דעם פרוטקייק איז אַ פינצטער פרוטקייק מיט געצוקערט פירות, דאַטעס, ניסלעך און מילאַסאַז. דעם איז אַ ויסגעצייכנט יאָמטעוו פרוטקייק. ווראַפּ די פרוטקייק אין טשעעסעקלאָטה און דעמאָלט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און קראָם עס פֿאַר אַ ביסל וואָכן צו מעלל; באַרשט מיט קאָניאַק אַמאָל אַ וואָך.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט קאַנדיד קיטראַן, מאַראַנץ און לימענע פּילז (דייסט)
- 2 פונט זיסוואַרג טשעריז (כאַווד, רויט און גרין)
- 2 פונט קאַנדיד אַנאַנאַס
- 1 פונט פּיטאַד דאַטעס (געהאַקט)
- 1 פונט רייזאַנז
- 1 קענען (16 אונס) פּיטיד זויער טשעריז (ויסגעשעפּט)
- 1 פונט פּעקאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז קאָניאַק
- 1 לעפל וואַניל
- 1/2 cup molasses
- 1 טעפּל פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טעפּלעך ליכט ברוין צוקער
- 7 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 יאָר (12 אונסעס) עפּל דזשעלי
- 5 cups
- אַלע-ציל מעל (22 1/2 אונסעס )
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 3 טיספּונז ערד צימערינג
- 1 לעפעלע אָלספּייס
- 1 לעפעלע מושקאַט
- 1 לעפעלע ערד קלאָוועס
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן פרוכט געמיש אַ טאָג אין שטייַגן. קאַמביין פירות און ניסלעך אין אַ גרויס שיסל מיט קאָניאַק, וואַניל און מאַלאַסיז. דעקן טייטלי און לאָזן שטיין יבערנאַכטיק אָדער אַרויף צו 48 שעה.
- סיפט צוזאַמען די טרוקן ינגרידיאַנץ און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיקסינג שיסל מיט אַן עלעקטריש מיקסער, קרעם פּוטער און צוקער ביז ליכט און פּוכיק.
- לייגן עגגס, 2 אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו. גערודער אין עפּל זשעלע; מישן געזונט.
- לייג די פרוכט און נוס געמיש אָלטערנאַטלי מיט די סיפטיד טרוקן ינגרידיאַנץ, ניצן אַ שווער ווודאַן לעפל און / אָדער הענט פֿאַר סטערינג. סטיר ביז געזונט בלענדיד.
- גענעראָוסלי שמירן 2 רער שטיקל פּאַנס (10-אינטש), דעמאָלט שורה מיט וואַקסיד פּאַפּיר אָדער פּאַרמעט און שמירן ווידער.
- פּלאָמבירן פּאַנס וועגן 3/4 פול. באַקן בייַ 250 F פֿאַר 3 1/2 צו 4 שעה.
- נאָך 3 שעה, אָנהייבן טעסטינג קייקס מיט ציינשטעקן אָדער שטיקל טעסטער. די קלייַבן זאָל קומען אויס ריין ווען ינסערטאַד אין צענטער פון שטיקל.
- קיל אין פּאַנס אויף ראַקס דעמאָלט קער אויס פון פּאַנס און קערפאַלי שאָלעכץ אַוועק פּאַפּיר.
- ראַפּינג קייקס אין טשעעסעקלאָט און שפּריצן בראַנדז מיט מער פון די קאָניאַק.
- פּלאָמבע קייקס אין עסנוואַרג סטאָרידזש באַגס אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- באַרשט קייקס אַמאָל אַ וואָך מיט מער קאָניאַק און רעסעאַל. די פרוטעקאַקעס זאָל זיין מעללעד פֿאַר בייַ מינדסטער 4 וואָכן און זיי קענען זיין פאַרפרוירן נאָך אַז סומע פון צייַט.
עקספּערט עצות
פרויטקייק זאל זיין פאַרפרוירן פֿאַר מער סטאָרידזש. אָדער ייַנוויקלען אַ געזונט-סאָוקט פרויטקייק אין פאַרמייַדן און באַגראָבן עס אין אַ קאַנטיינער פון פּאַודערד צוקער. האַלטן עס אין אַ קיל פּלאַץ.