פייַערן מאַרדי גראַס אין טראדיציאנעלן ניו אָרלעאַנס נוסח מיט דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר מלך קוכן אַז ניצט ריפרידזשערייטיד קרעססענט ראָללס.
מלך קייקס געקומען אין אייראָפּע ווי אַ וועג צו פייַערן צוועלפט נאַכט, אָדער די סעודה פון די עפּיפאַני , ווען די דרייַ מלכים געגאנגען צו בעטהלעהעם צו פייַערן די געבורט פון די בעיבי יאָשקע. די קאַקעס אָפט קאַנטיינד אַ מאַטבייע, בעבל אָדער טרינקעט אַז רעפּריזענטיד די בעיבי יאָשקע. סיסלערס פון פֿראַנקרייַך און ספּאַין געבראכט דעם מלך קוכן מסורה צו די סאָוטהעאַסטערן געגנט פון די פאַרייניקטע שטאַטן, ספּעציעל ניו אָרלעאַנס, ווו עס איז אַ טראדיציאנעלן שפּייַז פון מאַרדי גראַס.
דעם רעצעפּט אופֿן איז אַ פּראָסט איינער פֿאַר מאכן אָנגעפילט קאַווע קייקס אָדער דאַניש געבעקס רינגס. דאָ עס איז אַדזשאַסטיד צו מאַכן אַן גרינג מלך שטיקל פֿאַר מאַרדי גראַס , מיט זייַן טראדיציאנעלער ברייט סטריפּס פון בונט פראָסטינג אין לילאַ (דענאָטינג יושר), גרין (אמונה) און געל (מאַכט).
האַלטן דעם פּשוט אופֿן פֿאַר אַ פעסט-און-גרינג אָנגעפילט קאַווע שטיקל בייַ קיין צייַט פון די יאָר. פשוט לאָזן דעם בונט צוקער אָדער טאָמער ניצן פאַרשידענע פארבן. איר אויך קענען פאַרבייַטן קאַנד פּיראָג פילונג פֿאַר די קרעם קעז פילונג געניצט דאָ. אויב איר קענען נישט בילד די פּראָצעדור, נעמען אַ קוק בייַ די שריט דורך שריט פאָטאָס צו מאַכן אַ מלך שטיקל. עס טאַקע איז אַז גרינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פילונג:
- 4 אונסעס (העלפט פון אַ גרויס בלאָק)
- שמיר קעז
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער (פּאַקט)
- 1/2 לעפעלע ערד
- צימערינג
- 1/4 cup
- רייזאַנז (סאָוקט אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט, ויסגעשעפּט און פּאַטיד טרוקן אויף פּאַפּיר טאַולז)
- 1/2 טעפּל פּעקאַן כאַווז
- Cake:
- 2 קאַנס (גאַנץ פון 16 ראָללס) ריפרידזשערייטיד קרעססענט ראָללס
- פראָסטינג:
- 1 1/2 טעפּלעך פּאַודערד צוקער
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז מילך (אָדער קרעם)
- 1 לעפעלע
- ריין וואַניל עקסטראַקט
- לילאַ, גרין און געל בונט צוקער קריסטאַלז (אָדער עסנוואַרג קאַלערינג)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די פילונג
- אָרט די קרעם קעז, ברוין צוקער, צימערינג און רייזאַנז אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער פיטאַד מיט אַ מעטאַל בלייד.
- ווהיז ביז קאַמביינד.
- לייג די פּעקאַן כאַווז און דויפעק ביז די פּעקאַנז זענען געהאַקט צו וועגן 1/4-אינטש ברעקלעך.
- שטעלן באַזונדער.
מאַכן דעם שטיקל
- היץ די ויוון צו 350 F. קאָכן אַ פּיצאַ פּאַן אָדער באַקינג בויגן מיט פּוטער-פלייווערד קוקינג שפּריץ.
- אַראָפּוואַרפן די קרעססענט ראָלל טייג און צעשטערן עס אין טרייאַנגגאַלז.
- שטעלט די טריאַנגלעס ווייַטער צו יעדער אנדערער מיט די ווייזט צו די צענטער, אָוווערלאַפּינג די לאַנג זייטן וועגן 1/4 אינטש, פאָרמינג אַ גרויס קייַלעכיק, אויף די באַקינג בלאַט. ווו די ברעקלעך אָוווערלאַפּ, דריקן די סימז צוזאַמען בלויז אין די צענטער פון יעדער נעט, לאָזן די ענדס פון די סימז ונסעאַלעד אַזוי איר קענען פאַרלייגן זיי אַרויף איבער די פילונג.
- פאַרשפּרייטן די פילונג אַרום אין אַ רינג קאַווערינג די צענטער געחתמעט נעט פון יעדער דרייַעק.
- אָרט אַ קליין סעראַמיק אָדער כיטערפּרוף פּלאַסטיק בעיבי אָדער דאַר בעבל ערגעץ אין די פילונג. (דער מענטש וואס באקומט דעם שטיק וועט האָבן גוט גליק פֿאַר די יאָר.)
- פאַרלייגן די ברייט סוף פון יעדער דרייַעק צו דעם צענטער נאָר צו די ברעג פון די פילונג צו דעקן.
- פּולד די שפּיציק ענדס פון די טריאַנגלעס צו די ויסווייניקסט קאַנט פון די פּאַן צו גאָר ענקלאָוז די פילונג, טאַקינג אונטער די פונקטן. לייכט דריקן די סימז.
- באַקן 20-25 מינוט אָדער ביז גאָלדען ברוין. זאל קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
מאַכן די פראָסטינג
- ווהיס צוזאַמען די פּאַודערד צוקער, מילך אָדער קרעם און וואַניל ביז גלאַט. די קאָנסיסטענסי זאָל זיין פערלי דיק אָבער נאָך דין גענוג צו סלאָולי דריפּן אַראָפּ די זייטן. לייג מער מילך ווי נייטיק.
- לעפל די פראָסטינג אין אַ קרייַז איבער די שפּיץ פון די מלך שטיקל און לאָזן עס צו סלאָולי דריפּן אַראָפּ די זייטן.
- צו באַצירן פֿאַר מאַרדי גראַס, שפּריצן ברייט שמיץ פון לילאַ-, גרין-און געל-בונט צוקער קריסטאַלז.
אויב איר 'רע ניצן פוד קאָלאָרינג
- ווהיסק צוזאַמען פראָסטינג ווי דיסקרייבד אויבן.
- טיילן די פראָסטינג יוואַנלי צווישן דרייַ באָולז.
- לייג צוויי טראפנס יעדער פון רויט און בלוי עסנוואַרג קאַלערינג צו דער ערשטער שיסל צו מאַכן לילאַ. ניצן צוויי טראפנס יעדער פון געל און גרין אין די רוען צוויי באָולז.
- סקראַפּ יעדער יחיד שיסל פון פראָסטינג אין זייַן אייגן זיפּטאָפּ טאַש. קוועטשן אַלע די לופט און פּלאָמבע.
- שפּרינגען אַוועק איינער ווינקל פון די זעקל און נוצן ווי אַ געבעקס זעקל צו רער ברייט סטריפּס פון פראָסטינג אַנטו דער מלך שטיקל. די באַגס וועט געבן איר מער קאָנטראָל ווי ניצן אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ.
- די פראָסטינג זאָל פעסט אַרויף אַ ביסל אין וועגן אַ שעה.
נאטיץ
קאַנד פּיראָג פילינגז קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר די קרעם קעז פילונג פֿאַר אַ אָטענטיקלי אָנגעפילט קאַווע שטיקל. ניצן נאָרמאַל- אָדער איבער-גרייס קרעססענט ראָללס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 146 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 51 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |