כאָוממייד ציגעלע קעז קענען זיין געמאכט פשוט דורך אַדינג לימענע זאַפט אָדער עסיק צו ציג מילך, אָבער ניצן סטאַרטער קולטור וועט געבן איר מער ציגעלע קעז מיט בעסער טאַם. כאָוממייד ציגעלע קעז איז קרימי און פאַרשפּרייטן מיט אַ טאַנגי, מילקי טאַם.
דעם רעצעפּט פֿאַר ציגעלע קעז איז געמאכט ניצן סטאַרטער קולטור פון קולטורעס פֿאַר געזונט אַז כּולל די ריכטיק אַמאַונץ פון לאַקטיק באַקטיריאַ און רעננעט. אויב אַנשטאָט, איר זענט אינטערעסירט צו מאַכן ציגעלע קעז פון דיין אייגן צושטעלן פון סטאַרטער קולטור און רעננעט, דעריבער די Cultures for Health וועבזייַטל האט אַ רעצעפּט וואָס ינדיקייץ ווי פיל פון יעדער צו נוצן.
טשעעסעמאַקינג קיץ זענען אויך בנימצא פון אנדערע אָנליין רעטאַילערס אַזאַ ווי ניו ענגלאַנד טשעעסעמאַקינג סופּפּלי פֿירמע.
רעסיפּע עצות
- 1 קוואַרט פון מילך בכלל ייעלדס וועגן איין גלעזל פון ציגעלע קעז
- רוי מילך קענען זיין געניצט פֿאַר דעם רעצעפּט
- עס זענען אַ פּאָר דיפעראַנסיז צווישן קעז שטאָף און פּוטער מוסלין. קעז שטאָף האט אַ ברייט וויוו, אַזוי מער פליסיק דריינז אויס, און עס קענען נאָר זיין געוויינט אַמאָל. פּוטער מוסלין האט אַ טייטער וויוו, וואָס איז אַ פּלוס ווען געמאכט ווייך, פריש טשיזיז ווי קרעם קעז ווייַל איר וועט פאַרלירן ווייניקער נעץ און לעסאָף סוף אַרויף מיט מער קעז. פּוטער מוסלין קענען זיין געוואשן און ווידער-געוויינט. דעם רעצעפּט קענען זיין געפרוווט מיט ציגעלע מילך, אָבער ניט-מילכיק מיללס אַזאַ ווי סוי אָדער מאַנדל מילך וועט נישט אַרבעטן.
- אויב דיין הויז איז אויך קיל, פּרובירן צו קולטור די מילך אין די ויוון מיט די ויוון ליכט אויף. דאס קריייץ אַ ביסל וואָרמער סוויווע.
גאָאַט קעז רעסיפּעס
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 קוואַרט ציגעלע מילך (דו זאלסט נישט נוצן הינטער-פּאַסטשערייזד
- 1 פּאַקאַט ציגעלע קעז סטאַרטער קולטור און רעננעט
ווי צו מאַכן עס
- גענטלי היץ די מילך אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל טאָפּ ביז עס ריטשאַז 86 F און קער אַוועק די היץ.
- שפּריצן די סטאַרטער קולטור פּאַקאַט אין די מילך און קאָך עטלעכע מאל מיט די ווודאַן לעפל.
- קאָווער די טאָפּ און לאָזן די מילך קולטור פֿאַר 12-18 שעה. קאַלטשערז פֿאַר געזונט רעקאַמענדז קולטורינג די מילך אין אַ סוויווע וואָס איז ווי נאָענט צו 73 דיגריז ווי מעגלעך. די מילך וועט נישט קולטור רעכט אין אַ סוויווע וואָס איז אויך קיל.
- ווען די מילך איז רעכט געבילדעט, עס וועט האָבן די קאָנסיסטענסי פון יאָגורט. עס וועט מיסטאָמע נאָך זיין עטלעכע פליסיק אין די טאָפּ ווי געזונט. דאָס איז די וויי.
- דראַפּט די פּוטער מאָוסלין אָדער קעז שטאָף (טאָפּל לייַערס) איבער אַ קאַלאַנדער. דזשענטלי גיסן אָדער שעפּן די קעז אין די קאַלאַנדער. פּול די שטאָף אַרויף די קעז און בונד עס אין אַ קליין זאַק.
- הענגען די קעז אַרויף אַזוי עס קענען פליסן. איר קענען בונד עס צו אַ האָלץ לעפל אָדער לאָנקע און הענגען עס איבער אַ טיף שיסל אָדער קרוג. קאַלטשערז פֿאַר געזונט רעקאַמענדז טייפּינג עס צו די שעפּן פון אַ שאַפע און באַשטעטיקן אַ שיסל ונטער.
- דער קעז דאַרף צו פליסן פֿאַר בייַ מינדסטער 6 שעה, אָבער די מער איר לאָזן עס פליסן די ריטשער און דענסער די קעז וועט זיין. צוועלף שעה איז אָפט די רעכט סומע פון צייַט. דו זאלסט נישט קוועטשן די קעז צו באַקומען די נעץ אויס; לאָזן עס פליסן אויף זייַן אייגן.
- סקראַפּ די קעז אויס פון די שטאָף און אין אַ שיסל. לייגן זאַלץ אויב געוואלט.
- די ציגעלע קעז קענען אויך זיין פלייווערד מיט געהאַקט פריש הערבס, דאַר בשמים אָדער עפּעס אַנדערש איר קענען טראַכטן פון.
- אויב איר ווילן צו פאָרעם דיין ציגעלע קעז, פּרובירן ניצן אַ ביסקאַט אָדער קיכל קאַטער מיט טיף זייטן.
- קעפּט ריפרידזשערייטיד אין אַ ערטייט קאַנטיינער די ציג קעז וועט האַלטן אַרויף צו איין וואָך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 228 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 181 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |