דעם בין שטיקל קוכן רעצעפּט אָדער ביעענסטיטש איז פאָלקס אין דייַטש-גערעדט לענדער און אין אונגארן ווו עס איז געווען באַראָוד פון זייַן שכנים.
דער שטיקל קענען זיין געמאכט מיט אָדער אָן הייוון און אָנגעפילט מיט געבעקס קרעם אָדער וויפּט קרעם אָדער אַ קאָמבינאַציע פון די צוויי ווי עס איז דאָ. וואָס איז פּראָסט צווישן די ווערייאַטיז איז די האָניק-פּוטער-מאַנדל טאַפּינג, וואָס קריייץ אַ קריספּי, קראַקלי שפּיץ. אויב איר ווי האָניק, דאָס איז דער שטיקל פֿאַר איר - עס ס אין די טייג און די טאַפּינג.
דאָ ס אַ ביסל געשיכטע פון די בין סטינג שטיקל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 7 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 1/2 טעפּל האָניק
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1/2 טעפּל אַלמאַנדז (סלייסט)
- פֿאַר די שטיקל:
- 1 3/4 טעפּלעך plus 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 4 ounces פּוטער (אַ ביסל סאָפאַנד)
- 5 טייבאַלספּונז צוקער
- 1/4 טעפּל האָניק
- 2 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1/2 טעפּל מילך
- פֿאַר די פילונג:
- 1/3 טעפּל cornstarch
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1/4 טעפּל צוקער
- 1 גרויס יי (אָרט טעמפּעראַטור, געשלאגן)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
- 1 גלעזל שווער וויפּינג קרעם
- 2 1/2 טיספּונז קרעם פון טאַרטאַר
- 1/4 cup confectioners 'sugar
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טאַפּינג
- אין אַ מיטל פאַן, צעשמעלצן 7 טייבאַלספּונז פּוטער און 1/2 טעפּל האָניק. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען 2 מינוט.
- קלעם אין 1 לעפעלע וואַניל און אַלמאַנדז, אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער צו קיל.
מאַכן דעם שטיקל
- היץ ויוון צו 375 עף דורכשניט אַ פּאַרמעט קרייַז צו פּאַסיק די דנאָ פון אַ 9-אינטש פרילינג פאָרעם. קאָאַט פּאַן דנאָ און זייטן מיט קוקינג שפּריץ. אָרט פּאַראַמענט קרייַז אין די דנאָ פון פּאַן.
- קאַמביין 1 3/4 טעפּלעך מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ און שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס שיסל אָדער שטיין מיקסער, קרעם 4 אונסעס פּוטער ביז פּוכיק, וועגן 2 מינוט. ביסלעכווייַז קלאַפּן אין 5 טייבאַלספּונז צוקער, וועגן 3 מינוט. לייג 1/4 טעפּל האָניק און קלאַפּן 1 מער מינוט.
- צונויפגיסן אין 2 עגגס, איינער אין אַ צייַט, ביטינג נאָך יעדער. לייג 1 לעפעלע וואַניל און האַלב די מעל געמיש, און מישן בעקיצער. סקראַפּ אַראָפּ זייטן פון שיסל. לייג 1/2 טעפּל מילך, דעמאָלט רוען מעל, ביטינג בעקיצער נאָך יעדער דערצו.
- סקראַפּ אין צוגעגרייט פּאַן, פאַרשפּרייטן יוואַנלי. שפּריצן שפּיץ מיט רוען 1 לעפל מעל, דעמאָלט פּונקט שפּיץ שטיקל גלאַט מיט דיין האַנט.
- פֿאַרזאַמלונג טאַפּינג איבער די טייג, דזשענטלי פאַרשפּרייטן יוואַנלי. אָרט פּאַן אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן 30-35 מינוט אָדער ביז ציינפּאַסט טעסץ ריין. צי ניט יבערבייַט. קיל שטיקל אין פּאַן גאָר אויף אַ דראָט געשטעל.
מאַכן די פילונג
- בשעת די שטיקל איז באַקינג, מאַכן די פילונג. אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל איבער מיטל היץ, קאַמביין קאָרנסטאַרטש, 1 1/2 טעפּלעך מילך און 1/4 טעפּל צוקער. קאָך קעסיידער ביז טיקאַנד, בייַ מינדסטער 3 מינוט. לייגן אין 1 געשלאגן יי און האַלטן קעסיידערדיק פֿאַר וועגן 2 מינוט ביז זייער דיק. אַראָפּנעמען פון היץ און גערודער אין מאַנדל עקסטראַקט אויב ניצן.
- טשיל אין אַן אייז-וואַסער וואַנע, סטערינג טייל מאָל. אָרט פּלאַסטיק ייַנוויקלען אין דירעקט קאָנטאַקט מיט ייבערפלאַך פון געבעקס קרעם און ריפרידזשערייט ביז קאַלט, בייַ מינדסטער 1 שעה.
- צעטיילט די קרעם מיט קרעם פון טאַרטאַר און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער ביז סטיפפס. לייג אַ לופּאַפּ פון קרעם צו די געבעקס קרעם און קאָך צו לייטאַן די קרעם. דעמאָלט פאַרלייגן אין רימיינדיד קרעם. אָפּרוען בשעת איר צוגרייטן צו אַסעמבאַל דעם שטיקל.
אַסעמבאַל די שטיקל
- לויפן אַ מעסער אַרום די עדזשאַז פון די קולד שטיקל און באַזייַטיקן די פעדערפאָרם רינג. פאַרקערט שטיקל אַנטו אַ טעלער. שאָלעכץ אַוועק די פּאַרמעט פּאַפּיר און יבערקערן ווידער אויף אַ דינען פּלאַטער, אַזוי די מאַנדל זייַט איז ווייַזונג.
- שנייַדן שטיקל אין האַלב כאָריזאַנטאַלי און פּלאָמבירן מיט געבעקס קרעם. פאַרפרוירן ביז גרייט צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 431 |
| גאַנץ פאַט | 25 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 195 מג |
| סאָדיום | 330 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |