גראַנאָלאַ איז אַ הייַנטצייַטיקע נאָמען פֿאַר אַ טאָוסטיד גאַנץ קערל, נוס, און פרוכט-אָנגעפילט קאַשע וואָס איז געבוירן אין שווייץ אין די 19 יאָרהונדערט. אַז קאַשע איז גערופן "מועסלי" וואָס מיטל "געמיש."
עס איז גרינג צו מאַכן דיין אייגן פינף-פונט פּעקל פון כאָוממייד גלוטען-פֿרייַ גראַנאָלאַ דורך ניצן "סערטאַפייד" גלוטען-פֿרייַ אָוץ. טראדיציאנעלן, האָבערגריץ זענען אָפט וואַקסן אין פעלדער וווּקס, קאָרן אָדער גערשטן קען ווערן געוואקסן און אָוץ זענען פּראַסעסט און פּאַקידזשד אין פאַסילאַטיז ווו די גלוטען-מיט אָוץ זענען אויך פּראַסעסט. ווי לאַנג ווי איר נוצן "סערטיפיעד" גלוטען-פֿרייַ אָוץ אין דיין גראַנאָלאַ, איר קענען הנאה דעם לייטלי זיס, פּראָטעין און מינעראַל-רייַך קאַשע.
דעם גרויס פּעקל פון גלוטען-פֿרייַ גראַנאָלאַ איז געשמאַק געדינט ווי אַ פרישטיק קאַשע מיט מילך אָדער דיין באַליבט מילכיק-פֿרייַ מילך פאַרטרעטער , עס מוסיף ווונדערלעך געוועב און טאַם ספּרינגקאַלד איבער יאָגורט און עס מאכט אַ באַקוועם רייזע, כייקינג, בייקינג אָדער קעמפּינג פֿאַרבייַסן. זייט זיכער צו קראָם דיין גראַנאָלאַ אין אַ ערנסט קאַנטיינער אין די פרידזשידער אָדער פריזער צו ויסמייַדן ראַנסאַטי אין דעם געזונט פאַטי זויער רייַך קאַשע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 טעפּלעך
- גלוטען-פֿרייַ ראָולד אָוץ
- 3 טעפּלעך זונרויז זאמען
- 2 טעפּלעך פלאַקס זאמען (נישט ערד פלאַקס מאָלצייַט)
- 1 טעפּל רוי סעסאַמי זאמען (נישט טאָוסטיד)
- 1 טעפּל רוי אַנסאַלטעד אַלמאַנדז (כאַפּט)
- 1 גלעזל רוי אַנסאַלטעד וואָלנאַץ (געהאַקט)
- 1 טעפּל רוי אַנסאַלטעד פּעקאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער (אָדער
- גיהע , קלעראַפייד פּוטער)
- 1/2 גלעזל פייַן קוואַליטעט בוימל (
- סעסאַמי ייל אָדער ליכט מאַסלינע בוימל)
- 3/4 טעפּל האָניק
- 1/4 טעפּל 100% נעצבוים סירעפּ
- 1/2 טעפּל ברוין שטאָף צוקער
- 1 לעפל ערד צימערינג
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפל וואַניל עקסטראַקט
- אָפּטיאָנאַל: 1 טעפּל טרוקן ונסוועעטעד פרוכט (ראָזשינקע, אַפּריקאָס, אאז"ו ו, אויב לייגן דאַר פרוכט פאַרקלענערן סומפלאָווער זאמען פון 3 טעפּלעך צו 2 טעפּלעך)
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 פ / 163 C
- שורה צוויי גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר.
- מיקס סערטאַפייד גלוטען-פֿרייַ ראָולד אָוץ, זונרויז זאמען, פלאַקס זאמען, סעסאַמי זאמען, אַלמאַנדז, וואָלנאַץ און פּעקאַנז אין אַ גרויס (לפּחות 6-קוואַרט) מיקסינג שיסל. קאָך צו ונ דורך פאַרבינדן.
- אָרט פּוטער, ייל, האָניק, נעצבוים סירעפּ, ברוין שטאָף צוקער, צימערינג און זאַלץ אין אַ שווער פאַן. ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל-הויך היץ. אַראָפּנעמען פון היץ. וויסק אין וואַניל עקסטראַקט.
- קערפאַלי גיסן העלפט פון הייס סירעפּ געמיש איבער אָוט געמיש אין שיסל. קלעפּן טרוקן ינגרידיאַנץ. גיסן רודער סירעפּ איבער אָאַט געמיש און גערודער ווידער, ביז אַלע טרוקן ינגרידיאַנץ זענען דורכגעמעקט קאָוטאַד.
- גיסן האַלב פון געמיש אויף יעדער פּאַרמעט פּאַפּיר ליינד באַקינג שיץ און נוצן אַ גרויס לעפל אָדער ספּאַטשולאַ צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן געמיש אויף באַקינג שיץ. אָרט באַקינג שיץ אין פּרעהעאַטעד ויוון.
- באַקן פֿאַר 10 מינוט. אַראָפּנעמען באַקינג שיץ פון ויוון און קאָך ינגרידיאַנץ. דאָס ינשורז אַפֿילו באַקינג. צוריקקומען באַקינג שיץ צו ויוון און באַקן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט, אָדער נאָר ביז געמיש סטאַרץ צו ווענדן גאָלדען ברוין. וואַך באַקינג צייַט קערפאַלי צו ויסמייַדן ברענען.
- אַראָפּנעמען באַקינג שיץ פון ויוון. פֿאַר טשונקי גלוטען-פֿרייַ גראַנאָלאַ, קאָרמען ינגרידיאַנץ אַמאָל און לאָזן צו גאָר קיל. פֿאַר אַ מער קאַשע-טעקסטשערד גראַנאָלאַ, גערודער די גראַנאָלאַ מער אָפט ווי עס קולז. ווען קיל, שטעלן גראַנאָלאַ אין ערטייט קאַנטיינערז און קראָם אין די פרידזשידער.
דערמאָנונג: ויסמייַדן גלוטען קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן אין דער קיך. שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
גראַנאָלאַ / מועסלי באַשרייַבונג מקור: די ניו פוד לאָווער ס באַגלייטער , 4 עד., שאַראָן טיילער האָוץ און ראָן הערבס, באַראָן ס קוקינג גייד, פּפּ. 305, 446