עס איז אַן ימאַגאַדזשאַבאַל נומער פון רעצעפּט פֿאַר ברודיד הינדל דאָרט. אַזוי וואָס איז דאָס איינער אַנדערש? דער הינדל איז בייקט, ניט טיף-געפּרעגלט עס געזונט; געשמאַק; גרינג צו מאַכן; סטאַקט מיט פריש הערבס, ברוין ברויט און די קאָוטינג האלט די הינדל פייַכט און ווייך. די קוואַליטעט פון די הינדל איר קויפן אויך העלפט; איך פּרובירן צו שטענדיק נוצן פריש, פֿרייַ קייט (און כאָטש ניט יקערדיק, אָרגאַניק ) הינדל ברעקלעך אָבער איר דער בעסטער איר קענען פאַרגינענ.
איך געקויפט דעם רעצעפּט פֿאַר יאָרן און קענען צופעלן אַז קינדער ליבע עס. וואַרפן די פלייווערז דורך טשאַנגינג די הערבס איר נוצן, און אפילו די ברירה פון ברויט געניצט פֿאַר די פּיצל. פריש ברוין ברויט איז דער בעסטער אָבער איך אויך נוצן לעבעדיק ברויט, מאַסלינע און קרייַטעכץ פלייווערד סיאַבאַטטאַ אָדער אַ סאָורדאָוגה טאַקע גוט.
אן אנדער ווערייישאַן, זייער פאָלקס אין דעם הויז איז אַ קניפּ פון קערי פּודער אָדער פּאַפּריקאַ צו געבן אַן עקסטרע צוגעלייגט ביס צו די פּיצל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 12 הינדל טייז (פֿרייַ קייט, באָאָעלעסס)
- 1 2/4 טעפּלעך / 225 גראַמז ברויט (נוצן פריש ברוין ברויט אָדער לעפטאָוווער ברעדז)
- 1/4 ווייַס ציבעלע (געהאַקט)
- 2 טיספּונז פפּאַרסליי (אָדער דיין בילכער פריש הערבס; אָלראַגאָן איז שיינע)
- 1/2 לימענע (דזשויסט)
- 1/3 טעפּל / 75 גראַמז פּוטער
- 1 גלעזל מעל (מער אָדער ווייניקער, פֿאַר דאַסטינג)
- 2 גרויס עגגס
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
פּול די הויט פון די הינדל; עס וועט קער אַוועק זייער געשווינד.
טרער די ברויט אין קליין ברעקלעך און אָרט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די ציבעלע און דיין אויסדערוויילטע הערבס. בליץ ביטלי אין די פּראַסעסער, טאָן ניט איבער טשאַפּ, איר ווילן די פּיצל צו בלייַבן טשאַנגקי. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, ברעכן די ברויט אין ברעקלעך ווי קליין ווי מעגלעך און לייגן די געהאַקט ציבעלע און פּעטרעשקע.
אָרט די ברעקלעך געמיש אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
צעשמעלצן די פּוטער און גיסן איבער די ברעקלעך און לייגן די לימענע זאַפט. ברעכן געזונט אָבער דזשענטלי, צו ונ דורך דעקן די ברויט מיט די פּוטער.
אָרט די מעל אין אַ שיסל און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. ברעכן די עגגס אין אן אנדער שיסל און קלאַפּן לייטלי מיט אַ גאָפּל.
זעמל אַ הינדל שטיק אין די מעל. טאַפּט עס אויף די זייַט פון די שיסל צו באַזייַטיקן קיין וידעפדיק מעל און דעמאָלט מיד טונקען אין די געשלאגן יי. צום סוף, ראָולד די הינדל אין די ברעאַדקרומבס. ניצן דיין הענט, דריקן די ברעאַדקרומס פעסט אָנטו די הינדל אַזוי עס האט אַ דיק קאָוטינג פון ברויט. שטעלן די קאָוטאַד הינדל שטיק אַנטו אַ לייטלי גרייטיד באַקינג טאַץ.
איבערחזרן מיט אַלע די הינדל טייז דעמאָלט שטעלן אַנטו די באַקינג בויגן מיט די הינדל ברעקלעך אין די פרידזש פֿאַר איין שעה.
קאָכן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון 200 ק / 400 ף / גאַס 6 פֿאַר 30 - 40 מינוט אָדער ביז די סקאָרינקע איז גילדענע ברוין, קרונטשי און הינדל קאָכן רעכט דורך.
דינען הייס מיט קאָלעסלאַוו, סיזאַנאַל וועדזשיז אָדער אַפֿילו אַ סאַלאַט. דער הינדל איז אויך אלא שיינע קעלט וואָס מאכט עס גאנץ פֿאַר לאָנטש באָקסעס, פֿאַר פּיקניקס אָדער די באַפיי טיש.
די ברעאַדקרומבס קענען זיין געמאכט אין שטייַגן און פאַרפרוירן אין פּלאַסטיק באַגס.