העל פרילינג וועדזשטאַבאַלז באַקומען פאָרשטעלן אין דעם גרינג, רייַך, געשמאַק קיש. סלייסט ספּאַרזשע לענדז אַ וואַנדערפאַלי גראַסי גרין טאַם, בשעת סליווערעד ליקס ברענגען אַ ביסל פון זיסקייַט צו די פּאַרטיי. דעם קוויטשע איז שיינע פֿאַר פרישטיק (באַקן עס די נאַכט איידער, רעפטל עס ווען איר גרייט צו עסן!), און אַפֿילו בעסער פרעשלי בייקט פֿאַר בראַנטש אָדער לאָנטש. איך בין אַ פאָכער פון עס פֿאַר ליכט ליכט.
יא, איך בין אַדוואַקייטינג אַז איר עסן דאָס פֿאַר דרייַ מילז אַ טאָג. אפֿשר נישט אויף די זעלבע טאָג, אָבער יאָ!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 9-אינטש גאָר בייקט פּיראָג קראַסט אין אַ טיף פּיראָג פּאַן
- 1
- ליק
- 1 בינטל
- asparagus
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 3 עגגס
- 2 יי יאָוקס
- 2/3 טעפּל גאַנץ מילך (אָדער 1/3 יעדער מילך און קרעם)
- פרעשלי גראַטיד שוואַרץ פעפער
- 1/2 צו 3/4 גלעזל גרייטיד קעז (פּאַרמעסאַן, גרוערירע, טשעוורע, אָדער וועלכער פלאָוץ דיין שיפל, אַרייַנגערעכנט אַ מישן!)
ווי צו מאַכן עס
אויב איר ווילן צו מאַכן דיין אייגן פּיראָג קראַסט, טשעק אויס דעם רעצעפּט . אבער איידער איר באַקומען אויף עפּעס אַנדערש, האָבן אַ גאָר בייקט (בלינד בייקט) פּיראָג סקאָרינקע אין אַ טיף פּיראָג פּאַן גרייט צו גיין.
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 ף.
- באַגרענעצן די לעק: שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די וואָרצל סוף און דער פינצטער גרין סטעמס (רעזערוו די סטעמס צו נוצן אין יויך אָדער לאַגער אויב אַז ס ווי איר זעמל). דורכשניט די רוען לעק אין העלפט לענגקטס, דעמאָלט טינלי רעפטל קראָססווייז. שטעלן די סלייסט לעק אין אַ שיסל און דעקן מיט קיל וואַסער. סוויש אַרום צו לאָזן אַלע שמוץ אָדער גריט. זאל זיצן בשעת איר באַדינער די ספּאַרזשע.
- באַזייַטיקן און אַראָפּוואַרפן די האַרט ענדס פון די ספּאַרזשע שפּיז. רעפטל די שפּיז אין 1/2-אינטש ברעקלעך.
- אין אַ גרויס פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן די פּוטער. הייבן די סלייסט ליקס אויס פון די וואַסער און שטעלן אין די פּאַן (טאָן ניט פליסן די ליקס אין אַ קאַלאַנדער-איר וועט דאַמפּ אַלע די שמוץ צוריק אויף זיי!). שפּריצן מיט 1/2 לעפעלע פון די זאַלץ און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז ווייך, וועגן 3 מינוט.
- לייג די ספּאַרזשע. קוק, סטערינג אָפט, ביז פּונקט ווייך, 2-3 מינוט. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסק עגגס און יי יאָוקס צוזאַמען. באַרשט עטלעכע פון די יי אַנטו די פּיראָג סקאָרינקע נאָר צו מאַנטל עס. באַקן פֿאַר 5 מינוט. זאל קיל צו צימער טעמפּעראַטור.
- בעת די סקאָרינקע בייקס, וויסק מילך אין די עגגס. ווהיסק אין די רוען 1/4 לעפעלע זאַלץ.
- שטעלן דעם פּיראָג קראַסט אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר גרינג האַנדלינג. פאַרשפּרייטן די לעק און ספּאַרזשע געמיש אין די פּיראָג סקאָרינקע. שפּריצן מיט שוואַרץ פעפער. לייַער אויף די גרייטיד קעז. גיסן די יי-מילך געמיש יוואַנלי איבער אַלץ. באַקן ביז פּונקט באַשטימט (די זייער מיטל קען זיין נאָר אַ טאַד דזשיגגלי), וועגן 35 מינוט.
זאל דער קישקע זיצן לפּחות 10 מינוט איידער סלייסינג. דינען וואַרעם, אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער אַפֿילו טשילד דער ווייַטער טאָג.