עס איז שווער צו מאַכן פּיזזעריאַ-נוסח פּיצאַז אין שטוב, נאָר ווייַל רובֿ פון אונדז טאָן ניט האָבן אַ האָלץ-פייערד ויוון וואָס קענען דערגרייכן טעמפּעראַטורעס פון 900 דיגריז ף! אבער מיר קענען מאַכן אַ זייער גוט פּיצע מיט די עקוויפּמענט מיר האָבן. דאָ ס ווי צו מאַכן די בעסטער פּיצאַ אלץ. פרובירט די רעסאַפּיז ווען איר האָט פאַרטיק לייענען. אָדער פּרובירן די ווינערז פֿאַר גרינג טשיזי פּיצאַ .
מאַכן די בעסטער פּיצאַ
- מאַכן זיכער די ויוון איז הייס. די ויוון זאָל זיין בייַ מינדסטער 425 דיגריז F. די סקאָרינקע האט צו באַקן און ברוין זייער געשווינד. א פּאַמעלעך ויוון וועט נישט קראַפט די נעץ אויס פון די סקאָרינקע, און די טאַפּינגז וועט מאַכן די סקאָרינקע סאַגי.
- ניצן אַ פּיצאַ שטיין אויב איר ווי. דער שטיין וועט האַלטן עקסטרע היץ פֿאַר אַ פּאַטעטיש הייס ייבערפלאַך וואָס וועט אָנהייבן קוקינג און קריסינג די סקאָרינקע די רגע עס רירט די שטיין. אָבער אויב די ויוון איז הייס גענוג און איר נוצן אַ דין מעטאַל פּאַן, די סקאָרינקע זאָל זיין פייַן און קראַסטי.
- ווען ראָולינג אויס די סקאָרינקע, שטויב די פּיצאַ פּאַן אָדער אַרבעט ייבערפלאַך מיט קאָרנמעאַל פֿאַר אַ קרוכלע ענדיקן. מעל פּונקט טוט נישט מאַכן די סקאָרינקע קרישטאָל. און די קאָרנמאַל מוסיף אַ ביסל נאַטירלעך זיס טאַם.
- זיין רודפיש מיט טאַפּינגז. פילע דין קראַסטס פשוט קענען נישט האַלטן אַ פּלאַץ פון טאַפּינגז. פֿאַר אַ דורכשניטלעך 12 " פּיצע , וועגן 1/2 גלעזל פון סאָוס איז פול. איין גלעזל פון וועדזשטאַבאַלז און פלייש, און 1-2-1 טעפּלעך פון קעז וועט מאַכן אַ גוט דראָט סקאָרינקע.
- טיף שיסל פּיצאַז זענען אַנדערש. זיי דאַרפֿן צו באַקן אַ ביסל נידעריק טעמפּעראַטור פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי די פּיצע בייקס יוואַנלי איבער. די פּיצאַ סקאָרינקע איז נישט פּריקאַסט ווען איר מאַכן אַ טיף שיסל פּיצאַ.
- א כאָוממייד סקאָרינקע איז בעסער ווי ריפרידזשערייטיד פּיצע טייג. די טייג איז יוזשאַוואַלי סאַפטער און וואַסער און כּמעט קיינמאָל באַקן אַרויף קרוכלע. איר קענען מאל געפֿינען פּיצע טייג פֿאַר פאַרקויף אין דיין היגע פּיזזעריאַ; פרעגן די ווייַטער צייַט איר האַלטן אין.
- ווען געמאכט דיין אייגן טייג, ברויט מעל טראגט אַ העכער סקאָרינקע. און זיין זיכער צו ניד (אָדער שלאָגן, אויב די רעצעפּט איז פֿאַר אַ נאַס טייג) די טייג פֿאַר אַ פול 8-10 מינוט.
- פילע טייגס זענען בעסער אויב איר ריפרידזשערייטיד זיי יבערנאַכטיק איידער באַקינג. דעם איז אויך אַ ויסגעצייכנט וועג צו פאַרשפּרייטן די אַרבעט אַזוי איר ניטאָ סלאָווינג אין דער קיך פֿאַר שעה.
- איר קענען קויפן Boboli פּיצאַ סקאָרינקע וואָס זענען מער ווי פאָקאַקסיאַ. זיי זענען טיקער און שוין פּריקאַסט. נאָר לייגן טאַפּינגז און באַקן.
- צום סוף, האָבן שפּאַס מיט דיין טאַפּינגז. עקספּערימענט און הערן צו דיין געשמאַק באַדז. און זיין זיכער צו שרייַבן אַראָפּ די ינגרידיאַנץ איר געוויינט און די ינסטראַקשאַנז איר נאכגעגאנגען פֿאַר דיין סאַקסעסיז.