קאַללאַלאָאָ איז אַ טיפּ פון זופּ געמאכט אין טרינידאַד און טאָבאַגאָ, כאָטש פילע טרינידאַדיאַנס באַטראַכטן עס אַ זייַט שיסל. עס איז אַ מוזן-האָבן אויף די טיש פֿאַר די טראדיציאנעלן זונטיק מאָלצייַט. יעדער מדינה אין דער געגנט האט זייַן אייגן ווערסיע פון קאַללאָאָאָ. טריני קאַללאַלאָאָ איז אַ קאַנקאַקשאַן פון טהינעען-עדדאָ און טאַראָ בלעטער-אָקראַ, קראַב, זאַלץ פלייש , אַניאַנז, פּימפּענע פּעפּערז, סקאָטטש הייַבל פּעפּערז, גרין אַניאַנז און טהימע, אַלע קאָכן אין פריש קאָקאָסנוס מילך .
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 דאַהעען (עדדאָ / טאַראָ) בלעטער, געהאַקט
- 7 סטאָקס אָקראַ, כאַפּט אין 1-אינטש ברעקלעך
- 2 טיספּונז סאָלטיד פּוטער
- 1/4 cup diced onions
- 4 פּיינטינגז כאַפּט
- 2 גרויס קראַבס שנייַדן אין קוואדראט
- 1 3-אינטש שטיק פון זאַלץ פלייש, רינדערנס אָדער כאַזער, שנייַדן אין 3 ברעקלעך
- 1 גאַנץ סקאָטש הייַבל פעפער
- 3 ספּריגס פריש טיים
- 4 סטאָקס גרין אַניאַנז, ווייַס און גרין טיילן, געהאַקט
- 1 הינדל בוילאַן קובע, קראַשט
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אַחוץ די סקאָטש הייַבל פעפער און די זאַלץ צו אַ גרויס טאָפּ. קאָך צו מישן.
קאָכן די טאָפּ און שטעלן עס איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען די קאַללאָאָאָ צו אַ קאָכן.
לאָזן די קאַללאַלאָאָ קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און לייגן די גאנצע סקאָטטש הייַבל פעפער. דעקן די טאָפּ ווידער און לאָזן די זופּ קאָכן פֿאַר אַ נאָך 15 מינוט אָדער ביז די ינגרידיאַנץ זענען האַלב דורך און די וועדזשטאַבאַלז זענען זייער ווייך.
אַראָפּנעמען די הייס פעפער, די קראַב און די זאַלץ פלייש פון די טאָפּ. ניצן אַ סוויסזלע שטעקן אָדער אַ טבילה בלענדער צו פּיוריי די געמיש. געשמאַק און סטרויערן דורך לייגן זאַלץ אויב נייטיק.
גיסן די זופּ אין באָולז און גאַרניש מיט די הייס פעפער און קראַב.
עצות און ווערייישאַנז
- פּימפּענע פּעפּערז זענען מילד הייס פּעפּערז. זיי קוק אַ ביסל ווי זיס רויט פּעפּערז, אָבער זיי זענען קלענערער. זיי זענען צווישן די קלענסטער הייס און געווירציק פּעפּערז איר וועט געפינען. קויפן זיי קאַנד אָדער פריש ווען זיי זענען כאַרוואַסטיד אין שפּעט זומער און פרי פאַל.
- די סקאָטטש הייַבל פעפער איז אויף די פאַרקערט סוף פון די וואָג פון די פּימענטאָ. עס איז איינער פון די האָטטעסט פּעפּערז בנימצא. אויב איר ניטאָ אַ פאָכער פון אויג-פּאַפּינג היץ אין דיין קיילים, איר קענען פאַרבייַטן אַ דזשאַלאַפּענאָ. Yellow אָנעס זענען די מילדאַסט דזשאַלאַפּענאָס, אָבער זיי זענען נאָך אויף די הייס זייַט. איר קענען אויך באַזייַטיקן די מעמבראַנע און זאמען פון קיין פעפער צו טאָן עס אַראָפּ. דאס זענען די ספּיסיעסט טיילן.
- עס איז גוט צו לייגן אַ ביסל וואַסער אויב עס איז אויך פיל יוואַפּערייץ בעשאַס קוקינג.
- איר קענען פּיוריי די זופּ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טבילה בלענדער אָדער סוויסאַל שטעקן.
- דינען די זופּ דורך זיך אָדער פּאָר די קאַללאַלאָאָ מיט רייַז אָדער דאַמפּלינגז .
- לעפטאָוווערז-אויב איר האָט קיין-קענען זיין זיכער ריפרידזשערייטיד פֿאַר אַרויף צו צוויי טעג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 647 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 88 מג |
| סאָדיום | 527 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 35 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |