וואָס מיר איצט וויסן ווי ראַנטש סאָוס איז ינווענטיד דורך סטיוו הענסאָן, אַ דוד ראַנטש באַזיצער אין קאַליפאָרניאַ אין די 1950 ס. ער יווענטשאַוואַלי קאַמערשאַלייזד זיין כסימע סאָוס, און ראַנטש סאָוס איז טאַקע גענומען אַוועק אין די פאַרייניקטע שטאַטן און קאַנאַדע אין די 1980 ס. נאָוואַדייַס, ראַנטש איז איינער פון די מערסט פאָלקס קאַנדאַמאַנץ אין די מדינה, געניצט ווי אַ טונקען אָדער סאָוס פֿאַר אַלע מינים פון שנעל פודז ווי געזונט ווי אַ סאַלאַט פֿאַר סאַלאַט סאַלאַדס.
ווי כאַפּאַנז מיט רובֿ קיין אמעריקאנער עסנוואַרג וואָס איז פאָלקס און גוט, ראַנטש סאָוס, שוין ויסגעצייכנט, קענען זיין געמאכט אפילו בעסער דורך די דערצו פון אַ מעקסיקאַן ינגרידיאַנט אָדער צוויי. פּרוּווט דעם יקערדיק רעצעפּט, דעמאָלט שפּילן אַ ביסל מיט די פּראַפּאָרשאַנז און / אָדער ינגרידיאַנץ צו אַנטוויקלען דיין זייער אייגן כסימע ראַנטש טונקען / סאָוס / סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל מילך (גאַנץ)
- 1 גלעזל מייַאָנעז
- 2 טייבאַלספּונז סמעטענע
- 1 פּעקל טרוקן ראַנטש סאָוס מישן
- 1 לעפל פּאַודערד טשילע פעפער (אַזאַ ווי אַנטשאָ אָ פּיקוו ן טשילע)
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע פּאַודערד קומין
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
ווי צו מאַכן עס
מיט אַ וויסק, מישן צוזאַמען די מילך, מייַאָנעז און זויער קרעם אין מיקסינג שיסל ביז גלאַט. לייג די טרוקן ראַנטש סאָוס מישן און די רוען סיזאַנינגז; וואַשן ווידער ביז גלאַט און אַלע סיזאַנינגז זענען בלענדיד יוואַנלי. אָרט געמיש אין אַ באדעקט קאַנטיינער און ריפרידזשערייט בייַ מינדסטער איין שעה אַזוי אַז די סאָוס קענען טיקאַן און די סעאַסאָנינגס האָבן צייַט צו באַפרייַען זייער פלייווערז.
לעפל דיין געשמאַק ראַנטשעראָו ראַנטש דרעסינג אין איין אָדער מער קליין פּיטשערז אָדער דינען באָולז.
גיסן אַנטו סאַלאַדס אָדער נוצן ווי אַ דיפּינג סאָוס ( זען פֿירלייגן אונטן ).
ווערייישאַנז אויף ראַנטשעראָו ראַנטש דרעסינג
אויב איר ווילן צו גיין אַ ביסל פאַנסיער, טראַכטן וועגן טאן איינער אָדער מער פון די פאלגענדע מיט דיין סאָוס / טונקען:
אָמיט די פּאַודערד טשילע פעפער און לייגן אַ ספּונפול פון די אַדאָואָו סאָוס אַז קומט אין אַ קייט פון טשיפּאַטלע פּעפּערז .
ניצן די סמאַשט פלייש פון אַ אַוואַקאַדאָו אין אָרט פון האַלב פון די מייַאָנעז אין דעם רעצעפּט. Voila! רעגע גואַקאַמאָלע-ראַנטש.
האָפּקען די געשעפט געווירץ פּאַקאַט און מאַכן דיין אייגן ראַנטש קרייַטעכץ מישן .
וואָס איז גוט מיט ראַנטשעראָו ראַנטש דרעסינג?
סאַלאַט סאַלאַדס ליבע ראַנטש סאָוס, פון קורס, אָבער עס זענען אַזוי פילע אנדערע זאכן אַז דעם סאָוס קענען זיין געניצט פֿאַר. דאָ זענען אַ ביסל צו באַקומען דיין טראכטן קאַפּטטשאַוט:
פּאָטאַטאָ טשיפּס, טאָרטיללאַ טשיפּס, כאָוממייד טאָטאָפּאָס , פּרעטזעלס, און ענלעך טיף-קענען סנאַקינג טהינגיעס.
מעקסיקאַן טשיטשאַרראָנעס, אָדער דער עמעס מין (טיף געפּרעגלט חזיר ס הויט) אָדער די סנאַקק-שפּאָן ווי מעל באזירט פּאַפט קרעאַטיאָנס.
רוי וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי קעראַץ, סעלדעריי, מאַשרומז, וגערקע, צוקיני, ראַדישעס, און בלומענקרויט.
קיין מין פון טיף געפּרעגלט אָדער בייקט ברודיד גודיז: הינדל נאַגאַץ אָדער טענדערז, געפּרעגלט אָקראַ, געפּרעגלט קלאַמז, פּאָווידע פיש אָדער שרימפּ, אאז"ו ו.
גיסן דיין געשמאַק ראַנטש סאָוס אין אַ קוויקען פלאַש און נוצן עס אויף דיין טאָרטאַ, האַמבורגער, אָדער סענדוויטש. פרובירט עטלעכע ווי אַ סאָוס פֿאַר דיין פּיצאַ, פראנצויזיש פרייז, פלייש אָדער הינדל פליגל.
Edited by Robin Grose