מאַקאַראָנען קען ניט זיין דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו גייַסט ווען איר טראַכטן פון אַ נידעריק-פעט שפּייַז, אָבער אויב איר זוכט פֿאַר אַ פעט-פֿרייַ מאַקאַראָנען סאַלאַט, דעם נידעריק-פעט וועגאַן מאַקאַראָנען סאַלאַט רעצעפּט קומט שיין ציין.
אויף זיך, מאַקאַראָנען איז אַ זייער נידעריק-פעט שפּייַז, מיט בלויז 1.34 גראַמז פון פעט פּער צוויי-אונס געדינט פון מאַקאַראָנען. וואָס בכלל גיט מאַקאַראָנען זייַן שלעכט ראַפּ איז די קוואַנטיטי אין וואָס מען פאַרנוצן עס, און די טאַפּינגז מוסיף צו עס. צוויי אונז פון ונקאָקקעד עלנבויגן מאַקאַראָנען קומט אויס צו וועגן אַ האַלב טעפּל פון האַלב מאַקאַראָנען, וואָס איז אַ ווייַט רוף פון די כאַפּינג פּאָרשאַנז געדינט אין רעסטראַנץ וואָס פּאַקן אויף די קאַלאָריעס. ניט צו דערמאָנען די פעט אין קעז, אָילס און פלייש געניצט צו צוגרייטן פילע מאַקאַראָנען קיילים.
דעם וועגעטאַריער און וועגאַן-פרייַנדלעך רעצעפּט קאַץ צוריק אויף אַלע די אַנכעלטי אַספּעקץ פון מאַקאַראָנען. עס קאַמביינז די פריש פלייווערז פון אַרטיטשאָוק הערצער, ציבעלע, גלאָק פּעפּערז, גרין בינז און שוואַרץ הזיתים פֿאַר אַ זייַט שיסל אָדער הויפּט קורס וואָס איז גרויס פֿאַר באַקיאַרד קוקאָוץ. די מאַקאַראָנען סאַלאַט איז בעסטער געדינט טשילד און איז פאַרטיק מיט פעט-פֿרייַ איטאַליעניש סאַלאַט סאָוס און סיזאַנד מיט פריש באַסיל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך באָווטיע אָדער קאָרקסקרו מאַקאַראָנען
- 1 טעפּל בראַקאַלי, קליין געהאַקט
- 1 12-אָנזאָג קענען וואַסער-פּאַקט אַרטיטשאָוק הערצער, ויסגעשעפּט און געהאַקט
- 1 לילאַ ציבעלע, דייסט
- 1 רויט אָדער געל פעפער פלייק, דייסט
- 1 12-אָנס קענען גרין בינז, ויסגעשעפּט און דייסט
- 2 מיטל-סייזד טאַמאַטאָוז, דייסט
- 1/4 cup sliced black olives
- 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פריש באַסיל
- 3/4 טעפּל פעט-פֿרייַ וועגאַן איטאַליעניש סאַלאַט סאָוס
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- קאָכן די מאַקאַראָנען לויט צו פּעקל אינסטרוקציעס אין סאָלטיד וואַסער ביז אַל דענט. פליסן און לאָזן קיל.
- לייטלי פּאַרע די בראַקאַלי, ביז פּונקט ווייך.
- אין אַ גרויס שיסל, וואָרצל צוזאַמען די מאַקאַראָנען, בראַקאַלי און רוען ינגרידיאַנץ און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער.
- לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער בייַ מינדסטער איין שעה איידער געדינט. וואָרף ווידער איידער געדינט.
* קוק ס באַמערקונג:
- אָוווערקוקעד מאַקאַראָנען קענען געשמאַק מושי און ברעאַקס באַזונדער לייכט אין קיילים. צעהאַקן די מאַקאַראָנען בשעת קוקינג, און זיין זיכער צו טשעק עס צוויי מינוט איידער די קוקינג צייַט אויף די קעסטל. קאָכן נאָר ביז די מאַקאַראָנען האט ריטשט אַ ספּרינגטי און טשויי געוועב, וואָס גערופן "על דענטע."