בראָטן כאַזער האט אַ באַזונדער אַפיניטי פֿאַר פרוכט. די זיסקייַט פון די פרוכט ברענגט אויס די נאַטירלעך זיסקייַט פון די כאַזער און פּערז וואַנדערפאַלי מיט די געשמאַק פון כאַזער פעט. גאַסטריקעס , כאָטש, מיט זייער קאָמבינאַציע פון זיס און זויער פלייווערז אויך קאַץ דורך די כאַזער פעט. דאָ אין די דרום ווו איך לעבן, פּיטשאַז זענען אָפט פּאַפּער מיט כאַזער אַזוי פּיטשאַז געווען ווי אַ גוט קאָמפּאָנענט פֿאַר אַ גאַסטריקע פֿאַר אַ כאַזער בראָטן. (גרעסערע בילד.)
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די בראָטן:
- 1 1/2 lbs. כאַזער טענדערלוין
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 2 Tbsp. איילבירטן אויל
- פֿאַר די העכט:
- 2 צו 3 פּיטשאַז (שנייַדן אין 1/2 "קיובז, וועגן 2 טעפּלעך)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד)
- 1 שאָטן (פּילד און מינסט)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז צוקער (דיפּענדינג אויף פרוכט אויסדערוויילט און ווי זיס עס איז)
- 3 טייבאַלספּונז ווייַן (אָדער קאָניאַק)
- 3 טייבאַלספּונז עסיק
- ברייטהאַרציק קניפּ פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
בראָטן:
1. אַראָפּרעכענען ראָוסטיד פון פרידזשידער צוויי שעה אין שטייַגן.
2. פאַרלייגן די נידעריקער, דין סוף איבער די מיטן דריט אַזוי די בראָטן איז אַ יונאַפאָרמלי דיאַמעטער און בונד אין איין אָדער צוויי ערטער מיט קיך טוויין.
3. ראָוסטיד געווירץ בישליימעס מיט זאַלץ און פעפער און ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור (וועגן 2 שעה).
4. היץ ויוון צו 250 דיגריז.
5. היץ ייל אין אַ שווער, ויוון-דערווייַז סקיללעט איבער מיטל-הויך היץ.
6. לייג ראָוסט צו סקעלעט און ברוין געזונט אויף אַלע זייטן.
7. אָרט אין מיטן פון ויוון און קאָכן ביז אַ רעגע-לייענען טהערמאָמעטער רעגיסטערס 145 דיגריז אין די טיקיסט אָרט-וועגן 45 מינוט.
8. אַראָפּנעמען פון ויוון, געצעלט מיט פאַרמייַדן, און לאָזן עס רוען פֿאַר 15 מינוט.
אקטאבער:
9. בעת בראָטן איז קוקינג, נאָכגיין די ריכטונג פֿאַר מאכן אַ גאַסטריקע .
10. ספּון עטלעכע גאַסטריקע (אָפּגעהיט, עס ס שטאַרק) איבער סלייסט כאַזער און דינען.
באַמערקונג: טרוסקאַווקע און בלאַקבעררי גאַסטריקעס זענען אויך געשמאַק מיט דעם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 894 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 315 מג |
| סאָדיום | 365 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 97 ג |