איך האב קיינמאָל געווען זיכער אַז מאַנדעל ברויט קיכלעך געווארן אַ פסח טראדיציע אָבער אַז ס 'צייַט איך ווע יאָר איך שטענדיק געזען זיי. מייַן היגע סופּערמאַרק וואָלט שטעלן אויס די באָקסעס פון מאַטזאָס (אַזוי גוט מיט יי סאַלאַט) און פאַרשידן פלאָורעסס טריץ און מעל פאַרבייַטן פּראָדוקטן. און, מיסטעריעזלי, באָקסעס פון מאַנדעל ברויט.
די וואָרט מאַנדעל איז יידיש פֿאַר מאַנדל און די קיכלעך זענען שטענדיק שייפּט ווי איטאַליעניש ביסקאָטטי . צו זאָגן דעם אמת, איך איז געווען קיינמאָל אַ פאָכער פון די קיכלעך אין די קעסטל, און איך האָב שוין מאַסטערד די קונסט פון פלאָורלעסס שאָקאָלאַד קייקס פֿאַר פסח סעלאַבריישאַנז. ביז, דאָס איז, איך באגעגנט מיין ערשטע מיל און איר מאַנדעל ברויט קיכלעך. עס איז געווען קיכל ליבע בייַ ערשטער בייט און יאָ, איך געמאכט איר געבן מיר דעם רעצעפּט.
איך'ווע טוועאַקעד עס עטלעכע, איבער די יאָרן, צו מאַכן מיין רובֿ גאנץ ווערסיע. און איך'ווע אויך געמאכט אַ ניט-פסח ווערסיע זינט ינגרידיאַנץ ווי קאַרטאָפל קראָכמאַל און מאַטזאָ מעל קענען זיין שווער צו געפֿינען די מנוחה פון דעם יאָר. און איך ווילן צו עסן די אנדערע פון די יאָר, ווייַל זיי ווערן איינער פון מיין באַליבט טריץ.
זי געניצט צו לייגן שאָקאָלאַד טשיפּס צו איר און אַז ס שיין פאַביאַלאַס אויך אָבער דאָס איז די גרונט מאַנדל קיכל רעצעפּט. ווי מיט ביסקאָטטי, איר קענען לייגן אנדערע ניסלעך, שאָקאָלאַד און ביץ פון דאַר פרוכט. ניט ווי ביסקאַטי, אָבער, די קיכלעך זענען ניט צוויי מאָל בייקט אַזוי די געוועב איז פערמער ווי אַ רעגולער קיכל אָבער סאַפטער ווי אַ ביסקאָטטי. צו מיר, עס ס נאָר רעכט. Enjoy!
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 עגגס
- 1 גלעזל צוקער
- 1 שטעקן (8 טייבאַלספּונז) ונסאַלטעד פּוטער, אין צימער טעמפּעראַטור
- 1 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 3/4 גלעזל אַלע ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 טעפּל סלייסט אַלמאַנדז
- 2 טיספּונז צוקער, פֿאַר טאַפּינג
- 1 לעפעלע צימערינג, פֿאַר טאַפּינג
- Passover Substitutions:
- אָמיט באַקינג פּודער
- פאַרבינדן אַלע צוועקן מעל מיט 1/4 קאַפּ
- קאַרטאָפל קראָכמאַל און 1 1/2 טעפּלעך
- cake meal
ווי צו מאַכן עס
פאַרהיטן די ויוון צו 350 דיגריז.
ניצן אַ שטיין אָדער האַנט מיקסער, קרעם צוזאַמען די עגגס און צוקער ביז לייטאַנד אין קאָלירן. קלאַפּן אין די פּוטער און מאַנדל עקסטראַקט.
אין אַ באַזונדער שיסל, סיפט צוזאַמען די זאַלץ, באַקינג פּודער און אַלע צוועק מעל (אָדער די קאָמבינאַציע פון קאַרטאָפל קראָכמאַל און שטיקל מאָלצייַט).
פאַרלייגן די טרוקן ינגרידיאַנץ אין די נאַס, קאָך אין די סלייסט אַלמאַנדז, און קער זיך אַנטו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
באַמערקונג אַז די טייג וועט זיין זייער קלעפּיק און איר וועט דאַרפֿן נאָך מעל (אָדער שטיקל מאָלצייַט) צו פאָרעם עס אין אַ לאַבן, בעערעך 3 "הויך.
באַקן פֿאַר 45 מינוט און רעפטל, מיט אַ סערייטיד מעסער, בשעת נאָך וואַרעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 779 |
| גאַנץ פאַט | 43 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 18 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 217 מג |
| סאָדיום | 892 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 89 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |