דעם רעצעפּט פֿאַר קיטטשאַרי איז אַ סאָופּי ייַורוועדיק מונג בעבל און רייַז צימעס. Kitchari ("mish-mash" in Hindi) איז טראַדישאַנאַלי געניצט ווי אַ רעסטאָראַטיווע עסנוואַרג נאָך קראַנקייַט אָדער קימפּעט, אָבער אויך ווי טייל פון די ייַורוועדיק קלענזינג פּראָטאָקאָל גערופן פּאַנטשאַקאַרמאַ. דעם פּשוט שיסל איז פארפאסט פון רייַז און מונג אָדער לענטע דאַל צו קאָכן מיט בשמים. עס איז גרויס צו עסן אויב איר זענט טאן אַ היים רייניקן. די כינעזיש טראַכטן זייער הויך פון מונג בינז ווי אַ עסנוואַרג פֿאַר דיטאַקסיפיקיישאַן, און קיטטשאַרי איז דער הויפּט פֿאַרשטאַרקונג פֿאַר מאָגן, לעבער און גרויס קישקע. דעם רעצעפּט איז אַן אַדאַפּטיישאַן פון אָריגינעל וואַנטאַן לאַד. ניט ווי הייַנטצייַטיק ייַורוועדיק רייניקונג רעסאַפּיז, דעם איינער יוטאַלייזיז גאַנץ קערל רייַז וואָס האט ויסגעצייכנט נוטריטיוו פּראָפּערטיעס, און מאַסלינע ייל אַנשטאָט פון גהע (קלעראַפייד פּוטער). איר קענען אָדער מאָלן דיין אייגן בשמים (מיין ייבערהאַנט) אָדער נוצן פאַר - ערד בשמים פֿאַר דעם שיסל.
וואָס איר דאַרפֿן
- ! ½ טעפּלעך שפּאַלטן געל מונג בינז אָדער רויט לענטילס
- 1 טעפּל ברוין באַסמאַטי רייַז
- 1 לעפל גרייטיד פריש ינגבער וואָרצל
- 3 טייבאַלספּונז טרוקן ונסוועעטעד קאָקאָסנוס פלאַקעס
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טיספּונז קומין זאמען
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער זאמען
- 1 לעפעלע פעננעל זאמען
- 8 קאַרדאַמאָם פּאָדס
- 1 לעפעלע ערד טורמעריק
- 2 בייַ בלעטער
- 2 צימערינג סטיקס
- נויט זאַלץ
- 1 טעפּל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- שווענקען די בינז און רייַז און ווייקן זיך אין אַ פילטערד וואַסער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער יבערנאַכטיק. דריינג געזונט.
- צונויפגיסן די ינגבער וואָרצל און קאָקאָסנוס צוזאַמען מיט 1 טעפּל פון וואַסער און שטעלן באַזונדער.
- היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל פלאַם אין אַ שווער-באַטאַמד טאָפּ. גרינד אַרויף די קומין, קאָריאַנדער, און פעננעל און לייגן צו די טאָפּ צוזאמען מיט די קאַרדאַמאָם און טורמעריק *. סטיר בעקיצער, און דעריבער לייגן די ינגבער-קאָקאָסנוס געמיש, בייַ בלעטער און צימערינג.
- ברעכן און לייגן די בינז און גריינז צוזאמען מיט 6 טעפּלעך געפילטערט וואַסער.
- ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ, דעקן און קאָכן 30-35 מינוט, ביז די דאַל און רייַז זענען ווייך.
- לייג די געהאַקט סילאַנטראָו, גערופֿן געזונט און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 272 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 65 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |