לימא בינז זענען פאָלקס אין די סאָוטהערן שטאַטן, און איר וועט געפֿינען זיי אין פילע קלאַסיש קיילים. זיי זענען געדינט ווי אַ זייַט שיסל אָדער הויפּט שיסל אויף זייער אייגן אָדער ווי אַ סוקקאָטאַש צונויפגיסן פון וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען אויך גרויס אין אַ האַרץ סאָו אָדער צימעס.
דעם לימאַ בעבל זופּ כולל שינקע, וועדזשטאַבאַלז, און קאַמפּלאַמענטרי סיזאַנינגז. פראָזען בעיבי לימאַ בינז ביסט דער בעסטער ברירה פֿאַר דעם זופּ, אָבער קאָכן דאַר בעיבי לימאַ בינז ביסט אַ גוט אָפּציע ווי געזונט. זען די ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג דאַר בעיבי לימאַ בינז.
צוזאמען מיט די דאַקטיד קעראַץ, באַטראַכטן לייגן 1/2 טעפּל פון דאַקט סעלדעריי פֿאַר עקסטרע טאַם. דוטיד רוטאַבאַגאַ מאכט אַ פייַן דערצו ווי געזונט, אָדער לייגן עטלעכע פריש אָדער פאַרפרוירן פּאַפּשוי קערנאַלז. פילן פֿרייַ צו פאַרבייַטן די שינקע מיט לעפטאָוווער קאָרידע רינדערנס אָדער עטלעכע דאַקט סמאָוקט ווורשט. אָדער מאַכן עס מיט די דערצו פון וועגן 1/2 גלעזל פון דייסט האַלב בייקאָן.
דער רעצעפּט רופט פֿאַר 2 טיספּונז פון דאַר מאַרדזשאָראַם. מאַרדזשאָראַם איז ענלעך צו אָרעגאַנאָ אָבער מילדער. אויב איר זענט סאַבסטיטוטינג מיט דאַר אָרעגאַנאָ, נוצן בלויז 1 לעפעלע. אָדער פאַרבייַטן די מערדזשאָראַם מיט וועגן 1 1/2 טיספּונז פון דאַר בלאַט טעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup butter
- 1 1/2 טעפּלעך געהאַקט ציבעלע
- 1 טעפּל קאַטשקע קעראַץ
- 3 צו 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט (אָדער 1 1/2 טיספּונז קנאָבל פּודער)
- 1 לעפעלע קנאָבל און קרייַטעכץ געווירץ (אַנסאַלטעד, למשל, פרוי דאַש)
- 1 לעפל לימענע זאַפט
- 1 1/2 טעפּלעך דייסט שינקע
- 10 ounces פאַרפרוירן בעיבי לימאַ בינז
- 2 טיספּונז דאַר מאַרדזשאָראַם
- 1/2 טעפּל פריש כאַפּט פּעטרעשקע
- 4 טעפּלעך וואַסער (אָדער אַנסאַלטעד הינדל אָדער גרינס)
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- מעלט די פּוטער אין אַ האָלענדיש ויוון אָדער שווער סטאָרפּאָט איבער מיטל היץ. ווען די פּוטער איז הייס, און די פאָומינג האט סידידיד, לייגן די אַניאַנז און קעראַץ. סויץ די ציבעלע און קעראַץ פֿאַר וועגן 5-7 מינוט, אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך און נאָר אָנהייבן צו ברוין, סטערינג אָפט.
- לייג קנאָבל פּודער אָדער פריש קנאָבל, קרייַטעכץ געווירץ, און לימענע זאַפט. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 2 מינוט. לייג די שינקע, פאַרפרוירן לימאַ בינז, מערדזשאָראַם, פּעטרעשקע, און לאַגער אָדער וואַסער.
- ברענגען שינקע און לימאַ בעבל זופּ צו אַ קאָכן; רעדוצירן היץ, דעקן, און מליען 20 מינוט, סטערינג טייל מאָל.
- געשמאַק די זופּ און צייַט מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, ווי דארף.
- דינען שינקע און לימאַ בעבל זופּ מיט כאָוממייד פּאַפּשוי, אויב געוואלט.
עצות
דאַר בעיבי לימאַ בעאַנס: רינס וועגן 1/2 פונט פון לימאַ בינז און קלייַבן זיי איבער; אַראָפּנעמען מאַלפאָרמד און דאַמידזשד בינז. שטעלן די בינז אין אַ לאַגער און דעקן מיט וועגן 4 טעפּלעך פון וואַסער. קאָווער און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן 6-8 שעה אָדער יבערנאַכטיק. דרייען די בינז און דעקן מיט 4 טעפּלעך פון פריש וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן; רעדוצירן די היץ צו נידעריק און מליען פֿאַר וועגן 45 מינוט צו אַ שעה, אָדער ביז ווייך. פליסן און נוצן אין די זופּ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 220 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 23 mg |
| סאָדיום | 453 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |