרינץ פון קאַקאַאָ בלומען, קאַקאַאָ פּאָדס, און פאַרשידן ערטער פון מיין טראַוואַלז צו סענטראַל אַמעריקע און אנדערש. דעם העלפט ברענגען עטלעכע קאָלירן צו אונדזער פאַבריק און ליווינג זאכן אַרויף. איך טאָן כּמעט אַלע פון אונדזער פאָטאָגראַפיע, אַזוי עס איז אַ גרויס זינען פון צופֿרידנקייט אין געזען אַזאַ שיין פּרינץ אויף די ווענט און געוואוסט אַז זיי זענען נישט געקויפט אָבער מיין אייגן שאַפונג.
אונדזער פּראָצעס סטאַרץ מיט לאָודינג די קאַקאַאָ בינז אַנטו אַ סאָרטינג טיש. דער טיש האט אַ כויסט איבער עס וואָס אַלאַוז אונדז צו הייבן די באַגס אין די לופט אַזוי מיר קענען ליידן זיי גרינגער. אַלע פון אונדזער קאַקאַאָ בינז זענען אין דעם פונט סאָרטעד דורך האַנט צו ענשור אַז די באַגס מיר באַקומען פון די פאַרם טאָן ניט האָבן ראַקס, סטיקס, און פאַרם ימפּלאַמאַנץ אין זיי וואָס שעדיקן אונדזער מאַשינערי אָדער באַקומען אין די לעצט שאָקאָלאַד. מיר געפֿינען אַלע סאָרץ פון טשיקאַווע זאכן טאַקט אַוועק אין די באַגס פון בינז.
אַמאָל די בינז זענען סאָרטעד, מיר נוצן אַ ווילבעראָו צו נעמען זיי איבער אונדזער ראָוטער. מיר ימפּאָרטיד אונדזער ראָוטער פון פּאָרטוגאַל. כאָטש מאַניאַפאַקטשערד אין 1962, עס גייט אַן פריער פּלאַן. אין פאַקט, אַ ינגרייווינג פון אַ שאָקאָלאַד בוך איז ארויס אין 1912 ווייזט אַ כּמעט יידעניקאַל ראָאָסטער. עס איז סאַלינדריקאַל, פינף פֿיס אַרום און וועגן אַכט פֿיס הויך. א גרויס טיר עפענען אויף די פראָנט, סוואַנג אַרויף דורך אַ קאַונטערווייט. ין איז אַ גרויס קויל וועגן פיר פֿיס אין דיאַמעטער, אין וואָס מיר מאַסע און בראָטן אונדזער קאַקאַאָ בינז. ווען די קייַלעכיק דעקל איז אַוועק, איך קען נישט העלפן אָבער טראַכטן אַז עס קוקט ווי די טויט שטערן פון די פֿילם שטערן וואַרס. ווען מיר בראָטן די קאַקאַאָ בינז, אַלע אונדזער שכנים קענען שמעקן די אַראָמאַ. אונדזער קוואַרטאַל סמעללס ווי אַ גרויס ויוון פול פון בראַוניז. אונדזער שכנים דערציילן זייערע וויזאַטערז וועגן וואָס אַ ווונדערלעך געגנט וואָס זיי באַקומען צו אַרבעטן.
אונדזער ווייַטער מאַשין, אונדזער ווינאָווינג מאַשין. עס איז ליגן גלייַך צו די ראָוטער. די וויננאָווינג מאַשין קראַשאַז די בינז צו העלפן באַזונדער די פייבראַס כאַסק פון די פלייש פון די בעבל. די ווינאָווינג מאַשין דעמאָלט קלאַסאַפייז די ביטן פון בעבל (גערופן "ניבס") דורך גרייס און דעמאָלט ניצט אַ וואַקוום סיסטעם צו צעטיילן די ליכט כאַסק אַוועק פון די כעוויער ניבס. ווען די ניבס קומען אויס פון די ווינאָווינג מאַשין, זיי פאַלן אין טובז און זענען גרייט צו זיין געמאכט אין שאָקאָלאַד.
מיר נוצן אַ מעלאַינור (אַ פראנצויזיש וואָרט אַז מיטל פשוט "צו מישן") צו מאָל אונדזער ניבז אין שאָקאָלאַד מאַשקע. פֿאַר די אַנינישיייטיד, דאָס איז נישט אַ טרינקען מיט אַלקאָהאָל, אָבער פשוט ערד אַרויף קאַקאַאָ בינז-די עקוויוואַלענט פון באַקינג שאָקאָלאַד. מיר לייגן צוקער ווי געזונט ווי וואַניל. איך פּערסנאַלי מקור אונדזער וואַניל פּונקט ווי איך מקור אונדזער קאַקאַאָ בינז. אַמאָל די ערד בינז האָבן דערגרייכט די רעכט קאָנסיסטענסי, מיר מאַסע די שאָקאָלאַד אין פינף גאלאן באַקאַץ און מאַסע עס אין אונדזער ווייַטער מאַשין, די וואַל מיל.
א וואַל מיל איז אַ גרויס מאַשין אין וואָס אַ סעריע פון ראָולערז ראָולינג קעגן יעדער אנדערע, זייַענדיק פּושט צוזאַמען מיט גורל פון קראַפט. מיר נוצן די וואַל מיל צו מאָל די שאָקאָלאַד ינגרידיאַנץ ביז זיי זענען בישליימעס גלאַט. פילע מענטשן געפינען עס טשיקאַווע אַז ווען די שאָקאָלאַד קומט אויס פון די זעמל ריפינער, עס איז נישט פליסיק אָבער איז פלאַקי, ווי זעגעכץ.
ווען אַלע די שאָקאָלאַד האט לויפן דורך די זעמל ריפיינערז, מיר מאַסע עס אין אונדזער קאַנגשע. עססענטיאַללי אַ קאָנטשע איז אַ מאַשין וואָס כיץ די שאָקאָלאַד און סטירז עס אָדער אַנדערש מאַך עס אַרום פֿאַר אַ לאַנג צייַט. דעם פּראָצעס אַלאַוז אַ נומער פון וואַלאַטאַל אָילס און אַסאַדז צו יוואַפּערייט און ימפּרוווז די טאַם און געוועב פון די שאָקאָלאַד. א נומער פון אנדערע אַספּעקץ צו קאָנטשינג אויך העלפן פֿאַרבעסערן די טאַם און געוועב. קאָנטשינג איז אַ קריטיש פאַסע, עס איז זייער וויכטיק פֿאַר טאַם אַנטוויקלונג. איך פאַרברענגען גורל פון צייט אין דער פאַבריק ווי מיר זענען קאַנטשינג; מאל איך האב שוין באקאנט צו שלאָפן דאָרט נאָר אַזוי אַז איך קענען זיין זיכער צו סטרויערן די גיכקייַט און טעמפּעראַטור פון די קאַשע ווי עס מאַסאַזשיז די שאָקאָלאַד אַזוי אַז די לעצט שאָקאָלאַד איז ווי נאָענט צו גאנץ ווי עס קענען זיין.
עס איז ניט אַלע ראָמאַנס, אָבער. ווען מיר זענען אין פול פּראָדוקציע, אונדזער פאַבריק איז זייער הייס. דעם איז פייַן אין די ווינטער, אָבער אין די זומער חדשים, עס קען זיין גאַנץ אַ דערפאַרונג. ווי די קאַשע ראַנז, אַסאַדז (אַזאַ ווי אַסיטיק זויער) יוואַפּערייט, ווי געזונט ווי טאָן די אנדערע וואַלאַטאַלז. דעפּענדינג אויף דעם טיפּ פון בעבל, דעם קענען מאַכן דיין אויגן וואַסער, און עס נעמט צייַט צו באַקומען געניצט צו. סוף, מיט אַלע די מאַשינערי, אונדזער פאַבריק קענען זיין זייער הויך, אַזוי די ווערינג פון געהער שוץ איז מאַנדאַטאָרי. עס איז, אין די סוף, זייער שווער און שווער אַרבעטן. אין דער זעלביקער צייַט, קלאסישע קינסטלער האָבן לאַנג געארבעט אין סוועלטערינג טנאָים צו מאַכן פּאָרסעלאַין, גלאז, און בראָנדז סקאַלפּטשערז. שאָקאָלאַד איז, איך גלויבן, ניט ויסנעם צו דעם גרויסן מסורה.
מיר האָבן דרייַ טוערס. צוויי פון אונדז מאַכן די שאָקאָלאַד, בשעת אַ דריט, וועמען מיר נאָר געבראכט, מארקפלעצער עס. איך פּערסאַנאַלי אָוווערסי יעדער און יעדער פּעקל פון שאָקאָלאַד און פאָרמולירן די רעסאַפּיז מיר נוצן.
ווי צו ווו מיר באקומען אונדזער מאַשינערי, רובֿ עס אַלע איז אויס פון אייראָפּע. אייראָפּע האט אַ שאָקאָלאַד געמאכט טראַדישאַן אַז די פאַרייניקטע שטאַטן טוט נישט האָבן. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אַ ביסל שליסל פּלייַערס פֿאַר פילע האָבן דאַמאַנייטאַד שאָקאָלאַד געמאכט פֿאַר פילע, פילע יאָרן. דעריבער, עס איז זייער שווער צו באַקומען מאַשינערי אין די פאַרייניקטע שטאַטן צו מאַכן שאָקאָלאַד, כאָטש מאַשינערי פֿאַר מאכן קאַנפעקשאַנז איז לעפיערעך גרינג צו קומען.
זיסוואַרג גייד: ווי לאַנג האט עס גענומען צו גיין פון שאָקאָלאַד אין שטוב צו עפענען דעם פאַבריק?
קונסט פּאָללאַרד: גוט, איך האט געמאכט שאָקאָלאַד פֿאַר אַ נומער פון יאָרן אין שטוב פֿאַר מיין פריינט און משפּחה איידער איך קודם אַפֿילו אנגעהויבן באַטראַכטן צו מאַכן שאָקאָלאַד פאַכמאַן. אַמאָל מיר באַשלאָסן צו אָנהייבן סעלינג שאָקאָלאַד אויף אַ גרעסערער וואָג, עס איז געווען אַ גאַנץ אַנדערש פּילקע שפּיל. די שאָקאָלאַד ריפיינער אַז איך געהאט אַזוי קערפאַלי געבויט איז געווען אויך קליין. דערצו, אונדזער ציל איז צו מאַכן עטלעכע פון די מערסט ינקרעדאַבאַל שאָקאָלאַד וועלט, און די שאָקאָלאַד ריפיינער איך געבויט פשוט האט נישט האָבן ווי פיל קאָנטראָל ווי איך געוואלט. דעריבער, מיר האָבן צו קוקן צו אייראָפּע צו געפֿינען די ויסריכט וואָס מיר דאַרפֿן. רובֿ פון די עקוויפּמענט מיר געוואלט געווען שווער צו געפינען אַפֿילו אין אייראָפּע, און מיין זוכן גענומען צייַט.
איך פארבראכט גאַנץ אַ ביסל פון צייַט טראַקינג אַראָפּ מאַשינערי וואָס וואָלט אַרבעט ניט בלויז פֿאַר שאָקאָלאַד מאכן אָבער וואָלט אויך מאַכן די ספּעציפיש טאַם פּראָפיל אַז איך איז געווען זוכט. איך וואָלט פליען אויס צו דורכקוקן עס און מאל אפילו פּרובירן עס אויס. אַמאָל מיר געפונען די צונעמען מאשינען, די אַרבעט איז נאָר אָנהייב. פון דאָרט, מיר האט צו ימפּאָרט די מאַשינערי, ריפערביש עס, ריפּיינט עס, כוקט אַרויף די עלעקטריקאַל קאָנטראָלס, און באַקומען עס אַלע אַרויף און פליסנדיק.
מיר אויך האָבן צו געפֿינען אַ פּאַסיק בנין. דאָס איז געווען אַ פּלאַץ פון אַרבעט אין זיך ווייַל נישט יעדער בנין איז פּאַסיק, אָבער אַמאָל מיר געפונען אַ בנין מיר באַטראַכטן "כּמעט גאנץ", מיר מוזן רימאַדאַל און ריפּיינט עס צו באַקומען עס גרייט. אַלע אין אַלע, עס געמאכט פֿאַר גורל און גורל פון אַרבעט און פילע שפּעט נעכט. עס איז געווען פּראָסט צו אַרבעטן אַ פול טאָג אין די פאַבריק, און קומען צו שטוב און פאַרברענגען צייַט מיט מיין משפּחה. אַמאָל מיין קידס זענען אין בעט, מיין געשעפט שוטעף קלאַרק, און איך וואָלט טרעפן צוריק אין דער פאַבריק פֿאַר עטלעכע מער שעה פון אַרבעט.
אזוי אַלע אין אַלע, עס האָט אונדז וועגן דרייַ יאר צו שפּור אַראָפּ די ויסריכט מיר דארף, ריפערביש די מאַשינערי און רימאַדאַל אונדזער פּלאַץ. איך בין מסתּמא מיר קענען האָבן געטאן עס אין ווייניקער צייַט, ווי רובֿ פון די צייַט דילייז זענען אַרויס פון אונדזער קאָנטראָל (אַזאַ ווי דאַרפֿן צו ריפערביש ויסריכט וואָס איז געווען געמיינט צו האָבן אין גוט אַרבעט סדר ווען מיר געקויפט עס).
זיסוואַרג גייד: עס איז אַ פּלאַץ פון רעדן און קריטיק וועגן ווי די זיסוואַרג אינדוסטריע איז דאַמאַנייטאַד דורך אַ ביסל ריזיק קאָמפּאַניעס, און קלענערער משפּחה אַפּעריישאַנז זענען געקויפט אָדער סקוויזד אַוועק די שעלוועס. איך טראַכטן אַז ווי אַ אָנהייב-אַרויף שאָקאָלאַד פאַבריקאַנט, דעם מוזן האָבן געווען אַ דייַגע. ווי טאָן איר צוגאַנג צו די אַרויסגעבן פון גיינינג דערקענונג און פאַרשפּרייטונג?
קונסט פּאָללאַרד: גאַנץ פראַנגקלי, פיל פון די קריטיק איז לאַדזשיטאַמאַט. די זיסוואַרג אינדוסטריע, ספּעציעל לעצטנס, איז אנגעצייכנט דורך טייקאָוווערז. איצט, כּמעט יעדער רעקאַגניטאַבאַל זיסוואַרג איז געמאכט דורך ווייניקער ווי העלפט אַ טוץ קאָמפּאַניעס. א ביסל סטראַגאַלינג קאָמפּאַניעס בלייַבן פרייַ, אַזאַ ווי דזשוסטבאָרן (מייק און יקע, הייס טאַמאַלעס, אאז"ו ו), אָבער גרעסערע קאָמפּאַניעס זענען ווייניק און ווייַט צווישן. נאָר קוק בייַ די צוריק פון די פּעקל די ווייַטער צייַט איר קויפן אַ זיסוואַרג באַר. איר וועט זיין סאַפּרייזד דורך וואס אַקשלי מאכט עס. צוויי פון אונדזער קאָמפּעטיטאָרס האבן נישט געקויפט זייער לאַנג צוריק און איך ימאַדזשאַן די אַקוואַזישאַנז אַזאַ ווי די פאָרזעצן פֿאַר גאַנץ עטלעכע מאָל צו קומען, נאָך קאַנסאַלאַדייטינג די אינדוסטריע.
אפילו אַזוי, עס איז נאָך אַ פּלאַץ פון צימער אין די קאַנפעקשאַנז אינדוסטריע. מיר זענען אַלע באַקאַנט מיט די היגע שאָקאָלאַד קראָם ווו האַנט-דיפּט טשאָקלאַץ זענען געמאכט. פּונקט וועגן יעדער שטאָט האט אַ קראָם ווי דעם, און פילע שטעט האָבן גאַנץ אַ ביסל. דאס איז ווו די גרויס ינדאַסטריאַל דזשייאַנץ קיינמאָל קאָנקורירן. זיי קענען נישט געבן די זאָרגן און ופמערקזאַמקייַט אַז אַ היגע קראָם קענען צושטעלן. דערצו, זייער גוט קוואַליטעט טראַפאַלז און באָנבאָן פשוט קענען ניט זיין פונאנדערגעטיילט דורך די אינדוסטריעלע זיסוואַרג דזשייאַנץ ווייַל פון די נאָך אַרבעט דאַרף צו פּראָדוצירן און די קירצער פּאָליצע לעבן פון דעם פּראָדוקט.
דאָס עפענען די טיר צו די קליין קאַנפעקשאַנער. ווי ווייַט מיר זענען זארגן, אונדזער ציל איז צו מאַכן די בעסטער שאָקאָלאַד. עס איז קעגן מיין פערזענליכע פילאָסאָפיע צו וואַקסן אַ פירמע נאָר צו האָבן עפּעס צו פאַרקויפן. מיין הינטערגרונט אין סאָפטווער האט געלאזט צו אָבסערווירן פילע אַקוואַזישאַנז. איך געפונען אַז קיין ענין וואָס הבטחות זענען געמאכט דורך די פּערטשאַסינג פירמע, ווען אַ פירמע איז געקויפט, די פֿירמע קולטור וועט טוישן, אָפט דיסטרויינג וואָס אַמאָל געמאכט אַ פירמע גרויס. שליסל פּלייַערס וועט זיין פייערד, געבעטן צו לאָזן, אָדער סיידליין, און דער רעזולטאַט איז אָוווערטערנד לעבן; און אין די סוף, די קוואַליטעט איז אַפעקטאַד. איך גלויבן דעם איז נישט שיין צו די עמפּלוייז וואס האָבן געבויט די פירמע און איז נישט שיין צו די קאָנסומער וואס האט געבויט אַ שייכות מיט אים. עפּל קאָמפּיוטער האט ענלעך פראבלעמען: די פירמע געגאנגען פֿאַר פילע יאָרן ווי ביכידעס צו די לאַגער אָונערז און זייער פאָדערונג פֿאַר קורץ-טערמין גיינז. אַמאָל סטיוו דזשאָבס, איינער פון די אָריגינעל וויזשאַנערז וואָס אנגעהויבן עפּל, געקומען צוריק, אַלע סאָרץ פון ווונדערלעך זאכן האָבן אנגעהויבן צו פּאַסירן (דער יפּאָד איז נאָר איינער פון זיי), און די מאַגיש איז אומגעקערט.
ווי אַזוי מיר באַקומען די וואָרט אויס, די ענטפער איז קאַנטיינד אין איין וואָרט: "קוואַליטעט." ווען מיר האָבן שערד אונדזער אנדערע שאָקאָלאַד מיט אנדערע, זיי זענען געווען דערשטוינט אין די ויסגעצייכנט קוואַליטעט וואָס מיר קענען צו דערגרייכן, ספּעציעל אין אַזאַ אַ קורץ צייַט. איר געפֿינען מענטשן וואס האָבן קיינמאָל לייקט פינצטער שאָקאָלאַד איידער מיר ליב האָבן אונדזער שאָקאָלאַד און ניט נאָר אָרדערינג עס פון אונדז אָבער אויך טעלינג זייער פריינט. איך גלויבן אַז אויב איר קענען דערגרייכן אַ הויך מדרגה פון קוואַליטעט, די ציבור וועט רעספּאָנד-ספּעציעל אויב איר האָבן אַ שטאַרק לייַדנשאַפט פֿאַר וואָס איר טאָן, ווי מיר טאָן.
דער ציבור איז ינאַונדאַד פֿאַר יאָרן מיט מיטלמעסיק פּראָדוקטן, און אין דעם ארענע, די קליין קאַנפעקשאַנער קענען נישט קאָנקורירן. די גרויס קאָמפּאַניעס האָבן דעם געגנט סעוון אַרויף און מיסטאָמע שטענדיק וועט. אָבער, איך גלויבן, אז עס איז אָרט בייַ די הויך סוף און אין די ספּעציאַליטעט ניש מארקפלעצער ווו די גרויס אינדוסטריעלע קאָמפּאַניעס קענען נישט קאָנקורירן. עס זענען אויך פילע פאַרשידענע נישע פֿאַר קיין איינער פירמע צו מקיים. דערצו, זיי מעסטן הצלחה אין טויזנטער פון טאָנס, כאָטש אַ קליין קאַנפעקשאַנער קענען לייכט מעסטן הצלחה אין נומערן פיל קלענערער.
די קליין קאַנפעקשאַנער איז אויך אין אַ גרייט שטעלע צו ינאָוווייטיוו. פּונקט ווי אין די קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע, איר זען דאָס אין די ווייכווארג אינדוסטריע, ווו עס איז די קליין ווייכווארג קאָמפּאַניעס וואָס קעסיידער ינאָוווייטיוו און מאַך די אינדוסטריע פאָרויס. זיכער, Microsoft קריייץ זיי (אָדער בייז זיי), אָבער עס איז די ביסל יינציק וועלף אויס דאָרט אַז שטופּן די קאָנווערט. און ווי פיל ווי מייקראָסאָפֿט וואָלט ווי צו, עס נאָך האט נישט ילימאַנייטאַד די קליין פּראָגראַממינג שאַפּס. איך גלויבן דעם אַנאַלאַדזשי האלט פֿאַר קאַנפעקשאַנערי אינדוסטריע.
לייענען מער אינטערוויו פראגעס:
- וואָס איז דיין ביגאַסט אַרויסרופן אין סטאַרטינג דיין אייגן שאָקאָלאַד געשעפט?
- צי האָט איר קיין עצה פֿאַר וואָלט-זיין זיסוואַרג אַנטראַפּראַנערז?
- וואָס ס אויף דעם האָריזאָנט פֿאַר אַמאַנאָ שאָקאָלאַד?