ווען סיטרוס צייַט איז אויף אונדז, איך סווון פֿאַר מייער לעמאַנז, בערסס לימעס , און אפילו זיסוואַרג-זיס קישו מאַנדאַרינס, אָבער גאָרניט יקסייץ מיר מער ווי גרייפּפרוט. ווייַס, ראָזעווע, רובי רויט - זיי זענען אַלע מיין פאַוואָריטעס.
כאָטש גרייפּפרוט ס נאַטירלעך פארביטערונג מאכט עס אַ נאַטירלעך פֿאַר מאַרמעלאַד, איך טראַכטן עס אַדז אַ זייער ספּעציעל פאַרבינדן צו אן אנדער בעקאַבאָלעדיק פּרעזערוו, פרוכט קורד. לימענע קורד איז די מערסט פּראָסט, אָבער גרייפּפרוט קורד איז ווי לימענע קורד אויף סטערוידז, ינטענסלי זיס מיט גענוג פארביטערונג צו געבן עס עטלעכע מוסקל.
דעם רעצעפּט איז צוגעפאסט פון אַ מייער לימענע טשודנע רעצעפּט אין פוד אין דזשאַרס דורך מאַריסאַ מאַקלעלאַן. די גרייפּפרוט איך געוויינט ראָזעווע, און אויף די זיס זייַט, אַזוי איך צוגעגעבן אַ לאָך פון Campari. דעם ביטער ליקער איז אַ נאַטירלעך דערגאַנג צו גרייפּפרוט, מיט אַ באַלאַנסט ביטטערסוועעט טאַם וואָס מיינט צו ברענגען אויס די גרייפּפרוט פלייווערז. עס אויך צוגעגעבן אַ ראָזעווע כיו, כינטינג בייַ די ראָזעווע פרוכט איך אנגעהויבן מיט. זינט די גרייפּפרוט פּיינז זענען בייַטעוודיק, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן דעם רעצעפּט פֿאַר וואַסער-וואַנע קאַנינג.
מאַכן קורד איז גרינג, אָבער טוט קערפאַלי. די געמיש קעסיידער בשעת אויף די היץ, כדי איר קאַס די ריזיקירן פון די עגגס קערדלינג, אָדער לפּחות ווערן גרייני. ניט ווי קלעפּיק און דזשעלי רעסאַפּיז, קאַרדס קענען זיין סקיילד, אָבער האַלטן אין מיינונג אַז העכער באַנד וועט דאַרפן מער קוקינג צייַט פֿאַר די קורד צו שטעלן, וואָס אין דרייַ ווידער ריקווייערז מער זאָרג נישט צו קערדאַל.
די לעצט קורד וועט זיין העל, זיס, מיט אַ ברייקינג ביטער ברעג. עס ס געשמאַק אויף סקאָנעס, ייַז קרעם, אָדער ווי אַ פילונג שיכטע אין קייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 גרייפּפרוט מיטל
- 4 גרויס יי יאָוקס
- 2 גרויס עגגס
- 1 1/4 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1/2 אונס קאַמפּאַרי (אַפּשאַנאַל)
- 6 טייבאַלספּונז קאַלט ונסאַלטעד פּוטער, שנייַדן אין קובעס
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן אַ טאָפּל קעסל, אָדער מאַכן איינער מיט אַ שיסל גרויס גענוג צו זיצן איבער אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער אָן רירנדיק די ייבערפלאַך פון די וואַסער. האָבן צוויי ריין האַלב-פּינט דזשאַרז גרייט.
- זעסט די גרייפּפרוט מיט אַ זעסטער אָדער זייער פייַן כאַבאַרניק. שטעלן באַזונדער. שנייַדן די זעסט גרייפּפרוט אין האַלב, און זאַפט, סטראַינינג אויס קיין פּאַפּ. מעסטן 1/2 גלעזל פון די זאַפט, און רעזערוו די מנוחה פֿאַר אנדערן נוצן.
- מישן די גרייפּפרוט זאַלץ און צוקער, ראַבינג צוזאַמען מיט דיין פינגער ביז שמעקנדיק און די צוקער פילז ווי פייַן זאַמד. שטעלן באַזונדער.
- שטעלן וועגן 2 "פון וואַסער אין די דנאָ פון די טאָפּל קעסל אָדער טאָפּ, און ברענגען צו אַ מליען איבער מיטל היץ.באַקאַלז זאָל נאָר ברעכן די ייבערפלאַך, טאָן ניט קאָכן אין די שפּיץ אָדער שיסל, אַוועק די היץ, פאַרבינדן די עגגס און יאָוקס, און וויסק ביז גאָר קאַמביינד צו לייגן די צעטומונג-צוקער קאָמבינאַציע, און וויסק ביז גאָר צעלאָזן און די געמיש טיקאַנז אַ ביסל. לייג די 1/2 גלעזל פון גרייפּפרוט זאַפט און די קאַמפּאַרי, אויב ניצן, און וויסק ביז קאַמביינד.
- שטעלן די שפּיץ אויף די טאָפּל קעסל, און לייגן די קיובעד פּוטער. ניצן אַ סיליציום ספּאַטשולאַ צו גערודער די געמיש. קעסיידער קעסיידער ביז די פּוטער מעלץ און ינקאָרפּערייץ, און די געמיש טיקאַנז וועגן 10 מינוט. איר וועט וויסן עס ס 'אָנהייב צו טיקאַן ווען עס רעקלט די צוריק פון די ספּאַטשולאַ. ווען עס ריטשאַז די געדיכטקייַט פון זויער קרעם, עס ס גרייט.
- גיסן די קורד אין די ריין דזשאַרז. לאָזן צו קילן צו צימער טעמפּעראַטור. ריפרידזשערייט און נוצן אין דרייַ וואָכן, אָדער פאַרפרוירן אַרויף צו 6 חדשים.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 74 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 62 מג |
| סאָדיום | 22 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |