ווי צו פאָרעם אַ ברויט פון ברויט

01 פון 07

הקדמה צו שאַפּינג ברויט לאָוועס

ברויט קענען זיין געשאפן אין קיין פאָרעם איר פאַרלאַנג. עטלעכע ברויט איז בעסטער אין אַ טראדיציאנעלן לאַבן פּאַן בשעת אנדערע, ווי סאָורדאָוגה, זענען פייַן ווי אַ קייַלעכיק לאַבן. פידינג איז אַ פערזענליכע פּרעפֿערענצן, אָבער עס איז אַ יקערדיק טעכניק פֿאַר פאָרמינג די טראַדישאַנאַל ברויט פון ברויט.

אָנהייב ברעקץ אָפֿט האָבן פילע פראגעס וועגן פאָרמינג אַ ברויט פון ברויט און דעם טוטאָריאַל וועט פירן איר דורך דעם פּראָצעס שריט-דורך-שריט. עס איז גאנץ פֿאַר פּשוט ווייַס און ווייץ ברויט רעסאַפּיז און די בייקט לאַבן איז גרינג צו שנייַדן אַרויף אין סענדוויטש-ווערט סלייסיז.

02 פון 07

זעמל אויס די ברויט טייג

פאָרמינג אַ לאַבן פון ברויט אויס פון טייג איז גרינג. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ ריין קאָונטער אָדער ברעט און אַ ראָולינג שטיפט.

1. אָנהייבן דורך לייגן אַ ליכט דאַסטינג פון מעל אָנווענדלעך צו דיין ברעט. זייט זיכער צו מעל דיין ראָולינג שטיפט און הענט ווי געזונט אַזוי די טייג טוט נישט שטעקן צו יעדער. (לייגן קליין אַמאָונץ פון מעל איבער דעם פּראָצעס אויב איר טרעפן קלעפּיק טייג).
2. ניצן די ראָולינג שטיפט צו ראָולד די טייג אין אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם.

03 פון 07

ראָלל אַרויף די טייג

דעם איז דער שריט ווו דיין לאַבן הייבט צו נעמען פאָרעם. אויב איר האָט אלץ געמאכט אַ זשעלע זעמל, דעמאָלט עס וועט זיין זייער באַקאַנט. אָבער, עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן אַ פילונג מיט דיין ברויט, אַזוי עס איז פיל גרינגער.

1. סטאַרטינג צוזאמען איינער פון די לאַנג זייטן, קערפאַלי קלייַבן די טייג
2. ראָולד די טייג אין זיך צו פאָרעם אַ לאַנג, לאַבן-ווי פאָרעם.
   

04 פון 07

נאַש די נעט

דיין לאַבן זעמל איצט דארף צו זיין געחתמעט אַרויף. אין דעם שריט, איר וועט פאַרמאַכן די נעט באשאפן ווען איר ראָולד די טייג. דאס האלט די ברויט פאָרעם צוזאַמען.

1. נאַש די נעט פֿאַרמאַכט מיט דיין פינגער.
2. אויב איר זענען פּראָבלעמס בעכעסקעם די נעט פֿאַרמאַכט, נאַס די נעט מיט וואַסער און קניפּ עס ווידער צו מאַכן עס שטעקן אינאיינעם.

05 פון 07

ברענגען די ענדס איבער

דיין לאַבן איז טאַקע אָנהייבן צו נעמען זייַן לעצט פאָרעם איצט. עס איז נאָר איין לעצטע שריט צו באַשיצן עס אַזוי עס טוט נישט ספּליט עפענען בשעת באַקינג.

1. פאַרלייגן איינער סוף פון די ברויט איבער די נעט און קניפּ עס פֿאַרמאַכט. ווידער, נוצן וואַסער אויב איר דאַרפֿן אַ גוט פּלאָמבע.
2. איבערחזרן די "פאַרלייגן און קניפּ" אויף די אנדערע סוף פון דער לאַבן.
   

06 פון 07

לעצט שאַפּינג פון די לאָאַף

א פּאָר פון פינישינג רירט און דיין ברויט לאַבן וועט זיין גרייט פֿאַר די פּאַן.

1. זעמל די לאַבן איבער אַזוי אַז די נעט איז אויף די דנאָ.
2. ענדיקן די טייג אין אַ לאַבן דורך פּושינג אויף די ענדס אַזוי עס וועט פּאַסיק ין דיין ברויט פּאַן.
   

07 פון 07

שטעלן די לאָאַף אין אַ פּאַן

1. אָרט דעם לאַבן אין אַ ברויט פּאַן וואָס איז געווען באַטערד (פאַרקירכונג אָדער שפּריץ קוקינג בוימל וועט אַרבעטן ווי געזונט) און באדעקט אין קאָרנמעאַל.
2. קאָווער די לאַבן מיט אַ ריין האַנטעך און לאָזן עס העכערונג ביז עס האט דאַבאַלד אין גרייס (טיפּיקלי 30 מינוט).
3. באַקן די רעצעפּט ינסטראַקשאַנז.

קאָרנמעאַל איז אַפּשאַנאַל, אָבער עס קענען העלפן ווען רימוווינג די בייקט ברויט פון די פּאַן. עקספּערימענט מיט דעם ווי יעדער פּאַן, ויוון, און בוימל קאָמבינאַציע איז אַנדערש. איר קען געפינען אַז דיין שטעלן-אַרויף טוט נישט דאַרפן קאָרנמעאַל.

אויב איר טאָן ניט נוצן אַ ברויט פּאַן

ניט יעדער באַקער רילייז אויף ברויט פּאַנס און דיין ברויט וועט געשמאַק נאָר גוט אויב איר טאָן ניט נוצן איין. די טיפּיש לאַבן פּאַן וועט מאַכן אַ הויך לאָאַף אַז איז ענלעך אין פאָרעם צו די ברויט איר קויפן בייַ די קראָם. דעם איז ווייַל די זייטן פון די פּאַן קראַפט די טייג צו האַלטן זייַן פאָרעם בשעת באַקינג.

אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ברויט פּאַן, דריקן די צוויי ענדס נעענטער צוזאַמען און שטעלן די לאַבן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. ווען באַקינג, דער לאַבן וועט פאַרשפּרייטן אַ ביסל און מאַכן אַ מער אָוואַל-שייפּט לאַבן. עס וועט זיין די קוק פון אַ אַרטיסאַן ברויט אָדער אַ קלאַסיש פראנצויזיש ברויט.

בשעת די סלייסאַז זענען קלענערער און נישט די טיפּיש גראָדעק, זיי זענען נאָך גרויס פֿאַר אַ מיטאָג זייַט און מאַכן פייַן ביסל סאַמוויטשיז. זיי זענען אויך פייַן פֿאַר אַ שיסל ווי אַ ברוסטשעטטאַ .