לערנען מער וועגן ינדיאַן פוד און קוקינג
אין הינדיש, די דעפֿיניציע פון מורג איז הינדל. הינדל איז געניצט אין פילע אינדיאַנישער קיילים , און פילע פון די קיילים זענען עטלעכע פון די מערסט פאָלקס ינדיאַן מילז.
מורג איז אויך באקאנט ווי מורגהי אין הינדיש. אַזוי אויב איר זוכט פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר עס, איר זאל וועלן צו
עטלעכע פון די וועלט-באַרימט הינדל קיילים אַרייַננעמען פּוטער טשיקקען, טשיקקען דזשאַלפרעיסי, און טאַנדאָאָרי טשיקקען .
אין פּוטער טשיקקען, וואָס איז אויך באַוווסט ווי מורגה מאַקהאַני, די הינדל איז געדינט אין אַ מיילדלי ספּייסט קערי סאָוס.
די הינדל איז מאַרינאַטעד אין אַ קרעם און געווירץ געמיש און די ספּייסאַז קענען בייַטן. די בשמים קענען אַרייַננעמען ינגבער, לימענע, קנאָבל, לייַם, קאָריאַנדער, קומין, טשילי, אָדער טורמעריק. דער הינדל איז יוזשאַוואַלי קאָכן אין אַ ליים ויוון אָבער עס קענען זיין ראָוסטיד, גרילד אָדער פּאַן-געפּרעגלט. די קערי סאָוס, פון קורס, כולל פּוטער. עס קענען זיין טיקאַנד מיט קאַשו פּאַפּ. קרעם, פּוטער, גרין טשילז, קאָריאַנדער, אָדער גענוגרעק קען זיין אַ גאַרניש.
הינדל דזשאַלפרעיסי אָדער דזשאַלפרזי האט עטלעכע פאַרשידענע ספּעלינגז, אָבער דעם ינדיאַן כינעזיש קוויזין ינוואַלווז פריינינג מאַרינאַטעד הינדל אין ייל נאַד ספּייסאַז. עס טראגט אַ דיק, טרוקן סאָוס אַז קענען זיין מיטל אין געווירץ צו גאָר הייס. מאל אויב די שיסל איז אויך וואַרעם געווירץ קלוג, מענטשן טרינקען ביר מיט עס אָדער פאַרבינדן עס מיט קרעם. ציבעלע, קרויט, פּאָמידאָר, און גלאָק פעפער זענען עטלעכע פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. אין דרום אזיע, הינדל דזשאַלפרעזי איז באקאנט ווי אַ ינדיאַן כינעזיש אָדער פּאַקיסטאַני כינעזיש מאָלצייַט וואָס האט קוקינג מעטהאָדס קאַמביינד פון דרום אזיע און טשיינאַ.
טאַנדאָאָרי טשיקקען איז געניצט ווי אַ באַזע אין פילע קערי רעסאַפּיז. עס איז פאָלקס איבער פּאַקיסטאַן, מאַלייַסיאַ, סינגאַפּאָר, ינדאָנעסיאַ, ינדיאַ, און מערב לענדער. אין אַ נאַטשאַל, עס איז אַ ראָוסטיד הינדל וואָס איז האַלב מיט בשמים און יאָגורט, און עס איז צוגעגרייט אין אַ טאַנדאָאָר (אָדער ליים ויוון) אָדער אויף אַ גרילל. צו אָנהייבן, די הינדל געץ מאַרינאַטעד אין יאָגורט און טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ סאָוסינגז.
די רויט טשילי פּודער און קייען פעפער געבן עס אַ רעדיש כיו. מיט מער טורמעריק, כאָטש, עס קען קוקן מער מאַראַנץ. עס איז אַ רויך טאַם אין דעם אינדיאַנישער מאָלצייַט, וואָס איז געבוירן אין די פּונדזשאַב געגנט פון ינדיאַ און פּאַקיסטאַן געווען פרייַ. קוקינג מיט אַ טאַנדאָאָרי געווארן גאָר פאָלקס נאָך 1947. עטלעכע געביטן נאָך האָבן אַ קהל טאַנדאָאָר.
מער מורג ינדיאַן פוד
די ביסט בלויז דרייַ ינדיאַן מורג קיילים, אָבער אנדערע זענען מורג קיילים, אָבער אנדערע זענען אַמריצאַרי מורגה מאַקהאַני מיט הינדל וואָס איז סלאַטיד אין אַ גלאַט קרימי פּאָמידאָר סאָוס. הינדל טשעטטינאַד זאל זיין די ספּיסיעסט שיסל אין ינדיאַ ווי עס האט אַ פּלאַץ פון בשמים אין אַ קאָקאָסנוס פּאַפּ. צי ניט אַראָפּרעכענען ספּייסי טאַנגי קאַדהאַי טשיקקען ווי אַ באַליבט פֿאַר געווירץ ליבהאבערס, כאָטש, ווי זייַן זיס און זויער טעם אויך האט אַ בריק דאַנק צו גלאָק פּעפּערז, לימענע, טאַמאַרינד, און דזשאַגגערי. טעעקהאַ מורג איז אנדערן געווירציק הינדל שיסל ינדזשויד דורך ינדיאַן פודיז, ווי די הינדל כולל מאַסאַלאַס און איז האַלב אין זענעפט ייל פֿאַר אַפֿילו מער טאַנגי טאַם.