שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז ביסט אַ קלאַסיש זיסוואַרג רעצעפּט! דזשוסי טשעריז, זיס פאַנדאַנט, און טונקל שאָקאָלאַד פאַרבינדן אין דעם באַליבט פאַרבייַסן. צו באַקומען די טראדיציאנעלן פליסיק צענטער אין די טשעריז, איר וועט דאַרפֿן צוויי זאכן: אַן ינגרידיאַנט גערופן ינווערטאַסע, און צייַט-עס נעמט וועגן אַ וואָך פֿאַר די פילונג צו גאָר ליקוויפי.
ינווערטאַסע איז אַ ענזיים אַז ליקווייז צוקער, און איר קענען לערנען מער וועגן וואָס עס טוט און ווו צו באַקומען עס אויף דעם ינווערטאַסע בלאַט . עס קענען זיין אַוועקגענומען אָן ווירקונג די טעם, אָבער דיין סענטערס וועט נישט ליקוויי. ווי אַ ינווערטאַסע אָלטערנאַטיוו, סאָוקינג די טשעריז אין אַ אַלקאָהאָל ווי בראַנדי איידער מאכן די זיסוואַרג וועט אויך פּראָדוצירן אַ פליסיק צענטער נאָך אַ וואָך אָדער אַזוי.
דו זאלסט נישט פאַרפירן די פאָטאָ טוטאָריאַל מיט שריט-דורך-שריט בילדער ווייַזונג ווי צו מאַכן שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז!
וואָס איר דאַרפֿן
- 40
- מאַראַסטשינאָ טשעריז (מיט סטעמס, וועגן אַ 20-אָז. סלוי)
- 1/4 טעפּל פּוטער (סאָפאַנד צו צימער טעמפּעראַטור)
- 1 טבספּ. ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 2 Tbsp. רעזערווירט קאַרש פליסיק (קענען פאַרטרעטער קאַרש ליקער)
- 1 צפּ. פליסיק ינווערטאַסע
- 3 טעפּלעך פּאַודערד צוקער (סיפטיד)
- 1 לב. האַלב-זיס שאָקאָלאַד
- אָפּטיאָנאַל: 1/2 צפּ. מאַנדל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- דער טאָג איידער איר ווילן צו מאַכן די שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז, פליסן די טשעריז פון זייער סאָוקינג פליסיק און רעזערוו 2 טבספּ. פון די פליסיק.
- פּאָט זיי טרוקן צווישן שיץ פון פּאַפּיר האַנטעך און לאָזן זיי זיצן אויף אַ דראָט געשטעל יבערנאַכטיק צו טרוקן.
- דער ווייַטער טאָג, צוגרייטן דעם פאַנדאַנט פילונג. אין די גרויס שיסל פון אַ שטיין מיקסער, פאַרבינדן די פּוטער, פּאַפּשוי סירעפּ, רעזערווירט קאַרש פליסיק, מאַנדל עקסטראַקט, און פליסיק ינווערטאַסע, און קלאַפּן ביז קאַמביינד. עס איז אָוקיי אויב די פּוטער סעפּערייץ בייַ דעם פונט-עס וועט אַלע קומען צוזאַמען באַלד.
- האַלטן דעם מיקסער און לייגן די פּאַודערד צוקער צו די שיסל, דעמאָלט מישן אויף נידעריק גיכקייַט ביז די זיסוואַרג קומט צוזאַמען אין אַ פּילקע אַרום די מיקסינג רודער.
- סקראַפּ די דנאָ פון די שיסל צו מאַכן זיכער אַלץ איז ינקאָרפּערייטיד, און קאָנטראָלירן די געוועב פון די זיסוואַרג: עס זאָל זיין גאַנץ ווייך, אָבער נישט אַזוי קלעפּיק אַז איר קענען נישט שעפּן עס.
- אויב נייטיק, לייגן אַ ביסל מער פּאַודערד צוקער צו מאַכן עס ווערקאַבאַל, אָבער געדענקען: דער סאַפטער עס איז צו אָנהייבן מיט, די גיכער עס וועט ליקוויי!
- ניצן אַ קליין זיסוואַרג שעפּס אָדער אַ לעפעלע צו פאָרעם אַ פערטל-סייזד פּילקע פון פאָנדאַנט, און זעמל עס אין דיין הענט צו באַקומען עס קייַלעכיק. פלאַטען די פּילקע צווישן דיין פּאַלמז, און שטעלן אַ קאַרש אין די צענטער פון די פאָנדאַנט.
- ברענגען צוזאַמען די ויסווייניקסט עדזשאַז און קניפּ די פאָנדאַנט צוזאַמען אין די שפּיץ ווו די סטעם יקסטענדז פון די קאַרש. מאַכן זיכער די קאַרש איז באדעקט גאָר, דעמאָלט זעמל עס צווישן דיין פּאַלמז צו גלאַט אויס קיין סימז אָדער רינגקאַלז און באַקומען עס קייַלעכיק.
- שטעלן די קאַרש אויף אַ וואַקסיד פּאַפּיר-באדעקט באַקינג בלאַט, דעמאָלט איבערחזרן מיט די רוען טשעריז ביז זיי זענען אַלע באדעקט מיט פאָנדאַנט. אויב איר זענען צעמישט וועגן דעם פּראָצעס, אָפּשיקן צו די שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז פאָטאָ טוטאָריאַל .
- ווייַל די פאַנדאַנט איז פערלי ווייך, עס מוזן זיין ריפרידזשערייטיד איידער איר קענען טונקען די טשעריז. פאַרפרוירן די טאַץ ביז די פאָנדאַנט פילז פעסט, בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- בשעת איר זענט ווארטן פֿאַר די פאַנדאַנט צו פעסט אַרויף, אָנצינדן די שאָקאָלאַד, און צוגרייטן אַ אָרט אין דיין קיך צו טונקען די טשעריז. אויב איר טאָן נישט וועלן צו טעם די שאָקאָלאַד, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג אַנשטאָט פון פאַקטיש שאָקאָלאַד וואָס איז נישט טעמפּערד. ונסעמפּערעד שאָקאָלאַד געץ ווייך אין צימער טעמפּעראַטור און איז נישט די גוט ברירה פֿאַר דעם זיסוואַרג.
- ווען דער פאַנדאַנט איז פעסט, אָנהייבן די דיפּינג פּראָצעס. מיר פּונקט דיפּלי פּונקט די דנאָ פון די טשעריז צו העלפן פאַרמייַדן לאַקס שפּעטער. האלטן אַ קאַרש דורך די סטעם, טונקען נאָר די דנאָ אין די שאָקאָלאַד, קומענדיק וועגן 1/4-אינטש אַרויף די זייטן פון די קאַרש. שטעלן די קאַרש צוריק אויף די באַקינג בויגן און איבערחזרן מיט די רוען טשעריז. ווען די צענטער ליקוויסיז, עס וועט ליק אויס פון קיין שוואַך ספּאַץ אין די שאָקאָלאַד קאָוטינג, און די דנאָ פון אַ דיפּט זיסוואַרג איז אַ נאָוטאָריאַסלי שוואַך אָרט. טאָפּל דיפּינג די דנאָ ינשורז אַ שטאַרק קאָוטינג און ראַדוסאַז די מעגלעכקייט פון ליקי שאָקאָלאַד טשעריז.
- דורך די צייַט איר האָט פאַרטיק דיפּינג פון די לעצטע פון די לעצטע קאַרש, דער ערשטער קאַרש איז מיסטאָמע שטעלן און גרייט צו זיין גאָר דיפּט. (אויב ניט, פאַרפרוירן די טאַץ בעקיצער צו שטעלן די שאָקאָלאַד דנאָ.) האַלטן אַ קאַרש דורך די סטעם און שלעפּן עס דורך די שאָקאָלאַד, גאָר קאָוטינג. זייט זיכער אַז עס איז לעגאַמרע קיין פאַנדאַנט ווייַזונג דורך ערגעץ. עס איז בעסער צו קאָכן אַ ביסל פון די סטעם מיט שאָקאָלאַד, נאָר צו זיין זיכער פליסיק פאָנדאַנט טוט ניט בלאָז דורך די שפּיץ ווו די סטעם יקסטענדז פון די שאָקאָלאַד. ווען עס איז גאָר באדעקט מיט שאָקאָלאַד, לאָזן די וידעפדיק דריפּן איבער די שיסל, דעמאָלט דזשענטלי שלעפּן די דנאָ ברעג איבער די ליפּ פון די שיסל צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק. פאַרבייַטן די קאַרש אויף די באַקינג בויגן און איבערחזרן ביז אַלע פון די טשעריז זענען באדעקט מיט שאָקאָלאַד.
און איצט פֿאַר די האַרט טייל: די ווארטן! בשעת די טשעריז קענען זיין ינדזשויד ווי באַלד ווי די שאָקאָלאַד איז שווער, צו באַקומען פליסיק סענטערס איר וועט האָבן צו וואַרטן ערגעץ פון אַ ביסל טעג צו אַ ביסל וואָכן.
(די פּינטלעך צייַט דעפּענדס אויף די שטאַרקייַט פון דיין ינווערטאַסע.) סטאָר די טשעריז אין וואַרעם צימער טעמפּעראַטור בעשאַס דעם מאָל-קאַלט טעמפּעראַטורעס וועט פּאַמעלעך די אַרבעט פון די ינווערטאַסע. איר קענען אָנהייבן טעסטינג די טשעריז נאָך 2-3 טעג און פאָרזעצן צו מאָניטאָר זייער פּראָגרעס דורך די טיילמאָליק טעם פּרובירן ביז די סענטערס זענען גאָר פליסיק. הנאה דיין שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 245 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 34 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |