מייער לעמאַנז ביסט יוניקלי סוטאַד צו דעם רעצעפּט ווייַל פון זייער דין סקינס און עקסטרע זיסקייַט. איר וועט ליבע ניצן די גאנצע לעמאַנז; ווי זיי געבן דעם שטיקל אַ טיף, קאָמפּליצירט טאַם און דאָרט ס קיין אָפּפאַל. עס איז פייַכט און רייַך אָן זייַענדיק שווער, און די טאַרט טאַם פון די לעמאַנז איז באַלאַנסט דורך נאָר אַ ביסל זיסקייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט מייער לעמאַנז
- 2 טעפּלעך מאַנדל מעל
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 5 עגגס (אפגעשיידט)
- 1 1/4 טעפּלעך צוקער
- 1/2 מאַנדל עקסטראַקט
- 1 טאַבלעס פלייש מייער לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 10 דין סלייסיז פון מייער לימענע
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן די סקינס פון די לעמאַנז געזונט, דעמאָלט אַריבערפירן זיי צו אַ טאָפּ און דעקן מיט וואַסער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, און מיקס פֿאַר אַ האַלב שעה.
- אַריבערפירן די לעמאַנז צו אַ שיסל פון ייַז וואַסער צו קילן זיי. ווען זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן, שנייַדן די לעמאַנז עפענען און באַזייַטיקן די זאמען, שפּאָרן אַלץ אַנדערש. די ינסיידז פון די לעמאַנז ריטיין היץ, אַזוי שנייַדן יעדער לימענע אין האַלב און לאָזן די שנייַדן לעמאַנז זיצן אין אַ שיסל פֿאַר 10-15 מינוט. זיי זאָל זיין קיל גענוג צו באַזייַטיקן זאמען דורך האַנט. טאָן דאָס איבער די שיסל אַזוי איר טאָן ניט פאַרלירן קיין זאַפט.
- אַמאָל די לעמאַנז זענען דע-סידאַד, שטעלן זיי אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און פּיורע זיי ביז זיי זענען גלאַט, ווי קוגל אָדער לימענע קורד. שטעלן די פּיאַטע באַזונדער.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 350 ף, און פּוטער און מעל אַ 9-אינטש פרילינגפאָרם פּאַן.
- אין אַ ריין שיסל, שלאָגן די יי ווייץ צו פאָרעם שייגעץ פּיקס, דעמאָלט שטעלן זיי באַזונדער. ( פלייש קאָכן פלינק : רובֿ רעסאַפּיז זאָגן איר צו שלאָגן די יי ווייץ לעצטע, אָבער איך טאָן עס ערשטער ווייַל איך נאָר האָבן איין שיסל פֿאַר מיין שטיין מיקסער אויב איר שלאָגן די יי ווייַס ערשטער, איר קענען אַריבערפירן זיי צו אַ טעלער און רייוס די אויב איר שלאָגן די יי יאָוקס ערשטער, איר האָבן צו וואַשן די מיקסינג שיסל איידער ניצן עס פֿאַר יי ווייַס, ווייַל די פעט אין די יאָוקס האלט די ווייץ פון געטינג סטיפפ .)
- פאַרבינדן די מאַנדל מעל, אַלע-ציל מעל, באַקינג פּודער, און זאַלץ אין אַ שיסל.
- אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן די יי יאָוקס און צוקער און שלאָגן ביז די געמיש איז בלאַס געל. צירק אין די לימענע פּורע און מאַנדל עקסטראַקט. לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ און קאָך צו פאַרבינדן.
- סוף, פאַרלייגן אין די יי ווייַס און פאַרשפּרייטן די טייג אין די גריסט פרילינג פאָרעם.
- באַקן פֿאַר 50-60 מינוט, אָדער ביז די זייטן פון דעם שטיקל ציען אַוועק פון די פּאַן און אַ ציינשטעכער קומט ריין פון דעם צענטער פון דעם שטיקל.
- ווי דער שטיקל קולז, מישן אַרויף אַ גלייז דורך וויסקינג צוזאַמען די מייער לימענע זאַפט און די קאַנפעקשאַנער ס צוקער. פאַרשפּרייטן די גלייז יוואַנלי אויף שפּיץ פון די שטיקל בשעת דער שטיקל איז קוים וואַרעם.
- בלאַנטש די מייער לימענע סלייסאַז פֿאַר 2-3 מינוט אין בוילינג וואַסער, דונק זיי אין ייַז וואַסער צו האַלטן די קוקינג. דורכשניט יעדער רעפטל אין האַלב און צולייגן זיי אויף שפּיץ פון די גלייז. דעם שטיקל איז פייַן, און פּונקט זיס גענוג צו זיין אַ סאַטיספייינג פאַרבייַסן בשעת אַרויסווייַזן די טאַרטנאַס פון די לעמאַנז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 520 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 130 מג |
| סאָדיום | 293 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 64 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |