געלאַטאָ איז נאָר די איטאַליעניש וואָרט פֿאַר ייַז קרעם , רעכט? איז עס טאַקע קיין חילוק צווישן געלאַטאָ און ייַז קרעם?
אויב איר האָט אלץ באזוכט איטאליע, איר מיסטאָמע געשריגן קרימי, געשמאַק געלאַטאָ. און אפֿשר איר האָט אָנגענומען אַז דער בלויז סיבה עס געווען ריטשער און מער ינטענסלי פלייווערד ווי אמעריקאנער ייַז קרעם צוריק היים איז געווען ווייַל איר האָט הנאה עס אויף די פֿיס פון די שפּאַניש סטעפּס אין רוים, אלא ווי אויף דיין סאָפע צוריק היים.
אבער עס זענען פאקטיש אַ ביסל הויפּט דיפעראַנסיז צווישן געלאַטאָ און אייז קרעם. צו געפֿינען אויס, איך געפרעגט אַלאָן באַלסאַן, באַזיצער פון Alon ס בייקערי און מאַרקעט אין אַטלאַנטאַ, וועמענס אייגן געלאַטאָ איז געשווינד געווינען אַ באַליבט צווישן פאַרפרוירן-מייַכל קאַנאַסערז דאָרט.
אַלאָן דערקלערט צו מיר אַז בשעת ייַז קרעם ליגאַלי האט אַ מינימום פון 10 פּראָצענט פעט, געלאַטאָ איז געמאכט מיט אַ גרעסערע פּראָפּאָרציע פון גאַנץ מילך צו קרעם, אַזוי עס כּולל מער ווי 5-7 פּראָצענט פעט.
אבער טאָן ניט דערוואַרטן צו באַקומען איטאַליעניש געלאַטעריאַ- סטיל רעזולטאַטן דורך מאַכן אַ געלאַטאָ רעצעפּט אין דיין היים ייַז קרעם מאַשין : אַלאָן אויך געזאגט אַז ווייַל געלאַטאָ איז טשערנד בייַ אַ סלאָוער גיכקייַט ווי ייַז קרעם, עס ס דענסער ווייַל ווייניקער לופט איז וויפּט אין דער געמיש. (געלאַטאָ כּולל וועגן 25-30 פּראָצענט לופט, בשעת ייַז קרעם קענען אַנטהאַלטן ווי פיל ווי 50 פּראָצענט לופט). סוף, בשעת ייַז קרעם איז יוזשאַוואַלי געדינט פאַרפרוירן, געלאַטאָ איז טיפּיקלי סטאָרד און געדינט אין אַ ביסל וואַרעם טעמפּעראַטור, אַרום 15 ˚ ף, אַזוי עס איז נישט גאַנץ פאַרפרוירן.
וואָס ס מער, בשעת ייַז קרעם פלייווערז לויפן די גאַמע ( אָוואַלטינע ייַזקרעם אָדער ריי ברויט ייַזקרעם מיט פּאָאַטשעד אַפּפּלעס און קאַראַמעל , ווער עס יז?), עס זענען אַ ביסל קלאַסיש פלייווערז איר וועט געפֿינען אין געלאַטאָ פאָרעם: וואַניל, שאָקאָלאַד, האָזנ ניסל, און סטריטשיאַטעללאַ (וואַניל מיט קרונטשי שאָקאָלאַד ברעקלעך), צו נאָמען אַ ביסל.
צו מאַכן אמת עכט געלאַטאָ אין שטוב, איר קענען נוצן די'לאָנגשי ס היים געלאַטאָ פאַבריקאַנט, וואָס האט אַ געבויט-אין קאַמפּרעסער אַז טשילז די געמיש אָן ניצן אַ פאַר - פאַרפרוירן שיסל. לייענען די איבערבליק פון די דעלאָנגהי געלאַטאָ מאַקער .
ווי פֿאַר אַז אַמייזינג, רייַך אַראָמאַט, אַלאָן זאגט, "זינט עס איז נישט ווי פיל פעט אין געלאַטאָ, עס טוט נישט מאַנטל די מויל אין די זעלבע וועג, אַזוי די פלייווערז זענען מער טיף."
אבער איין זאַך ייַז קרעם און געלאַטאָ טאָן האָבן אין פּראָסט: איר וועט נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ בלויז איין מער שעפּ!
פֿאַרבונדענע: