אויב איר ווילן צו מאַכן אַ זייער פּשוט ווערסיע פון כאָוממייד ציגעלע קעז, דעם רעצעפּט ניצן לימענע זאַפט און ציגעלע מילך איז די איין.
די אַסידאַטי פון די לימענע זאַפט טיקאַנז די מילך און מאכט ווייך קורדס פאָרעם. אַמאָל די פליסיק (וויי) איז ויסגעשעפּט אַוועק פון די קורדס, איר האָבן אַ גרונט אָבער געשמאַק ווערסיע פון כאָוממייד ציגעלע קעז.
ווייַס עסיק קענען זיין געניצט צו מאַכן כאָוממייד ציגעלע קעז, כאָטש דער טאַם פון לימענע איז אַ ביסל מער וואוילגעפעלן אין די פאַרטיק פּראָדוקט.
פֿאַר דער בעסטער און רובֿ קאָנסיסטענט רעזולטאַטן, אַ סטאַרטער קולטור און רעננעט זאָל זיין געוויינט צו מאַכן כאָוממייד ציגעלע קעז. א סטאַרטער קולטור קענען זיין געקויפט אָנליין און אַזוי קענען טשעעסעמאַקינג קיץ אַז אַנטהאַלטן אַלץ איר דאַרפֿן צו מאַכן ציגעלע קעז.
נאָך די קעז איז געמאכט איר קענען לייגן הערבס, בשמים, אָדער קנאָבל צו פאַרבעסערן דעם טאַם.
איידער איר נעמען, עס איז וויכטיק צו זאַמלען די מכשירים וואָס איר דאַרפֿן ווי אַ ניט-רעאַקטיוו טאָפּ (ומבאַפלעקט אָדער סעראַמיק), אָבער ניט אַלומינום וועמענס מעטאַל וועט לעקן אין די מילך. מאַכן זיכער דיין סטערינג וטענסיל אויך איז ניט-רעאַקטיוו (האָלץ אָדער ומבאַפלעקט).
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-קוואַרט זשאַווער ס מילך (פּאַסטשערייזד איז פייַן, אָבער טאָן ניט נוצן הינטער-פּאַסטשערייזד)
- 1/3 טעפּלעך פריש לימענע זאַפט (קיין פּאַפּ אָדער זאמען)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- סלאָולי היץ די מילך אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער אנדערע ניט-רעאַקטיוו טאָפּ אויף דעם הרובע ביז עס ריטשט 180 ף צו 185 ף (נוצן אַ טערמאָמעטער). מילד באַבאַלז זאָל זיין פאָרמינג און די ייבערפלאַך וועט קוקן פאָומי. קער אַוועק די היץ.
- ניצן אַ לאַנג-כאַנדאַלד ומבאַפלעקט שטאָל אָדער ווודאַן לעפל, קאָך אין די לימענע זאַפט און לאָזן מילך זיצן פֿאַר 10 מינוט. די מילך זאָל קערלד און ווערן אַ ביסל טיקער אויף די ייבערפלאַך.
- שורה אַ קאַלאַנדער מיט צוויי לייַערס פון פייַכט טשעעסעקלאָטה. דזשענטלי גיסן די מילך אין די טשעעסעקלאָטה, דעמאָלט קלייַבן די טשעעסעקלאָטה אַרויף אַרום די קורדס און בונד עס אין אַ פּעקל. א גומע באַנד אָדער קעשענע איז אויך אַ גוט וועג צו האַלטן די טשעעסעקלאָטה אין די שפּיץ.
- הענגען דעם פּעקל איבער אַ טאָפּ אָדער סלוי אַזוי די פליסיק קענען דריפּן אויס. (איר קענען טאָן דעם דורך אַטאַטשינג די פּעקל צו אַ ווודאַן לעפל אָדער אַ לאָנקע און באַשטעטיקן די לעפל איבער די שפּיץ פון די טאָפּ.)
- לאָזן די קעז פליסן פֿאַר בייַ מינדסטער 1 1/2 שעה. ונטער דער פּעקל און אַריבערפירן די קעז צו אַ שיסל. קאַשע אין זאַלץ און / אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ צו געשמאַק.
- ניצן דיין הענט צו פּאַטייטאָוז און פאָרעם די קעז אין אַ קליין ראָד אָדער קלאָץ. איר קענען אויך נוצן אַ קיכל ווי אַ פורעם צו פאָרעם די קעז.
- דער טאַם און געוועב פון די קעז יוזשאַוואַלי פֿאַרבעסערן אַ קליין ביסל אויב איר פאַרפרוירן עס פֿאַר אַ ביסל שעה איידער געדינט.
- די ציג קעז זאָל בלייַבן פריש אין די פרידזשידער אין איין וואָך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 77 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 90 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |