כּמעט יעדער קולטור און קוויזין האט אַ פאָרעם פון סייווערי האַנט פּיראָג. זיי מאַכן גרויס וועהיקלעס פֿאַר אויף-דעם-גיין עסנוואַרג, פּיקניקס, אַרבעט און שולע לאָנטש און אויך אַ גרויס וועג צו ווענדן לעפטאָוווערז אין אַ מאָלצייַט אַזאַ ווי די לעפטאָוווער פּאָט בראָטן האַנד פּיעס, מיני פּאָרק פּיעס אָדער לעפטאָווער טערקיי עמפּאַנאַדאַס .
די גרונט געבעקס טייג קענען זיין געמאכט קלאָר אָדער איר האָבן אַ מער סאַוואָרי ווערסיע מיט הערבס אָדער קעז, אָנגעפילט און אָדער געפּרעגלט אָדער בייקט. די גרונט בראַונעד ערד רינדערנס געמיש אין די סייווערי פּיעס געץ אַ מיטל מזרח פלער פון ספּייסאַז אַזאַ ווי קומין און הערבס ווי פריש טהימע און פּעטרעשקע. די קענען אויך זיין געמאכט פאָרויס און ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן. נאָר באַקן זיי אַוועק און הנאה.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 1 גלעזל אַלע-ציל מעל
- 1 שטאָף אַנסאַלטעד פּוטער (טשילד און שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך)
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע פריש טיים בלעטער
- 2 טאַבלעספּאָאָנס ייַז וואַסער
- פֿאַר די ספּייסט ביף געמיש:
- 1/2 לב. ערד רינדערנס
- 1 ציבעלע (פּילד און דייסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (פּילד און מינסט)
- 1/4 cup beef stock
- 1/4 טעפּל רויט ווייַן
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע פריש טיים בלעטער
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער (אָדער טעם)
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/4 טעפּל געהאַקט פריש פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
מאַכן דעם געבעקס דורך לייגן די מעל, פּוטער, באַקינג פּודער, זאַלץ און טיים צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. פּולס אַ ביסל מאל ביז דער געמיש ריזעמבאַלז קורס ברעקלעך. מיט די מאַשין פליסנדיק, סלאָולי גיסן די ייַז וואַסער דורך די פיטער רער און פאָרזעצן פליסנדיק נאָר ביז אַ טייג פּילקע פארמען. אָנלייגן אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
בשעת די געבעקס איז טשילינג, לייגן דעם רינדערנס צו אַ גרויס סוט פּאַן צוזאמען מיט די אַניאַנז, קנאָבל, קומין, קנאָבל פּודער, טהימע, אָרעגאַנאָ, קייען, שוואַרץ פעפער און זאַלץ.
קאָכן ביז די רינדערנס איז בראַונדעד דעמאָלט קאָך אין די רינדערנס לאַגער און רויט ווייַן. פאָרזעצן קוקינג פֿאַר נאָך 5 מינוט דעמאָלט קאָך אין די פּעטרעשקע, אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן קיל.
פאַרהיטן די ויוון צו 400 דיגריז.
ראָולד אויס דעם געבעקס צו וועגן אַ 10 "שטיק און שנייַדן אויס 8 גרויס (וועגן 4") קרייזן. פּלאָמבירן 4 פון די קרייזן מיט גלייַך אַמאַונץ פון די קולד רינדערנס געמיש און שפּיץ מיט די רוען 4 קרייזן. ניצן אַ גאָפּל צו קרימפּ די עדזשאַז און אָרט אויף אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט פּאַרמעט פּאַפּיר. באַקן פֿאַר 40 - 45 מינוט אָדער ביז די געבעקס איז אַ ליכט גאָלדען ברוין. ביידע די געבעקס און רינדערנס רעסאַפּיז קענען זיין דאַבאַלד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 725 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 32 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 18 ג |
| קאַלעסטעראָל | 172 מג |
| סאָדיום | 803 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |