מאַכן און עסן אַ פאַקטיש פּאַרטיי כייַע - אַ העדגעהאָג אויס פון רוי כאַזער! דאס קולינאַריש דערפרייען געווארן פאָלקס אין די 1970 ס און איז נאָך אַרום הייַנט. די כאַזער איז פאַרשפּרייטן אויף ברויט אָדער ראָללס, ווי לעבערוואָרסט, סיזאַנד און געגעסן פריש.
וועגן עסן רוי פּאָרק
עסן רוי כאַזער און רוי רינדערנס איז פּראָסט אין דייַטשלאַנד. דייטשישער קויפן רוי כאַזער שוין ערד פֿאַר רוי קאַנסאַמשאַן בייַ די קאַשע, ווו עס איז געמאכט פריש טעגלעך. עס זענען פילע רעגירונג גיידליינז פֿאַר גרינדינג דעם טיפּ פון פלייש אין סדר צו האַלטן עס זיכער. אמעריקאנער זענען פיל מער אָפּגעהיט וועגן זייער כאַזער, ספּעציעל זינט מענטשן זאָרג וועגן טריטשינאָסיס, אַ פּאַטאַדזשאַן וואָס קענען אָנשטעקן יומאַנז. עסן קיין רוי פלייש אין דיין אייגן ריזיקירן .
USDA National Trichinae Fact Sheet האט באשאפן די פּאַראַסיט און מעטהאָדס פון דיטעקשאַן. עס איז אויך אַ סערטאַפאַקיישאַן פּראָגראַם פֿאַר יו. עס. פאַרמערס צו באַווייַזן אַז זייער סטאַדע און פּראָדוקט איז פֿרייַ פון טריטשינעללאַ .
די גיידליינז ( Hachfleischverordnung ) * אין דייַטשלאַנד אַרייַננעמען בעכעסקעם די כאַזער בייַ 2 ° C אין אַלע מאל, גרינדינג האַלב-פאַרפרוירן פלייש און סעלינג די כאַזער טאָג וואָס עס איז געמאכט. די ערד פלייש איז געמאכט פון מוסקל מיט קיין טענדאַנז און זאָל האָבן אַ פעט צופרידן פון ניט מער ווי 35%.
* Update: Hackfleischverordnung wurde veraltet in 2007 und Regeln für Fleischverarbeitung sind jetzt enthalten in den beiden Dokumenten: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung und der TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. אַלע טעקסץ אין דייַטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לבס. כאַזער בראָטן (אָדער ערד כאַזער)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע פעפער (פרעשלי ערד)
- 1 - 2 אַניאַנז
- גאַרניש: הזיתים פֿאַר באַפּוצונג
- אַקאַמפּאַניינג: ברויט אָדער ראָללס פֿאַר געדינט
ווי צו מאַכן עס
- איר קען קלייַבן צו מאָל דיין כאַזער זיך, צו ענשור זייַן פרעשנאַס. קויפן אַ בראָטן און טרים עס רובֿ פון די פעט. אָרט די ברעקלעך אין די פריזער פֿאַר וועגן איין שעה, אָדער ביז זיי זענען פעסט צו די פאַרבינדן, אָבער נישט פאַרפרוירן האַרט.
- ניצן די גרויס גרינדינג טעלער און פאַר-קיל אַלע טיילן פון די מילכל.
- מאָלן די פלייש אָן לייגן קיין ייַז. האַלטן די קאַלעקטינג שיסל טשילד. צייַט פלייש לייטלי מיט 1 לעפעלע זאַלץ און פרישלי ערד פעפער. עטלעכע מענטשן ווי קנאָבל אָדער קאַראַוויי אין זייער רוי כאַזער, אויך.
- מאַכן אַ גרעסערע, ראַונדיד פאָרעם און איינער סמאָלער, אָוואַל פאָרעם און אָרט זייַט דורך זייַט אויף אַ טאַץ.
- פאָרעם די קלענערער אָוואַל אין אַ שפּיציק פּנים.
- שנייַדן די ציבעלע לענגטס אין סליווערז. אָנהייב פון די עק סוף און שטעקן ברעקלעך פון ציבעלע אין די פלייש, פּאָוקינג אויס. שאַפֿן ראָוז (טשעק בילד פֿאַר פרטים).
- באַצירן דעם קאָפּ מיט הזיתים פֿאַר אויגן און נאָז. ניצן ציינפּיקקס אויב נייטיק.
- האַלטן קעסיידער בעשאַס גאַנץ פּאַרטיי (אויף אַ בעט פון אייז, פֿאַר בייַשפּיל) און דינען מיט ברויט אָדער ראָללס, מער ציבעלע און זענעפט (ניט-נאָרמאַל).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 114 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 39 mg |
| סאָדיום | 28 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |