שונגיקו און שינקע סאַלאַט איז אַ קליין יאַפּאַניש זייַט שיסל באקאנט ווי "קאָזאַראַ", אין יאַפּאַניש קוויזין. פילע פון די קליין זייַט קיילים, אָדער קאָזאַראַ, אָפֿט מאַכן אַרויף אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש מאָלצייַט. די קיילים טענד צו צונויפגיסן פון סימערד וועדזשטאַבאַלז און פּראָטעינס, קאַלט סאַלאַדס אָדער פּשוט סאַוטיז, אָדער פודז טאָסט צוזאַמען מיט סאָוס, באקאנט אין יאַפּאַניש ווי "טאַראַ", אָדער דרעסינגז.
דעם שונגיקו און שינקע סאַלאַט איז אַ פּשוט שיסל פון פריש שונגיקו יאַפּאַניש גרין טאָסיז מיט סלייסט שינקע און אַ עאַסיגאָמאַ מייַאָ אַרויספאָדערן (סעסאַמי מייַאָנעז סאָוס), דער רעצעפּט פֿאַר וואָס איז בנימצא אויף דער יאַפּאַניש עסנוואַרג בלאָג דאָ.
גאָמאַ מייַאָ אַרויספאָדערן, אָדער ראָוסטיד סעסאַמי זוימען און מייַאָנעז סאָוס (אָדער סאָוס) איז אַ ווערסאַטאַל געווירץ אָבער מער ימפּאָרטאַנטלי זייַן זייער שנעל און גרינג צו צוגרייטן. עס איז גרויס פֿאַר אַ וויקנייט-מאָלצייַט ווען איר דאַרפֿן אַ שנעל און פלייווערפאַל סאָוס. עס קאַמביינז צוויי פאָלקס קאַנדאַמאַנץ אין יאַפּאַניש קוויזין, סעסאַמי זאמען און יאַפּאַניש מייַאָנעז. אין דעם פאַל, די יאַפּאַניש סאָרט קעוופּי מייַאָנעז מוסיף אַ טשיקאַווע טאַם פּראָפיל פון ריטשנעסס, טייטנאַס, און אַ אָנצוהערעניש פון זענעפט. ווידער, נאָך פרטים זענען בנימצא אויף אונדזער גאָמאַ מייַאָ אַרויספאָדערן אַרטיקל דאָ.
שונגיקו איז אַ יאַפּאַניש גרינס, סייאַנטיפיקלי באקאנט ווי גלעביאָניס קאָראָנאַריאַ, וואָס איז אַ עסן פון די פלאַוערינג פאַבריק אין די דאַיסי משפּחה. עס איז אויך ריפערד צו קרוין דאַיסי אָדער יאַפּאַניש גרעענס. שונגיקו איז אויך פאָלקס אין אנדערע אַסיאַן קויסינז אַזאַ ווי קאָרעיִש, וויעטנאַמעזיש און כינעזיש קיילים. עס קען זיין סאָטיד, געפּרעגלט, סימערד אָדער צוגעגעבן צו זופּ. אין יאַפּאַניש קוויזין שונגיקו איז מערסט פאָלקס אין אַ הייס טאָפּ שיסל באקאנט ווי " שאַבו שאַבו ". עס איז אויך געניצט אין אן אנדער וואַרעם טאָפּ שיסל באקאנט ווי סוקייאַקי .
רעצעפּט עצות:
- פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, מאַכן זיכער אַז די שונגיקו בלעטער זענען ונ דורך דאַר נאָך געוואשן. דעם ינשורז אַז די סעסאַמי סאָוס טוט נישט ווערן דיילוטאַד מיט וואַסער און אַז עס אויך גאָר רעקז די גרינז.
- בשעת די סאַגדזשעסטיד סאָוס פֿאַר דעם שיסל איז גאָמאַ מייַאָ אַרויספאָדערן, דיין באַליבט באַטאַלד סאַלאַט סאָוס זאל זיין סאַבסטאַטוטאַד.
- אויב שונגיקו איז ניט לייכט בנימצא אין דיין היגע יאַפּאַניש אָדער אַסיאַן שפּייַזקראָם קראָם, פּרובירן ניצן בעיבי אַרוגולאַ ווי אַ פאַרטרעטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך געוואשן און דאַר שונגיקו בלעטער אַוועקגענומען פון גרויס סטעם
- 1 צו 2 קליין ברעקלעך פון דעלי סלייסט שינקע
- 2 טייבאַלספּונז פון ראָוסטיד סעסאַמי און מייַאָנעז סאָוס (נאָכגיין לינק פֿאַר רעצעפּט)
- 1/2 לעפעלע גאַנץ ראָוסטיד סעסאַמי זאמען, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- באַזונדער שונגיקו בלעטער פון גרויס סטעם, וואַשן און ונ דורך טרוקן בלעטער.
- טינלי רעפטל די דעלי שינקע אין סטריפּס.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן שונגיקו בלעטער, שינקע, און ראָוסטיד סעסאַמי מייַאָנעז סאָוס.
- וואָרף דזשענטלי ביז ונ דורך קאָוטאַד. דינען אין קליין פּלאַטעס, גאַרניש מיט גאַנץ ראָוסטיד סעסאַמי זאמען. דינען מיד איידער שונגיקו בלעטער ווילט.