צי איר ווי דער געדאַנק פון סינגקינג דיין ציין אין אַ ווייך, זאַפטיק, און געווירציק מיטבאָל אַז ס פאקטיש פלייש? דעמאָלט דעם פאָלקס טערקיש רעצעפּט געמאכט מיט רויט לענטילס און בולגור איז גאנץ פֿאַר איר, ספּעציעל אויב איר זענט אַ וועגאַן אָדער וועגעטאַריער.
אין טערקי, די טענדער דילייץ זענען גערופן 'מערסימעק קעפטעסי' (מער-דזשוה-מעק 'קופ-טייַ-סע'). זיי זענען געדינט קאַלט ווי אַ פאַרביסן, אָדער 'מעזע,' אָדער ווי אַ פינגער עסנוואַרג אין געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז. זיי זענען גרויס פֿאַר פּאַרטיעס, זייער גרינג און ביליק צו צוגרייטן און ליב געהאט דורך אַלע.
איר קען אַפֿילו מאַכן זיי אַ טאָג אָדער צוויי פריער ווי זיי קראָם זייער געזונט אין די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע טעג. אין פאַקט, די מער די מיטבאָלז מנוחה, די טייסטיער זיי ווערן.
די פּערפעקט פארטיי פוד
פֿאַר דיין ווייַטער פּאַרטיי, אָנלייגן ווי פילע פון די לאַנג, קייַלעכיק מיטבאָלז אויף אַ טאַץ ווי איר קענען צו לייגן אַ שפּריץ פון קאָלירן צו דיין באַפיי טיש. איר וועט היטן די פּלאַטער פון מיטבאָלז געשווינד פאַרשווינדן ווי דיין געסט פאָרן דורך.
מאַכן עס אַ ינטעראַקטיווע סנאַקק
צו באַקומען די שמועס גייט, איר קענען לייגן עקסטרע ראָמאַינע סאַלאַט און עטלעכע לימענע וועדזשיז אויף די זייַט פֿאַר אַפֿילו מער ינטעראַקטיוו שפּאַס. האָבן דיין געסט שטעלן אַ מיטבאָל ין אַ סאַלאַט בלאַט, קוועטשן אויף עטלעכע לימענע זאַפט און קנאַל עס אין זייער מויל. אַמאָל זיי פּרובירן איינער, זיי וועלן נישט קענען צו האַלטן.
דער בעסטער טייל וועגן דעם פינגער עסנוואַרג איז אַז עס איז גרויס פֿאַר איר. די מיטבאָלז זענען נידעריק-פעט, איר באַקומען פּראָטעין און פיברע פון די לענטילס, געזונט קאַרבס פון די בולגור, און נאָר גענוג געווירץ פון גרין אַניאַנז און רויט פעפער צו מאַכן דעם שיסל די גאנץ פאַרביסן אָדער פֿאַרבייַסן.
איר קענען האַלטן עטלעכע 'mercimek köftesi' גרייט אין די פרידזשידער פֿאַר פאַרנומען טעג. עס איז גרינג צו קנאַל אַ ביסל אין דיין מויל ווען איר'רע אויף דעם גאַנג. צוויי אָדער דרייַ מעאַטבאַללס זענען גענוג צו האַלטן איר פול און צופֿרידן אין צווישן מילז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 ראַונדיד גלעזל רויט לענטילס
- 5 טעפּלעך וואַסער
- 1 1/2 cups fine bulgur
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 2 טייבאַלספּונז זיס רויט פעפער פּאַסטע
- 3 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- קנייטש פון צוקער
- 1 לעפעלע הייס רויט פעפער פלאַקעס, מער אָדער ווייניקער צו טעם
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז, קלינד און געהאַקט
- 1 גרויס בינטל פון איטאַליעניש פּעטרעשקע, בלעטער בלויז, דיק סטעמס אַוועקגענומען, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, וואַשן די רויט לענטילס אין אַ דראָט ייגל זייַער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. אַריבערפירן די לענטילס צו אַ גרויס פאַן און לייגן די וואַסער. דרייַ די היץ צו הויך און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אַמאָל די וואַסער בוילז, דעקן די פּאַן געלאזן די דעקל קראַקט, רעדוצירן די היץ און לאָזן די לענטילס קאָכן ביז זיי זענען זייער ווייך און פאַלן באַזונדער. לייג מער וואַסער, אויב דארף ווי זיי קאָכן. אַמאָל די לענטילס זענען גאָר האַלב, עס זאָל זיין וועגן 1/2 אינטש אָדער 1 1/2 סענטימעטער פון וואַסער רוען אויף שפּיץ פון די לענטילס. אויב עס איז אויך פיל, דזשענטלי פליסן עטלעכע פון די וואַסער. אויב עס איז אויך קליין וואַסער, קאָכן עטלעכע וואַסער סעפּעראַטלי און לייגן גענוג צו ברענגען עס צו די רעכט מדרגה.
- בעת די לענטילס זענען נאָך הייס, גערודער אין די פּאָמידאָר און פעפער פּאַפּ און סיזאַנינגז. דעריבער לייג די פייַן באַלבערגער און קאָך צוזאַמען ביז געזונט קאַמביינד מיט אַ ווודאַן לעפל. דעקן די פּאַן ווידער און לאָזן עס צו קילן אַראָפּ.
- ווי דער געמיש קולז אַראָפּ, די בולגור וועט אַרייַנציען די עקסטרע פליסיק און ווערן ווייך. ווען עס איז קיל גענוג צו שעפּן, ניד אין די מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט, גרין אַניאַנז און כאַפּט פּעטרעשקע ביז זיי זענען פונאנדערגעטיילט געזונט דורך דעם געמיש. סוף, טעם די געמיש און לייגן מער זאַלץ און הייס פעפער צו דיין געשמאַק.
- שורה דיין געדינט טאַץ מיט סאַלאַט בלעטער, דעמאָלט אָנהייבן צו מאַכן דיין מיטבאָלז. ניצן אַ שטיק פון געמיש וועגן די גרייס פון אַ גרויס וועלשענער נוס, פאָרעם עס אין אַ לאַנג צילינדער פאָרעם מיט טייפּערד ענדס און שטעלן עס אויף די טאַץ. איבערחזרן ביז אַלע די געמיש איז פאַרטיק.
- איר קענען אָנלייגן דיין מיטבאָלז קיין וועג איר ווי, געמאכט עטלעכע לייַערס. שפּריצן די שפּיץ פון דיין אָנלייגן מיט מער געהאַקט פּעטרעשקע בלעטער פֿאַר גאַרניש, אויב געוואלט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 159 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 710 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |