איך מאַכן קיין סוד פון מיין אַנססעסס מיט אַלע זאכן גריכיש יאָגורט. עס ס מיין טעגלעך נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן און איך ווע געווארן באקאנט צו באַקומען אַ ביסל קאַפּריזנע אויב איך טאָן ניט האָבן עס אָדער אויב די קראָם איז אויס פון מיין באַליבסטע סאָרט. און יאָ, עס ס אַ לעבן לאַנג ליבע געשעפט. ווען איך געוואקסן אַרויף, מיין מוטער געניצט צו קויפן אַ ליכט, העכסט טאַנגי ווערסיע פון יאָגורט גערופן לאַבאַן און מיין גאנצע משפּחה איז געווען אַדיקטיד צו עס.
פֿאַר די פאַרגאַנגענהייַט ווייניק יאָרן, איך האָבן געפרוווט געפונען עס ערגעץ אַחוץ די עטניק מארקפלעצער אין ברוקלין. אבער לעצטע יאָר, אין די פאַנטאַזיע פוד ווייַזן, איך באגעגנט אַ נייַ שפּילער אין די יאָגורט מאַרק וואָס איז געמאכט אַ ענלעך טעם. איך דערמאנט צו אים אַז זיין יאָגורט רימיינדיד מיר פון לאַבאַן און ער געוואוסט פּונקט וואָס איך מיינען. אַזוי שפּאַס!
אבער צוריק צו מיין גריכיש יאָגורט באַנעמעניש. איך קאָכן מיט עס, באַקן מיט עס (עס מאכט אַזאַ פּוכיק און פייַכט קייקס) און דרייען עס אין דיפּס. מייַן באַליבסטע יאָגורט באזירט טונקען איז אַ פאָרעם פון טזאַטזיקי מיט קיוקאַמערז אָבער איך איז געווען אין די שטימונג פֿאַר אַ טיקער, מער קעז באזירט פאַרשפּייַז. אַזוי איך געוויינט מיין באַליבט לאַבנע מאכן טעכניק פון סטריינינג די יאָגורט דורך טשעעסעקלאָטה ביז עס טיקאַנז. פלאַוואָרעד מיט עטלעכע הערבס און טאַפּט מיט קעראַמאַלייזד אַניאַנז, עס געמאכט אַ ערנסט אַדיקטיוו פֿאַרמאַכט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גרין נוסח יאָגורט (פול פעט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1 טאַבלעס העלפט פריש פּעטרעשקע
- 1 טאַבלעספּאָאָל מאַסלינע בוימל
- 1 רויט ציבעלע, פּילד און סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די לאַבנע, קאָך צוזאַמען די גריכיש נוסח יאָגורט, זאַלץ, דאַר אָרעגאַנאָ און געהאַקט פריש פּעטרעשקע. זיכער אַז די געמיש איז יוואַנלי ינקאָרפּערייטיד צו ויסמייַדן פּאַקאַץ פון זאַלץ.
- גיסן די געמיש אין אַ שטיק פון טשעעסעקלאָטה, בונד די שפּיץ און אָרט איבער אַ זייַער שטעלן איבער אויף אַ שיסל. זיין זיכער אַז די שיסל איז גרויס גענוג אַז די דנאָ פון די שפּאַנונג טוט נישט פאַרבינדן קיין דריפּינג פליסיק. לאָזן די געמיש אויס אויף די טאָמבאַנק, אין צימער טעמפּעראַטור, פֿאַר איין שעה צו לאָזן די פאַרנעם פון די פליסיק צו שפּאַנונג אויס.
- דרייען די שיסל און דעמאָלט שטעלן די גאנצע זאַך אין די פרידזשידער פֿאַר בעערעך צוויי טעג. פּיריאַדיקלי פליסן קיין פליסיק אַז פארמען אין די דנאָ פון די שיסל.
- ווען די לאַבנע איז גרייט און פעסט, אַראָפּנעמען עס פון די טשעעסעקלאָטה און שטעלן איבער אַ געדינט טעלער. לייג די מאַסלינע ייל צו אַ סקולאַט אָדער סוט פּאַן און לייגן די סלייסט רויט ציבעלע. סאָוקט אויף מיטל היץ, אָפט אָפט, פֿאַר וועגן 15 מינוט אָדער ביז די אַניאַנז זענען לייטלי קעראַמאַלייזד.
- גיסן די סאָטיד אַניאַנז איבער די צוגעגרייט לאַבנע קעז און דינען ווי אַ טונקען מיט קראַקערז אָדער סלייסיז פון פּיטאַ ברויט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 76 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 12 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |