עקספּאַנד דיין ינדיאַן פוד ווערטערבוך
גרייט צו יקספּאַנד דיין ינדיאַן עסנוואַרג ווערטערבוך? איינער פון די ווערטער וואָס איר ווילט צו לייגן צו דיין אַרסענאַל - ניט צו דערמאָנען אַ שיסל וואָס איר קענען וועלן צו פּרובירן - איז סובדזשי. דעם טערמין מיטל 'גרינס שיסל'. עס קענען זיין געוויינט אין קשר מיט קיין גרינס. סובדזשי קענען זייַן טרוקן, נאַס אָדער אין קירי פאָרעם. סובדזשי איז אויך באקאנט ווי בהאַדזשי אָדער סאַבזי.
דעם איז אַ פאָלקס מאָלצייַט פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, ווי עס איז געמאכט מיט גרין פּיז, בלומענקרויט און טאַמאַטאָוז - און פון קורס, פילע ינדיאַן בשמים.
סובדזשי איז ביידע גלוטען-פֿרייַ און וועגאַן, ווי געזונט ווי וועגעטאַריער. רעכט צו דער גרויס און גראָוינג נומער פון וועדזשאַטעריאַנז אין דער מדינה, סאַבדזשי קענען זיין אַ פאָלקס מאָלצייַט ברירה.
כאָטש מעאַץ זענען ינקאָרפּערייטיד אין פילע אינדיאַנישער עסנוואַרג קיילים, עס זענען אַ פּלאַץ פון וועדזשאַטעריאַנז אין די מדינה - און פילע וועגעטאַריער קיילים אַז נוצן די געזונט-באקאנט ינדיאַן פלייווערז. טורמעריק, רויט טשילי פּודער און קומין מאַכן אַרויף די געווירץ פּראָפיל אין סובדזשי. אנדערע קיילים שטריך פאַרשידענע וועדזשיז און געווירץ קאַמבאַניישאַנז, ווי געזונט ווי פאַרשידן קוקינג און צוגרייטונג טעקניקס.
ינדיאַן פוד: גרינס שיסל
זאל ס נעמען אַ קוק בייַ עטלעכע אנדערע פאָלקס גרינס קיילים וואָס זענען קאַמאַנלי געדינט אין די ינדיאַן קולטור:
- אַלאָאָ מאַטאַר: דעם אינדיאַנישער עסנוואַרג שיסל איז אַ וועגעטאַריער שיסל וואָס פֿעיִקייטן פּאַטייטאָוז און פּיז אין קערי.
- דאַל: א אינדיאַנישער שיסל וואָס איז געמאכט פון לענטאַל בינז אַזאַ ווי toor, urad, chana and masoor dal.
- אַלאָאָ מעטהי: מעטהי בלעטער און פּאַטייטאָוז זענען קאַמביינד מיט אַ פריש געשמאַק.
- ראַזשמאַ: א פאָלקס הויפּט שיסל וואָס פֿעיִקייטן ניר בינז ווי די סענטערפּיעס צוזאמען מיט אַ & אַססאָרטעד בשמים.
- טאַדקאַ ווואַד: א שיסל וואָס כולל לענטילס פלייווערד מיט הינג, קומין זאמען, און ינגבער.
- טשאַאַט: א פּראָסט גאַס עסנוואַרג אין ינדיאַ אַז כולל אַ געפּרעגלט קאַרטאָפל פּאַטי וואָס האט יאָגורט און בשמים אויף שפּיץ.
- כיטשדי: דאַל און וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ רייַז און סאָטיד צו מאַכן דעם ינדיאַן שיסל.
Malai Kofta: א רייַך פּאָמידאָר קרעם סאָוס איז געדינט מיט נאַן און דזשעעראַ רייַז אין דעם שיסל.
נאַוואַראַטאַן קאָרמאַ: פּאַקט מיט וועדזשיז, פרוכט, און יאָגורט, דעם מאָלצייַט כולל אַ קרימי סאָוס טאַפּינג.
דזשאַלעבי: דעם שיסל איז אַ טוויסטיד לאָקש מאָלצייַט אָבער די לאָקשן זענען דיפּט אין אַ שוגערי סירעפּ.
וועגעטאַריאַנס גראָוינג אין ינדיאַ?
ינדיאַ איז איינער פון די מערסט פּאַפּיאַלייטאַד לענדער אויף דער גלאָבוס און האט מער ווי 1,2 ביליאָן מענטשן. וועגן 500 מיליאָן פון זיי זענען וועדזשאַטעריאַנז, לויט צו ריפּאָרץ. אין פאַקט, די מדינה האט מער וועדזשאַטעריאַנז אין עס ווי די מנוחה פון די וועלט קאַמביינד.
קלאַס און רעליגיעז סיסטעמען זענען לאַרגעלי די סיבה פון דעם. פילע ינדיאַנס גלויבן אין טאָן ניט שאַטן צו חיות, עפּעס איז באקאנט ווי אַהימסאַ. עס איז פארבונדן צו דער געדאַנק אַז כערטינג אַנימאַלס וועט פּראָדוצירן נעגאַטיוו קאַרמאַ. אין עטלעכע טיילן פון דער מדינה, עס איז ומלעגאַל צו שחיטה פיך; אין מאַדההאַ, אַ מענטש וואס קילז אַ קו קען זיין שטעלן אין טורמע פֿאַר אַרויף צו זיבן יאר.