עס זענען קאַונטלאַס ווערסיעס פון מאַנגאָ פּיקאַל ( אַאַם קאַ האַאַראַאַר ) אין ינדיאַ מיט יעדער געגנט מיט זייַן אייגן באַלעבאָס פון רעסאַפּיז. דעם איינער איז פון די צאָפנדיק שטאַט פון וטטאַר פּראַדעש און איז אָפט געגעסן מיט סטאַפט פּאַראַטהאַס (ינדיאַן ברויט) און יאָגורט.
איינער פון די זאמען ליסטעד אין דעם רעצעפּט איז קאַלאָנדזשי אָדער ניגעללאַ זאמען. דאָס ביסל שווארצע געווירץ ברענגט אַ יינציק טאַם צו אַ שיסל ווי געזונט ווי פילע געזונט בענעפיץ (זען ווייטער נאָך די אינסטרוקציעס צו דעם רעצעפּט).
עס איז עטלעכע אַוואַנסירטע פּרעפּ דארף פֿאַר דעם רעצעפּט-איר וועט דאַרפֿן אַ סטעראַלייזד 1-קוואַרץ גלאז פּיקינג סלוי אויף האַנט און זיין צוגעגרייט צו וואַרטן וועגן 3 וואָכן ביז די זויער מאַנגאָאָוז זענען גרייט צו עסן. אָבער איר וועט זען אַז עס איז ווערט עס!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 פונט / 1 קג רוי גרין מאַנגגאָוז (שנייַדן 4-8 ברעקלעך יעדער)
- 1 טעפּל ים זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז אַנאַסיד (אָדער פעננעל זאמען)
- 4 1/2 teaspoons mustard seed
- 1 לעפל קאַלאָנדזשי זאמען (ניגעללאַ זאמען)
- 1 לעפל פֿענצטער זאמען
- 5 לעפל
- רויט טשילי פּודער
- 2 טיספּונז טורמעריק פּודער
- 3 טעפּלעך / 710 מל זענעפט בוימל
ווי צו מאַכן עס
- סטעריליזירן און ונ דורך טרוקן אַ 1-קוואַרץ גלאז פּיקינג סלוי. שטעלן די מאַנגאָאָוז אין די סלוי און דעקן מיט זאַלץ. מישן געזונט און דעקן דעם סלוי טייטלי.
- לאָזן די סלוי אויס אין די זון פֿאַר 1 וואָך אַזוי אַז די מאַנגאָאָוז פאַרווייכערן.
- אין אַ קליין שיסל, מישן די אַנאַסיד אָדער פעננעל זאמען, זענעפט זאמען, קאַלאָנדזשי, פענוגרעק זאמען, טשילי פּודער, און טורמעריק צוזאַמען. לייג דעם געווירץ מישן צו די מאַנגאָאָוז.
- אין אַ קליין סקאַלעט, היץ די זענעפט בוימל ביז עס סמאָוקס און דעמאָלט קער אַוועק די היץ. לאָזן די ייל צו קילן גאָר.
- גיסן דעם בוימל איבער די מאַנגאָאָוז אַזוי אַז אַלע די ברעקלעך זענען סאַבמערדזשד. מישן געזונט.
- שטעלן די טייטלי באדעקט סלוי צוריק אין די זון פֿאַר 2 וואָכן. סטיר יעדער טאָג צו מישן געזונט.
- עסן מיט סטאַפט פּאַראַטהאַס און יאָגורט אָדער מיט טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד) און קיין גרינס שיסל.
געזונט בענעפיץ פון קאַלאָנדזשי אָדער ניגעללאַ סעעדס
לאַדזשאַנד מיט וויטאַמינס, פיברע, קאַלסיום, און פּראָטעין, צו נאָר נאָמען אַ ביסל, קאַלאָנדזשי איז גוט פֿאַר דיין האַרץ, אָבער אויך צו פירן צוקערקרענק. אויך, ווען געמישט מיט לייַם זאַפט, עס אַקשלי ווערט אַ באַהאַנדלונג פֿאַר אַקני!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 118 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 15,373 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |