טראַכטן שעפערד ס פּיע און קיין צווייפל דער ערשטער געדאַנק וואָלט זיין אַ כאָומלי וועטשערע, לעפטאָוווערז און טריפט. נו אַלע פון וואָס איז אמת, פון קורס. א פאסטעך ס פּיע קענען זיין אַזוי פיל מער. נעמען די דיק רייַך מיאַטי פילונג באדעקט מיט פּוכיק, קרימי צעקוועטשן און נעמען עס צו נייַע כייץ מיט דעם לוקסורי פּאַסטעך ס פּיראָג רעצעפּט וואָס איז פּונקט ווי גרינג צו מאַכן ווי דער אָריגינעל און אַפֿילו מער דעליקאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 טבספּ. מעל (אַלע-ציל)
- 2 לב / 900 ג פּאַטייטאָוז, פּילד און קוואַדראַט
- 6 טבספּ. מילך
- 2 ounce./110g butter, cubed plus 1 tbsp. פֿאַר דעם סאָוס
- זאַלץ צו געשמאַק
- ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1/2 טבספּ. לאַרד אָדער דריפּינג
- 1 גלעזל / 115 ג ציבעלע (כאַפּט)
- 1 טעפּל / 115 ג מער (פיינלי דייסט)
- 1 טעפּל / 115 ג פּאַסן (פיינלי דייסט)
- 1 טעפּל / 115 ג סעלדעריי (פיינלי דייסט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 2 טעפּלעך / 450 ג ווענזאַן צעהאַקן (ערד וואַדיסאָן)
- 1 פּינט / 600 מל רינדערנס (אָדער הינדל לאַגער)
- 1 קליין גלאז פון פּאָרט (אָדער גוט רויט ווייַן)
- 1 טעפּל / 115 ג ווייַס מאַשרומז (געהאַקט)
- 2 טבספּ. פלאַך בלאַט פּעטרעשקע (פיינלי געהאַקט)
- אָפּטיאָנאַל: קליינטשיק קנאַקן פון מאַסע
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 190 C / 375 F / גאַס 5
- צעטל די מעל אין די 1 טבספּ פּוטער אין אַ קליין שיסל און קנאַל אין די פריזער.
- אָרט די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס פּאַן פון בוילינג וואַסער. קאָכן די פּאַטייטאָוז ביז זיי זענען ווייך אָבער נישט ברייקינג אַרויף; דעם וועט נעמען וועגן 15-20 מינוט.ווהען ווייך דעמאָלט פליסן דורך אַ קאַלאַנדער.
- אָרט די מילך און פּוטער אין די זעלבע פּאַן איר געוויינט צו קאָכן די פּאַטייטאָוז. קאָווער די פּאַן צו די היץ, דזשענטלי וואַרעם ביז די פּוטער האט צעלאָזן. לייג די פּאַטייטאָוז צו די פּאַן און צעקוועטשן מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער אָדער גאָפּל. לייג אַ ביסל זאַלץ און אַ ביסל טוויסץ פון פעפער צו טעם, און שטעלן צו איין זייַט.
- אין אַ גרויס, רומי פריינג פּאַן, צעשמעלצן די לאַרד אָדער דריפּינג. לייג די ציבעלע, מער, פּאַסטערנאַק און ליק צו די פּאַן און פּרעגלען פֿאַר 5-6 מינוט. לייג דעם געהאַקט קנאָבל און קאָכן פֿאַר אַ מינוט מער.הערן די היץ און לייגן דעם רויט ווייַן, לאָזן דעם בלאָז פֿאַר 5 מינוט ביז די ווייַן איז רידוסט.
- לייג די מינסט וועדיסאָן צו די וועדזשטאַבאַלז און אַפּפּראָקס אַ דריט פון רינדערנס לאַגער. קאָכן, סטימינג קעסיידער ביז אַלע די פלייש איז בראַונד. לייג די רוען לאַגער, פּעטרעשקע און מאַשרומז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער און די מאַסע אויב ניצן. קאָכן און קאָכן פֿאַר 15 מינוט.
- נעמען די מעל און פּוטער פּאַפּ פון די פריזער און לייגן אין קליינע ברעקלעך צו די פלייש סאָוס, סטערינג ביז אַלע די מעל האט צעלאָזן און די סאָוס האט טיקאַנד אַ ביסל, וועגן 5 מינס.
- שטעלן די סאָוס אין אַ 20 קם רענטגענ 7 קם (8 "רענטגענ 3") טיף אָווענפּראָאָף שיסל און דעקן מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז . פּושט אַרויף די ייבערפלאַך מיט אַ גאָפּל און צייַט ווידער מיט זאַלץ און פעפער.
- באַקן אין די העאַטעד ויוון פֿאַר 30 - 35 מין ביז די ייבערפלאַך איז קרוכלע און בראַונד. דינען מיד.
באַמערקונג: פּאַסטעך פּיראָג איז געמאכט מיט לאַם, אויב ניצן ערד רינדערנס עס וואָלט זיין גערופן אַ הייַזקע פּיראָג . דער רעצעפּט, אָבער, איז די זעלבע פֿאַר ביידע. צו זיין אַפֿילו ימפּרעסיוו, וואָס טאָן ניט נוצן קיין לאַם אָדער רינדערנס לעפטאָוווער פון דיין זונטיק בראָטן,
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 396 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 27 mg |
| סאָדיום | 550 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 58 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |