דעם קלאַסיש סאָוס (סטאַפינג) פֿאַר הינדל איז אַ ויסגעצייכנט זייַט שיסל צו דינען מיט ראָוסטיד אָדער בייקט הינדל, קאָרניש הענס, אָדער טערקיי.
אויב איר באַשליסן צו שטאָפּן אַ גאַנץ הינדל, מאַכן זיכער צו קאָכן עס בעשאָלעם. דער טעמפּעראַטור - אין די צענטער פון די סטאַפינג - מוזן דערגרייכן די זיכער מינימום טעמפּעראַטור פון 165 ף (73.9 C) ווען האַלב אין די פויגל. לאָזן די הינדל אָדער הענס שטיין פֿאַר 15-20 מינוט איידער רימוווינג די סטאַפינג. שפּיץ: קיינמאָל קראָם סטאַפינג אין די פויגל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 צו 1/2 גלעזל אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טעפּל סעלדעריי (געהאַקט)
- 1/3 טעפּל פּוטער
- 4 טעפּלעך ברויט קיובז
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/4 צו 1/2 לעפעלע סאַגע
- 1/2 לעפעלע
- אָף געווירץ (אָדער געשמאַק)
- 1/2 גלעזל הינדל יויך (מער אָדער ווייניקער ווי דארף, זען ינסטראַקשאַנז)
- 2 גרויס עגגס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 325 F. פּוטער אַ פּליטקע 2 1/2 צו 3-קוואַרטש באַקינג שיסל.
- היץ די פּוטער אין אַ גרויס סוט פּאַן איבער מיטל היץ.
- לייג די ציבעלע און סעלדעריי און קאָכן, סטערינג ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט און סעלדעריי איז אַ ביסל ווייך.
- אין אַ גרויס שיסל פאַרבינדן די ציבעלע און סעלדעריי געמיש מיט די ברויט קובעס, פרישלי ערד שוואַרץ פעפער, זאַלץ, סאַגע, און אָף געווירץ.
- לייג די הינדל יויך ביז פּונקט מויסאַנד. געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס.
- ווהיסק די עגגס אין אַ קליין שיסל און דעמאָלט גערופֿן זיי אין די סטאַפינג געמיש.
- לעפל די סאָוס אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל. דעקן די באַקינג שיסל טייטלי מיט פאַרמייַדן.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 35 מינוט. אַראָפּנעמען די פויל און פאָרזעצן באַקינג פֿאַר 10 צו 15 מינוט מער.
Variations
- ניצן האַלב פּאַפּשוי ברויט מיט ברויט קיובז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 178 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 178 מג |
| סאָדיום | 173 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |