סעללולאָסע איז אַ מאַלאַקיול קאַמפּרייזד פון טשאַד, הידראָגען, און זויערשטאָף, און איז געפונען אין דער סעליאַלער סטרוקטור פון כמעט אַלע געוויקסן. דעם אָרגאַניק קאַמפּאַונד, וואָס איז געהאלטן די מערסט שעפעדיק אויף ערד, איז אַפֿילו עקסקרעטעד דורך עטלעכע באַקטיריאַ.
סעללולאָסע גיט סטרוקטור און שטאַרקייט צו די צעל וואַנט פון געוויקסן און גיט פיברע אין אונדזער דיייץ. כאָטש עטלעכע אַנימאַלס, אַזאַ ווי רומינאַנץ, קענען דיידזשעסט סעליאַלאָוס, יומאַנז קענען נישט.
סעליאַלאָוס פאלן אין די קאַטעגאָריע פון ינדיידיד קאַרבאָוכיידרייץ באקאנט ווי דייאַטערי פיברע.
אין פריש יאָרן, סעליאַלאָוס האט ווערן אַ פאָלקס עסנוואַרג אַדאַטיוו רעכט צו זייַן יינציק כעמיש און גשמיות פּראָפּערטיעס ווען קאַמביינד מיט וואַסער. כאָטש סעללולאָסע קענען זיין געפונען אין רובֿ פאַבריק ענין, די מערסט שפּאָרעוודיק קוואלן פון אינדוסטריעלע סעליאַלאָוס זענען וואַטע און האָלץ פּאַפּ.
ווי איז סעללולאָסע געוויינט אין פוד?
פיברע סופּפּלעמענט - מיט רייזינג וויסיקייַט וועגן פיברע ינטייק, סעליאַלאָוס האט ווערן איינער פון די מערסט פאָלקס עסנוואַרג אַדאַטיווז. לייגינג סעליאַלאָוס צו עסנוואַרג אַלאַוז אַ פאַרגרעסערן אין פאַרנעם און פיברע אינהאַלט אָן אַ הויפּט פּראַל אויף טאַם. ווייַל סעללולאָסע ביינדז און מיקסעס לייכט מיט וואַסער, עס איז אָפט צוגעגעבן צו פאַרגרעסערן די פיברע צופרידן פון טרינקען און אנדערע פליסיק זאכן ווען די גריטי געוועב פון רעגולער פיברע ביילאגעס וואָלט זיין אַנדיזייראַבאַל.
קאַלאָריע רעדוסער - סעללולאָסע גיט אַ פּלאַץ פון באַנד אָדער פאַרנעם פון עסנוואַרג אָבער ווייַל עס איז פאַרכאַלעשט צו יומאַנז, עס האט קיין קאַלאָריק ווערט.
דעריבער, סעללולאָסע איז געווארן אַ פאָלקס בולקינג אַגענט אין דיעטע פודז. קאָנסומערס וואָס עסן פודז מיט אַ הויך סעליאַלאָוס צופרידן פילן פול פיזיקלי און סייקאַלאַדזשיקלי אָן געהאלטן פילע קאַלאָריעס.
טהיקקענינג / עמולסיפיינג - די געלעגלונג קאַמף פון סעליאַלאָוס ווען קאַמביינד מיט וואַסער גיט ביידע טיקנינג און סטייבאַלייזינג קוואַלאַטיז אין די עסנוואַרג צו וואָס עס איז צוגעגעבן.
סעללולאָסע געל אקטן ענלעך צו אַן ימאַלשאַן , סאַספּענדינג ינגרידיאַנץ ין אַ לייזונג און פּרעווענטינג וואַסער פון סעפּערייטינג אויס. סעללולאָסע איז אָפט מוסיף צו סאָסיז פֿאַר ביידע טיקנינג און עמולסיפיינג קאַמף.
די טיקנינג מאַכט פון סעללולאָסע אויך אַלאַוז פֿאַר מער לופט צו זיין וויפּט אין פּראָדוקטן ווי ייַז קרעם , אָדער וויפּט טאַפּינג. סעללולאָסע אַלאַוז די פּראָדוקציע פון דיק און קרימי עסנוואַרג זאכן אָן די נוצן פון ווי פיל פעט.
אַנטי-קאַקינג - סעללולאָסע פיייקייַט צו אַרייַנציען נעץ און מאַנטל ינגרידיאַנץ אין פייַן פּודער מאַכן עס די ינגרידיאַנט פון ברירה פֿאַר אַנטי-קאַקינג אַפּלאַקיישאַנז. שרעדיד און גראַטעד טשיזיז, געווירץ מיקסעס, און פּאַודערד טרינקען מיקסעס זענען נאָר אַ ביסל פון די פילע עסנוואַרג ייטאַמז וואָס נוצן די סעליאַלאָוס ווי אַ אַנטי-קאַקינג אַגענט.
פארמען פון סעללולאָסע
סעללולאָסע קענען זיין געפונען אויף ינגרידיאַנט רשימות אונטער אַ פאַרשיידנקייַט פון נעמען, דיפּענדינג אויף וואָס פאָרעם איז געניצט. כאָטש סעללולאָסע האט די זעלבע מאָלעקולאַר סטרוקטור ראַגאַרדלאַס פון די מקור (האָלץ פּאַפּ, וואַטע, אָדער אנדערע גרינס שטאָף), ווי די מאַלאַקיולז זענען געבונדן צוזאַמען און צי אָדער ניט זיי זענען כיידרייטאַד קריייץ אַנדערש "פארמען" פון סעליאַלאָוס.
פּודערעד סעליאַלאָוס איז די מערסט וויידלי געניצט אין עסנוואַרג פּראָדוקטן און איז די פאָרעם פון ברירה פֿאַר אַנטי-קאַקינג אַפּלאַקיישאַנז.
סעללולאָסע גומע אָדער סעליאַלאָוס געל, וואָס זענען כיידרייטאַד פארמען פון סעליאַלאָוס, זענען אָפט געניצט אין סאָסיז אָדער אנדערע נאַס זאכן ווי אייז קרעם און פאַרפרוירן יאָגורט.
סעללולאָסע קען אויך זיין געפונען אויף ינגרידיאַנט רשימות אונטער די נעמען קאַרבאָקסימעטהילקעללולאָסע, מיקראָקריסטאַללינע סעליאַלאָוס, אָדער מקק.