א ביסל טיים פלייווערז די זיס קאַרטאָפל און ריקאָטטאַ פילונג אין די כאָוממייד ראַוויאָולי, און די ברוין פּוטער און פּיקאַן סאָוס מאכט זיי עקסטרע-ספּעציעל. א קרימי פּאַרמעסאַן סאָוס וועט זיין פייַן אויף די ווי געזונט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַקאַראָנען:
- 4 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 4 גרויס עגגס
- 1 לעפעלע מאַסלינע בוימל
- פֿאַר די פילונג:
- 1 טעפּל ריקאָטטאָ קעז
- 2 טעפּלעך מאַשט זיס קאַרטאָפל
- 1/4 טעפּל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- 1 יי יאָוק
- 1 לעפל פריש כאַפּט טיים (אָדער 1 לעפעלע דאַר בלאַט טים)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 יי, וויסקאַס מיט וועגן 2 טיספּונז וואַסער פֿאַר סילינג די ראַוויאָלי
- פֿאַר די ברוין באַטער סאָוס:
- 1/2 טעפּל ונסאַלטעד פּוטער
- 1/2 טעפּל קאָאַרסעלי געהאַקט פּעקאַנז
- 1 לעפעלע געהאַקט פריש טהימע בלעטער (אָדער 1/4 לעפעלע דאַר בלאַט טהימע)
- dash salt
- פליסנדיק פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אויף אַ געבעקס ברעט אָדער מאַטע, אָדער ריין פלאַך ייבערפלאַך, מאַונד די מעל. מאַכן אַ טיף געזונט אין די צענטער פון די מעל און לייגן די עגגס, ייל, און 1/2 לעפעלע פון זאַלץ.
- מיט אַ גאָפּל, אָנהייבן מיקסינג די עגגס, ינקאָרפּערייטינג מעל אַ ביסל אין אַ צייַט. פּרובירן צו האַלטן די מאַונד פּראַפּט אַרויף ווי איר מישן אַזוי די יי געמיש וועט נישט אַנטלויפן. באַלד איר וועט האָבן אַ נעעדעד טייג. איר וועט מסתּמא נוצן נאָר וועגן 3 טעפּלעך פון די מעל, אָבער די עקסטרע העלפט האַלטן די עגגס קאַנטיינד. שטעלן די אַניוזד מעל דורך אַ זיפּ און לייגן באַזונדער צו נוצן שפּעטער, ווען איר זענט ראָולינג די טייג.
- ניד די טייג, לייגן אַ ביסל מער מעל, ווי דארף. דאַמפּען דיין הענט מיט וואַסער ווי איר ניד אויב דיין טייג איז אויך טרוקן און שייגעץ. עס וועט זיין פערמער ווי ברויט טייג, אַזוי עס נעמט אַ ביסל מער מוסקל. איך שטיין אויף אַ בענקל אַזוי איך קענען לייגן אַ ביסל וואָג אין די אַרבעט.
- נאָך וועגן 10 מינוט איר זאָל האָבן אַ גלאַט טייג וואָס איז גאַנץ גומע. אַ ינדענט זאָל אָפּשפּרונג צוריק שיין געשווינד. ראַפּינג אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אָפּרוען פֿאַר 1 שעה אָדער אַרויף צו 8.
צוגרייטן די פילונג
- קאַמביינינג די ריקאָטטאָ, זיס קאַרטאָפל, פּאַרמעסאַן קעז, יי יאָוק, 1 לעפל פון פריש געהאַקט טיים אָדער 1 לעפעלע דאַר, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און פעפער. קאָווער און קעלט.
- ניצן אַ מאַקאַראָנען וואַל, ראָלל טייג אויס צו מאַכן מאַקאַראָנען שיץ פֿאַר ראַוויאָולי פאָרעם. איך זעמל צו וועגן # 7 אויף מיין אַטלאַס. זייט זיכער צו האַלטן דאַסטינג די מאַקאַראָנען און די אַרבעט ייבערפלאַך מיט די רעזערווירט מעל ווי איר אַרבעט.
אַסעמבאַל און קאָכן די ראַוויאָלי
- אויב איר נוצן אַ ראַוויאָלי פאָרעם, שטויב איר עס מיט מעל איידער פּלייסינג די ערשטער בלאַט, אָדער די טייג וועט שטעקן. גיי אינסטרוקציעס וואָס קומען מיט דיין פורעם אָדער שטעמפּל פֿאַר פאָרמינג די ראַוויאָולי, מאַונטינג וועגן 1 צו 2 טיספּונז פון פילונג אין יעדער ראַוויאָולי, דיפּענדינג אויף גרייס.
- דאַב אַ ביסל פון די יי וואַסער געמיש צוזאמען די טייג עדזשאַז פון יעדער ראַוויאָלאָ איידער איר שטעלן די רגע טייג בויגן איבער די אָנגעפילט בלאַט.
- אויב ניצן רעכט אַוועק, קאָכן אין לייטלי סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן 3 מינוט. דריינג געזונט און דינען דריזזלעד מיט ברוין פּוטער פּיקאַן סאָוס (אונטן). שפּריצן מיט אַ ביסל גרייטיד אָדער שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז, אויב געוואלט.
- אויב נישט קאָכן רעכט אַוועק, פאַרשפּרייטן די ונקאָקקעד ראַוויאָולי אויף אַ מעל-סטאַפט בייק און פרירן אין אַ איין שיכטע. שטעלן אין פריזער באַגס און האַלטן פאַרפרוירן ביז איר גרייט צו קאָכן.
צוגרייטן די ברוין באַטער סאָוס
- אין אַ פאַן אָדער סאָסיער איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. ווען די פּוטער איז פאָומינג, לייגן די קאָאַרסעלי געהאַקט פּעקאַנז. קאָכן, סטימינג קעסיידער, ביז די פּוטער איז בראַונד און עראַמאַטיק. דו זאלסט נישט לאָזן עס גיין פאַרגאַנגענהייַט אַ ליכט צו מיטל ברוין אָדער עס קען ברענען.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און קאָך אין די 1 לעפעלע פון פריש טהימע בלעטער אָדער 1/4 לעפעלע דאַר.
- גיסן אין אַ קולער שיסל צו האַלטן דעם קוקינג פּראָצעס. לייגן זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק.
מאכט וועגן 3-4 טוץ ראַוויאָולי, דיפּענדינג אויף גרייס.
מער רעסיפּעס
- אָבערטערנוט סקוואַש און מאַקאַראָנען מיט סאַגע
- זיס פּאָטאַטאָ ריסאָטטאָ מיט פּעקאַנס
- פּעננען מאַקאַראָנען מיט קרימי פלייש סאָס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 751 |
| גאַנץ פאַט | 54 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 24 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 421 מג |
| סאָדיום | 715 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |