ראָוסטיד קנאָבל זופּ איז טיפּיקלי געדינט מיט טשיזיז, אָבער דעם וועגעטאַריק זופּ שיפט די קעז און אָפפערס עקסטרע טאַם אַנשטאָט. דער רעצעפּט קאַמביינז צוויי פון מיין באַליבסטע ינגרידיאַנץ: קנאָבל און לימענע. עס נעמט אַ ביסל צייַט צו מאַכן, ווייַל פון די ראָוסטיד קנאָבל, אָבער עס איז אויך ווערט דיין מי. לימענע סופּס האָבן די לייטנאַס און ברייטנאַס וואָס עטלעכע סייווערי סופּס פאַרפירן. דעם וועגאַן רעצעפּט רעצעפּט דזשאָינס די סייווערי פון קנאָבל מיט לימענע פֿאַר פריש טאַסטינג.
ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז און קוקינג עצות
געגעבן די לימענע דערצו, דעם זופּ איז ווי גוט פֿאַר זומער מילז ווי עס איז אין די ווינטער. פֿאַר אַ בוסט פון דערנערונג לייגן צוגעגרייט לענטילס, קווינאָאַ אָדער טשיקקפּעאַס צו דעם רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס קאָפּ
- קנאָבל
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (פּלוס מער צו דריזזלע אויף קנאָבל קלאָוועס)
- 2 טעפּלעך געל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 לעפל פּעטרעשקע (פלאַך בלאַט, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפל
- טהימע (פריש, פיינלי געהאַקט)
- 15 קנאָבל קלאָוועס (פּילד)
- 4 טעפּלעך וועדזשטאַבאַלז (נידעריק סאָדיום, צעטיילט)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פריש)
- 1/2 טעפּל סוי מילך (פּרעפעראַבלי אַ ריפרידזשערייטיד פאַרשיידנקייַט)
- 3/4 לעפעלע זאַלץ (פּלוס מער טעם)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- גאַרניש: פריש געהאַקט פּאַרליסי
- גאַרניש: לימענע פּינטעלע
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ף. דריזזלע די קנאָבל קאָפּ מיט מאַסלינע ייל, ייַנוויקלען אין שטער און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 1 שעה, אָדער ביז לייטלי גאָלדען און זייער ווייך און שמעקנדיק. זאל קנאָבל קיל ביז עס קענען זיין כאַנדאַלד. ניצן דיין פינגער, דזשענטלי קוועטש די קלאָוועס צו באַפרייַען זיי פון זייער סקינס אין אַ שיסל, און שטעלן באַזונדער. אָפּהיטן די סקינס.
- אין אַ מיטל-סייזד שווער-דנאָ לאַגער פּאַק אָדער פאַן, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל-הויך היץ. לייג די אַניאַנז, פּעטרעשקע און טהימע און קאָכן ביז די אַניאַנז זענען נאָר סאָפאַנד, וועגן 3 מינוט. לייג די פריש און ראָוסטיד קנאָבל, און קאָכן, אָפט, ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט, וועגן 3-4 מינוט מער. לייג די גרינס לאַגער און לימענע זאַפט, דרייען די היץ און לאָזן די זופּ מימז, באדעקט פֿאַר 35-40 מינוט, אָדער ביז די קנאָבל איז זייער ווייך.
- ארבעטן 1-2 טעפּלעך אין אַ צייַט, פּראָצעס די זופּ אין אַ בלענדער, טראַנספערינג די זופּ צו אן אנדער שיסל אָדער פאַן. (באַמערקונג: זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערוועלם די בלענדער, קיינמאָל פילן אַ בלענדער מיט הייס פליסיק מער ווי האַלב-וועג פול און מאַכן זיכער די דעקל איז אויף סיקיורלי איידער פּראַסעסינג.) אַריבערפירן די פּיוראַפייד זופּ צו די פאַן, לייג די מילכיק-פֿרייַ סוי מילך און זאַלץ, און צוריקקומען די געמיש צו אַ מליען. (דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן.)
- לייגן נאָך זאַלץ און פעפער צו טעם, גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און לימענע זעסט, און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 242 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 939 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 36 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |