א טראדיציאנעלן קלאָאָטיע דומפּלינג רעצעפּט איז דיפּלי עמבעדיד אין סקאַטיש קוקינג; עס איז טייל פון די כאַרט און היים צוגאַנג וואָס מאכט די עסנוואַרג פון סקאָטלאַנד אַזוי ליב געהאט אומעטום. די געווירציק רייעך פון אַ קוקינג קלאָטיע קאָנדזשורעס אַרויף בילדער פון סקאָטלאַנד ס פאַרגאַנגענהייַט; אַ צייַט ווען גראַנדמאַדערז וואָלט פאַרברענגען שעה אין די הרובע געמאכט דעם שיינע קוגל.
דער פרוכט-געווירץ laden סועט פּודינג איז פאַמעד פֿאַר די ראָלע עס פיעסעס אין סקאַטיש סעלאַבריישאַנז, און קיין האָגמאַנייַ, אָדער בערן ס נאַכט סאַפּער וואָלט זיין גאַנץ אָן איין.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 oz. / 125 ג.
- suet
- 250 ג / 8 אָז קלאָר / אַלע ציל מעל
- 4 oz. / 125 ג. האָבערגריץ
- 8 oz. / 225 ג. געמישט סולטאַנאַס און קורראַנץ
- 1 טבספּ. גאָלדען סיראַפּ
- 3 אַז. / 75 ג. צוקער
- 2 עגגס, לייטלי געשלאגן
- 1 צפּ. ערד ינגבער
- 1 צפּ. באַקינג פּודער
- 1 צפּ. צימערינג
- 4 טבספּ. מילך
- 1 טבספּ. מעל פֿאַר די שטאָף (די קלאַטש)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס באַקינג שיסל, רייַבן די סאָעט אין די מעל. לייג די האָבערגריץ, באַקינג פּודער, צוקער, דאַר פרוכט, ינגבער, און צימערינג. סטיר געזונט דעמאָלט לייגן די געשלאגן עגגס און די גאָלדען סיראַפּ. טרער ונ דורך און לייגן מילך, אַ ביסל אין אַ צייַט צו בינדן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען צו שאַפֿן אַ פעסט טייג. זיין אָפּגעהיט ניט צו איבער מישן אָדער מאַכן די געמיש אויך סלאַפּי, עס זאָל זיין פעסט צו די פאַרבינדן.
- שטעלן די קלאָטיע טוך אין די זינקען, גיסן אַ קעסל פון בוילינג וואַסער איבער, און אַמאָל קיל גענוג צו פאַרבינדן, רינג די שטאָף אויס. אָרט די שטאָף אויף דיין אַרבעט ייבערפלאַך און שפּריצן מיט מעל.
- שטעלן די קנאָבל געמיש אין די צענטער פון די קלאָטיע, קלייַבן זיך די עדזשאַז פון די שטאָף און בונד אַרויף אָבער נישט אויך טייטלי; לאָזן אַ ביסל צימער פֿאַר די קנעפּלעך צו יקספּאַנד.
- אָרט אַ טעצל אָדער טיי טעלער קאַפּויער אין אַ גרויס קוקינג טאָפּ. שטעלן די טייד קלאָץ אָנטו די סאָסער, דעקן מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ דעקן און מליען פֿאַר 3 שעה. פון צייַט צו צייַט קאָנטראָלירן אַז די וואַסער איז נישט בוילינג טרוקן און שפּיץ אַרויף אויב איר דאַרפֿן.
- אַמאָל קוקט, קערפאַלי באַזייַטיקן די קנאָבל פון די וואַסער. אַראָפּנעמען דעם שטאָף און שפּריצן די קנאָבל מיט אַ ביסל קאַסטער צוקער און שטעלן אין אַ ויוון בייַ 100 ° C / 225 ° F פֿאַר 30 מינוט, אָדער ביז בלאַנק הויט פארמען. אויב איר ווילט מער טראדיציאנעלן, דעמאָלט טרוקן די צוקער-באדעקט קנאָבל אין פראָנט פון אַ עפענען פייַער.
דינען דעם קלאָטיע דומפּלינג מיט קאַסטערד אָדער ייַז קרעם, וואָס איר קענען לייגן אַ קליין שנאַפּס אָדער דראַמבויע צו שאַפֿן אַ גאנץ גלייַכן: נישט פֿאַר קינדער כאָטש.
הערות: די קנאָבל איז נישט רעזערווירט נאָר פֿאַר סעלאַבלאַץ, עס איז אַ פייווערד פּודינג און שיינע געדינט מיט שנאַפּסידע קאַסטערד אָדער ייַז קרעם (נישט פֿאַר די קינדער כאָטש, איך רעקאָמענדירן פֿאַר זיי, איר פאַרלאָזן די שנאַפּס אויס).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 514 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 83 מג |
| סאָדיום | 885 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |