מענודאָ איז אַ קלאַסיש געווירציק מעקסיקאַן שיסל וואָס איז געמאכט מיט טריפּע, קאַלבפלייש ביינער, און האָמיני זופּ. עס איז צוגעזאגט צו זיין אַ היילן פֿאַר כאַנגאָוווערז אַזוי עס איז נישט נאָר אַ יאָר-קייַלעכיק באַליבט אָבער עס איז טראַדישאַנאַלי געדינט אויף ניו יאר טאָג נאָך אַ נאַכט פון רעוואַלרי.
האָנייקאָמב טריפּע , די מערסט ווייך שנייַדן פון די קו ס מאָגן, איז רעקאַמענדיד פֿאַר דעם זופּ אָבער עס וועט נאָך נעמען אַ לאַנג צייַט צו קאָכן אַזוי פּלאַן פאָרויס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט כאַניקאָום טריפּע (שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 1 1/2 פונט קאַלעסטעראַל
- 6 טעפּלעך וואַסער
- 3 מיטל אַניאַנז (1 1/2 טעפּלעך, געהאַקט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער זוימען
- 1/4 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ (קראַשט)
- 1/4 לעפעלע רויט פעפער (קראַשט)
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 (15-אונס) קענען כאָומין (ונדראַינעד)
- פּיקווין טשיילז אָדער קראַשט רויט פעפער (צו טעם)
- גאַרניש: לייַם וועדזשיז
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ האָלענדיש ויוון, אָרט טריפּע, נאַקאַל, וואַסער, אַניאַנז, קנאָבל , זאַלץ, קאָריאַנדער , אָרעגאַנאָ , קראַשט רויט פעפער, און שוואַרץ פעפער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מימער, באדעקט, פֿאַר 3 שעה אָדער ביז די טריפּע האט אַ קלאָר, דזשעללליש אויסזען און די קאַלבפלייש איז זייער ווייך.
- אַראָפּנעמען זיירע נאַקאַלז פון די טאָפּ. ווען קילן גענוג צו שעפּן, אַראָפּוואַרפן די ביינער, צעהאַקן די פלייש און צוריקקומען עס צו די זופּ צוזאמען מיט די ונדראַינעד האָמיני. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און מליען, באדעקט, פֿאַר 20 מינוט מער.
- צוגעצויגן אין העאַטעד באָולז און דינען מיט פּיקווין טשילז אָדער קראַשט רויט פעפער צו געשמאַק. גאַרניש מיט לייַם וועדזשיז.
באַמערקונג: ווען געגעסן מיט אַ פּלאַץ פון עקסטרע הייס פעפער, טריפּע זופּ איז ריפּיוטאַד צו היילן כאַנגאָוווערז. איר זייט דער ריכטער.
מקור: בעסער האָמעס און גאַרדענס מעקסיקאַן קוקינג (בעסער האָמעס און גאַרדענס), רעפּרידאַד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 226 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 91 מג |
| סאָדיום | 683 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |